Archive for category 品牌故事

【品牌故事】兩個蒲家媳婦的美味推碾 ─ 蒲氏石磨豆花

百年一磨,十里花火

在石磨的碾壓下得到淬煉
在柴火的熬煮中得以昇華
再與鹵水相遇凝結成花…
這不只是一場豆子的奇妙旅行
也是一個客家女子的生命戲碼
她叫曾萬華,於洛帶農村由媽媽辛苦養大
從小喜歡畫畫,去不了天涯卻幸運嫁到蒲家
奶奶幫她把蒲氏家傳的石磨豆花在古鎮發揚光大
豆漿添了新鮮豌豆尖,豆花湯鍋加了養生山貨
冷熱皆宜健康可口,還有自製辣醬費工手作
親繪紅灩灩的牡丹朵朵,筆筆勾勒客家熱情純厚
青春瓊漿百年一磨,長壽仙鍋十里花火
客倌們,歡迎進來坐坐!

「蒲氏石磨豆花」是SOHO團隊在成都洛帶古鎮輔導改造的店家之一,從創辦人的家族故事與牡丹手繪技藝出發,援引客家文化的澄樸熱情,烘托百年石磨豆花的講究特色,終而提煉出獨一無二的品牌價值。2017年改造完成,蒲氏石磨豆花開展品牌蛻變轉型之路,以下是他們的故事~ Read the rest of this entry »

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【品牌故事】一個有關星星的約定 ─ 毛麻花

直心腸的卷滋味

五十多年前,洛帶毛家山梨園村有個小女孩,
她的爸爸每天走踏崎嶇石路下山到鎮上市集,
挑擔叫賣自家梨子與費工費料的手作麻花。
那時,滿山都是綠樹野花,滿天星星眨呀眨。
女孩長大,當了媽媽。耿直的老公蔣爸承襲丈人的麻花,
手工製作選料卷卷用心,香酥花生糖木槌咚咚敲打…
門扇上一顆星星塗鴉,預約幾十年後的重逢剎那~
2017年毛蔣攜手敞開老家門扉,毛麻花品牌重耀門楣,
點亮兒時星輝,與你分享洛帶客家山村的純厚滋味!

「毛麻花」是SOHO團隊在成都洛帶古鎮輔導改造的店家之一,透過挖掘店主的兒時記憶與人生轉折,重新提煉品牌精神。2017年改造完成,毛麻花開展品牌蛻變轉型之路,以下是他們的故事~

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【品牌故事】相逢有心,無處不家 ─ Vis Cafe覓時咖啡

尋覓一段時光,啜飲家的溫馨氣息。
一個人愜意,兩個人面對面促膝,
天涯的旅人,在此落腳相聚。
是過客,也是歸人;聊遠方,吃在地。
品嚐杯裡的誠藝,尋味盤中的驚喜。
真心,如剛烘焙好的咖啡豆,
芳香濃郁,卻有長長的賞味期。
相逢何必曾相識,來場不散的筵席~
Home is…Vis a Vis with Heart !
旅途的故事待續,讓我們後會有期…

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【品牌故事】連結天上與人間的百年香鋪 ─ 陳財美ChantRich

誠心蘊亮,善念生香!
光緒年間,精通堪輿與製香的陳進意先生,
以其專業、善心及自製祭祀香品聞名雞籠鄉里。
後為躲日軍空襲避居三峽,日挑100包香沿街販售,
煙硝散去,1896年於台北民生西路創立陳財美至今。
走過清朝日治民國,不忘先祖初心,但求財美人安。
香木中藥材製作天然香品,一縷清馨祈神拜祖靜心,
善待環境與眾生,敬天、惜地、愛人,喜願救急助貧,
神明桌上明燈常存,香傳代代祝禱世間美好緣份。
香燭佛具百年老舖,2017喜樂轉身,
改良延續老祖宗的信仰文化、祭祀禮儀與製香工藝,
點燃新的燭光與薰香,誠心善念送暖十方。

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【品牌故事】要得喝,清涼滋養四季合!─ 姚德和Yao de Herb

永樂市場對面,民樂街亭仔腳
1946年開始起灶熬煮一帖涼方
姚家三代接力採草奉茶
青草茶、苦茶、蘆薈茶、茅根茶
市井風情草根滋味,路過都得喝一夏
青草茶包、沐浴藥草,帶回家熱飲與泡澡
四季皆宜餽贈親友,消暑又解憂
大稻埕70年青草茶老字號
要冰有冰、要燒有燒,有多好?要喝才知道
天然的芬芳,作伙來呷涼!

