文:張庭庭 /甦活創意管理顧問公司總經理

品牌,是企業的印記,也是城市的軌跡。

臺北市傳承了大江南北中國文化,而在殖民地經驗的歷史軌跡中,也深受各種外國文化薰陶,加上原住民挹注了豐富的傳說、色彩與圖騰,以及大量出國留學的菁英帶回西方視野與美學觀點。無論人文底蘊、創意能量、科技能力、時尚品味或綠色主張等城市意象,都足以滋養企業文化與品牌靈魂。

另一方面,台北市有許多具有人文特色的知名企業或店家,如誠品書店、食養山房、鼎泰豐等等,大大增添了台北的城市氣質風采。城市多元文化的孕育下,近幾年更有不少深具特色的風格品牌,從創意餐飲、工藝創作、服飾精品到生活服務…,琳瑯滿目,形成另一種充滿生機的創意生活產業。這還不包括一些一路見證台北城發跡繁榮的老字號,它們正在努力趕上城市的步伐,重塑品牌魅力。

如果能挖掘或培養出更多這樣的城市之寶,跨越產業別但有共通軸線,不止活絡產業經濟,對於台北城市品牌的塑造與行銷,也有魚水相幫之莫大裨益。

不過這些企業因多屬中小型規模,資源受限而未能大展鴻圖。有鑑於此,臺北市政府產發局於2009年起推出『臺北市中小企業品牌創新升級計畫』專案,簡稱「Branding Taipei品牌台北」,去年與今年各甄選出9家具品牌發展潛力且有台北城市意象的企業,在北市府挹注輔導資源下,建立並推廣自有品牌。

去年9家包括老字號上海老天祿、台北永恆的文學地標─明星咖啡館、創意虱目魚美食SABAFISH、以果凍雞晉身北投新名產的北投齊雞、從事環保花式漆作的色魔漆坊、用琉璃美學打造情境豪宅的琉金穗月、結合綠色與文創產業的汲紙鎮、打造居家浪漫美學的蘿絲夫人以及以KUSO風玩出兩蔣創意的蔣堂。

不同於一般品牌輔導模式,「品牌台北」強調將人文美學融合商業經營,深入瞭解企業主背景、專業與人格特質,再整合企業自身商品優勢與經營管理資源,進而打造出只此一家,別無分號的品牌圖騰,然後以打動人心的方式進行各種分進合擊的行銷。經過顧問群熱情專業的綿密接力輔導後, 9家企業不止脫胎換骨,營業額也都大幅攀升。今年六月在廈門舉辦的第三屆海峽兩岸文博會中,即使實際參展的只有兩家廠商,「品牌台北」專區卻能以醒目的設計與動人的品牌故事文宣,吸引了許多大陸消費者駐足詢問。

今年的9家也已在激烈競爭後出爐。分別簡介如下:

「有記名茶」為百年老字號,位於大稻埕的店址是古蹟級建築,內有焙茶工廠與藝文空間,已經打響「活的茶博物館」之美名。有記烘焙的茶自成一格,口感絕佳,但因缺乏行銷論述,以致消費者往往得到了店裡品嚐,才得以窺其妙處。如何從人文況味著墨,讓更多消費者未進有記,未嚐茶韻,卻能先聞其香,是這屆「品牌台北」著力重點。

「川饌」則是老牌餐廳「四川吳抄手」第三代掌門人張容軒所自創的宅配美食品牌。「四川吳抄手」在台北東區傳香一甲子,用餐時段總是一位難求,座上客不乏名人藝人。「川饌」克服重重難關,將餐廳三百多道菜色做成SOP,並解決了食品解凍後加熱口感的問題,更研發出在不添加任何防腐劑下,延長食品保存期限的方法。傳統美味有了新生命,接下來是「川饌」如何長出自己的品牌生命?

父親是北管樂師,林銘文從小就對傳統戲曲著迷。這個在戲棚下長大的囝仔,因緣際會投入於傳統的精品布袋戲偶創作。「河洛坊」以精緻工藝重現鍾馗、關公、張飛、趙子龍、樊梨花…等等歷史英雄,老外趨之若鶩。但精品戲偶費時費工,技藝也面臨斷層之虞,「河洛坊」勢將重新粉墨,以嶄新角色來驚動武林萬教。

80年代,一個叫蔡芳雄的門外漢,以初生之犢的精神,在基隆崁頂魚市起家,闖出頂級貝類、蟳蟹進口與批發的事業。30年後,兒子蔡明勳決定網路創業,拿老爸的本行來試水溫,沒想到以活蟹到府之訴求意外爆紅,並連開「海鮮市集」等三家名稱各異的網路商店。現在,他們決定進軍實體開餐廳,並開始重新規劃品牌藍圖,系出老爸的品牌新名「芳雄鮮饌」是顧問建議的第一步。

從傳統代工廠轉型自創品牌的hoomia好米亞,不但把耳機品質做到出神入化,連瘖啞人士戴上後都能聽見聲音,還加入文創元素,讓耳機造型有如時尚配件甚至如藝術品。好看又好聽的好米亞,將學習掙脫代工接單思維,拓展品牌內外銷新版圖。

甚麼樣的家具可以陪你從童年一直到老,而且不斷給你不同的驚喜?對於「四一玩作」的創辦人黃俊盈來說,家具不僅是生活精品,更是饒富情感的玩伴,紀錄著主人精彩的人生軌跡。翹翹板可以變書架,茶几就是檯燈…,一件件精彩的互動家具,正等待更多知音領回家。

訂一條吐司麵包要等一年後才拿得到,你等不等?疼惜台灣弱勢農民,一對夫妻成立「四方屋」,傻傻投入吐司烘焙。堅持只用台灣種的有機食材,用手工揉麵、擀麵…,一天生產不到60條。網友熱情支持讓他們不愁訂單,只愁讓顧客等太久。盼望調整營運結構,重組生產流程之後,大家更容易吃到美味健康的吐司。

兩個愛騎單車的年輕人,騎車之旅結束從淡水搭捷運返家,途中遇到一票車友因費力扛車氣喘吁吁,觸動他們發明了第一個有輪子的攜車袋,並辭掉高薪創立「kadaHome卡達家」品牌,獨特創意還吸引日本NHK專程報導。此外陸續將開發一系列單車專用精品,讓人充分騎乘出想像力。

成立之初就大手筆投資600坪中央廚房,並通過最嚴格的ISO22000標準。「紫金堂」以專業掛帥的坐月子餐起家,迥異於其他以名師為號召,主打個人品牌的同業。在坐月子餐領域已經站穩腳步後,陸續推出小產餐、生理餐,並進軍一般消費者市場,向「即烹養生膳食」第一品牌叩關。

紫金堂─栗子福圓燉雞湯

(本文於2010年8月17日刊載於工商日報文創產業版〈城市文化孕育,打造品牌台北印記〉)

【品牌台北小檔案】

主辦單位:台北市政府產業發展局、中小企業輔導服務中心

執行單位:甦活創意管理顧問公司

輔導對象:設籍台北市滿一年,資本額50萬以上,有品牌企圖心之中小企業

品牌台北官網:www.brandingtaipei.net

品牌台北Facebook:http://www.facebook.com/brandingtaipei?ref=ts#!/brandingtaipei


臺北布思議─廚房布巾的夏日觸感