面對著永樂市場的民樂街上,幾家青草茶店一字排開,其中擁有兩個店面、四代同堂的姚德和,已經有70年歷史了。青草茶、苦茶、茅根、蘆薈,一杯杯古早味涼茶,是許多台北人遊逛布市與迪化街的清涼記憶,連同老街上的市井風情一同喝下,快意舒暢! Read the rest of this entry »

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【品牌故事】一祥二和艋呷香 ─ 二和珍Double Harmony

1945年,阿公帶著阿爸,騎著鐵馬,
從三峽到萬華,一桶桶叫賣花生糖起家。
龍山寺旁,黃家開啟七十年傳統漢餅的輝煌,
鼎盛香火中,安撫了無數艋舺子弟的咕嚕肚腸。
傳統糕點裹著奶油香,阿嬤發明獨門配方,
咖哩魯肉甜鹹香,綠豆椪、白豆沙懷舊綿長,
婚慶祭祀、年節送禮、伴手自嚐,
天天出爐和諧吉祥,雙料祝福代代呷香~

龍山寺旁,熱鬧的三水街市場裡,各式各樣老字號攤販齊聚。小男孩梓城在這條街長大,肚子餓了就跑去市場口的阿嬤家。阿嬤家開糕餅店,圓滾滾、香噴噴的咖哩魯肉餅和蛋黃酥、剛炸好的甜甜圈、塞滿奶油餡的克林姆麵包……,架上永遠排滿著琳瑯滿目的漢餅與西點。躲過店員阿姨的眼睛,一手抓一個就往嘴裡塞,那真是無比的滿足與幸福。

七十年漢餅的輝煌

阿嬤的糕餅店,叫「二和珍」,這是阿公阿嬤兩人投注一生心血的事業。梓城的阿公黃貴陳,直到16歲前都在三峽的礦坑討生活。少年家志在遠方,不想一輩子守著深山,一心出來看世界,他向大盤商批來餅乾糖果四處兜售寄賣,從此展開艱辛的創業歷程。

當年,阿公騎著載滿糖果餅乾的鐵馬,前後左右各掛兩桶,加上後座的一桶,一輛鐵馬共載著九桶,穿梭鄉間小鎮的柑仔店,金山、野柳、基隆、九份…,每天路線不同。內山人赤手空拳來台北打拼,立志開創一番事業,眼見生意越來越好,1945年,阿公落腳萬華,在和平西路的鐵路旁創立「二和珍糖果行」,開設工廠製造各式糖果餅乾。全盛時期師傅及女工達100多人,阿嬤於是在康定路買下房子,從糖果進一步轉做傳統漢餅及西點麵包。

二和珍的漢餅,餅皮酥脆,還有一股濃濃的奶油香,這是來自阿嬤的獨門配方。當年,漢餅市場競爭激烈,在康定路上做糕餅的店就有11家左右。阿嬤苦思突破做出特色,於是從原料下手,使用紐西蘭進口無水奶油取代豬油。傳統漢餅向來以豬油製作,豐腴的鹹香由此而來,但一旦冷掉,就一股油耗味。阿嬤打破傳統,烤出來的餅不僅有奶油香氣,而且餅皮酥脆,吃起來也更健康!以奶油製作的漢餅糕點獨樹一幟,儘管成本暴增,阿嬤仍堅持不願妥協,並在其他產品上不斷創新,將傳統糕點的內餡與口味做出屬於二和珍的獨到特色,廣受萬華鄉親喜愛,每當遇到良辰吉日,光一天就有20個家庭的喜餅要出貨。

那是一個生日時買個鮮奶油蛋糕仍嫌奢侈的年代,也因為如此,這些點心更顯珍貴。萬華子弟嫁娶的喜餅、學校遠足的麵包、逢年過節的點心與伴手禮…,每個幸福的時刻,都有二和珍的陪伴。萬華許多祭祀場合也少不了二和珍,青山王宮每年遶境的壽桃,環南家禽批發市場每逢祭祀祈福的糕餅..等等。

阿公退休後將事業交到了阿爸與叔叔姑姑手上,而長大的梓城則在大企業擔任軟體工程師。當第二代年紀漸長經營上開始力不從心,餅店的傳承也開始出現危機。當時梓城已在手機產業闖蕩近十年,有一次與阿公聊天,心疼阿公的落寞無奈,小時候偷吃餅的回憶頓時浮現腦海。不捨老店無人傳承的窘境,毅然返家,投入全然陌生的烘焙業。

當年多家老餅店已逐漸凋零,如何讓老字號的二和珍再展新象?2017年,梓城申請臺北市商業處美食店家再造計畫的輔導,聚焦店裡招牌漢餅,以「一祥二和艋呷香」重新詮釋品牌的特色與在地精神,並設計全新Logo,以兩個象徵圓滿與福氣的圓,協同英文名稱Double Harmony,象徵雙料的祝福。

古早味漢餅飄香,記憶艋舺

油酥餅皮是漢餅的靈魂,嚐起來酥脆,餅皮不硬、不散,除了配方,更取決於手工的桿褶功力,不只是餅皮,內餡更講究,傳承祖父母輩的技法,外加老師傅的手藝,走過70年的道地古早味,完完整整保留了下來。

經典商品咖哩滷肉月餅,每天採買新鮮的溫體黑豬肉,以印度咖哩粉、油蔥、冰糖、五香粉拌炒燉滷,包在充滿奶香的餅皮裡,鹹中帶甜辛香撲鼻,當年的奢華享受至今依舊人氣不墜。還有招牌的綠豆椪,外層是薄如蟬翼的酥皮,濃郁綿密的綠豆沙入口即化,清爽如綠豆沙牛奶。還有客人暱稱為「冰沙餅」的白豆沙(平西餅),以嚴選白鳳豆、牛奶與紐西蘭安佳奶油製成,口感冰涼細緻,是5、60年代老饕的最愛,佐咖啡或茶,就是一道理想的下午茶點。

當年肚子餓就往阿嬤店裡跑的小男孩,變成了老闆,偶爾站在櫃台和老客人話家常,他們會跟梓城說:「我們當年訂婚的喜餅就是跟你阿公阿嬤訂的啊!」阿公已過世多年,所幸最熟悉的點心仍在身邊,從小到大不變的味道,歡迎老萬華與新人客來呷香!

二和珍
台北市萬華區康定路308號
FB 搜尋 二和珍 一祥二和艋呷香

【品牌故事】百年煮傳鹹甜味 ─ 顏加唐 TastyTaiway

一口油飯,麻香喚起久違的思念,
一勺肉羹,結實咬勁滿足了齒尖,
一碗麵線,蚵仔大腸料實湯清鮮。
不煎炸不勾芡,誠食信仰從不變。
源自饒河街土地公廟旁百年台味,
總鋪師阿公傳下一身的小吃絕學。
顏家女嫁入唐家門,兩姓三代新起爐灶,
一點鹽加一點糖,與您共嚐人生鹹甜好料~

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【品牌故事】迪化街上的野生海味 ─ 李日勝Lee’s Sun

海中極鮮,迴游舌尖
冬季抱卵乘流而來,魚群迴游南方,
古法日曬,悉心浸沐寶島海風與煦陽,
野生烏魚子剔透油亮,入口鮮香。
迪化街上最地道的珍稀海味,
雲林曬場30年專門契作,天時地利人和。
野生烏魚子之家,傳承三代南北貨,
阿公傳統批發起家,媽媽私房醬料上桌,
一代傳給一代,一日要勝過一日。
來一片烤烏魚子,白飯淋上干貝XO醬一匙,
家傳鮮美滋味舌尖盪漾,拌著日光與您分饗!

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【品牌故事】在地良材,養生私房菜 ─ 東雅小廚DawnYard Fine Food

對的食物是療癒身心最好的藥方
東雅創辦人喻姐以豐富人生路現身說法
她熟知食物的身世,擅長擷取食材菁華
當令採買在地良材,有機、無毒
天然、無加工或對環境友善
透過旬食,傾聽來自土地的美好故事
用好油低溫烹調、文火慢煨、因材施料
慢慢品嚐食物本身的新鮮原味
好好攝取食材原有的完整營養
紅燒獅子頭清爽、豆包皮脆、花生芽珍貴…
東雅小廚如晨曦輕拂的綠色庭園
享用美食,成為一場朝氣滿溢的味覺充電

傳統中華料理,濃油赤醬、大火快炒,暢快淋漓一桌子功夫!但中菜何止一種樣貌?一位廚藝文化人的養生私房中菜,以全新火候,還原了食材天然的原味及營養,改寫美味的定義…

食物的療癒奇蹟 Read the rest of this entry »

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【品牌故事】蛻變翱翔,解開鈕扣的新想像 ─ 尚蝶扣Buttonfly

鈕扣街上的張小妞,鈕扣就是她的洋娃娃,
串成手環辦家家,貼在信封告訴外婆好想她。
小妞長大,看過外面世界後答應爸爸,
把工作桌搬回家,繼續與鈕扣認真玩耍。
舊衣裳扣出新風華,再別上媽媽拿手的斑斕胸花。
每一粒精細的剔透潤澤,來自數十年不輟鑽磨研發。
髮梢、耳畔、胸前、指尖,布偶點睛、家居妝點…
蟄伏布面的小配件,像蝴蝶展翅華麗蛻變。
鈕扣做甚麼用?答案可以人人大不同。
獨家設計花樣千百種,尚蝶扣期待與你美麗相縫~

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