喜歡喝豆漿。孩提時的香濃美味,至今難忘。

藤香豆花創辦人 廖聰敏,台南白河農村子弟。北上創業,開設地方有線電視台,打拼江山賺進人生斗金。後更跨足證券投顧闖盪,憑己力成就一方。儘管人生事業登峰,喜喝豆漿依然,卻苦難復嚐小時候的白色郁芳。親人的病,喚醒 廖聰敏對健康飲食的意識與人生價值的省思。在記憶牽繫,因緣推引下,他一頭栽入黃豆及豆製品的研究中,只盼能復刻心目中美味香濃,眨眼五年。

偶遇日本高人指點,更在友人與妻子的全力支持下,廖聰敏偕友人投注重金購入百萬先進設備,結合自己殫精竭慮的產品研發心得,開始了「藤香豆腐店」的非基改人生豆香之旅。

 

沃土豆漿,豆花綻放

用非基改黃豆製作豆漿本是良心,是原則,是藤香今日立足的初衷。而為了追求豆漿的最佳香氣與口感,藤香捨棄了一般只用一種豆子的簡單,「搞剛(厚工)」地自己摸索出一套依比例拚配不同豆種的程序。從選豆、調豆、煮豆、磨豆,過濾的堅持中,點滴累積出 廖老闆專注在意的濃厚豆香與潤喉甘芳。

若說豆漿是藤香的沃土,豆花必是美麗的綻放。投注了多年心血所獨家調配出來的豆花粉,藤香堅持只採用地瓜粉,而不用樹薯粉或洋菜粉取代。搭配整體製程溫度與每道作業時間的嚴格掌控,傳統豆花滑順綿密、入口即化的口感於焉方能完美展現。搭配自製香濃豆漿,再淋上如蜜般香甜的特製火炒焦糖,絕對一碗接一碗。

自產自銷,廣獲認同

除了豆漿、豆花外,籐香更有獨步市場的豆漿優格、香氣十足的冷嫩豆腐、外酥內軟的油炸豆腐、絕不添加任何色素的白Q豆干,還有滷豆腐、凍豆腐…等,琳瑯滿目,皆是藤香自製自銷的產品。而沒有額外添加的天然健康,更讓藤香產品的賞味期格外緊俏,不容暫待。

自創業與妻子攜手行來,廖聰敏一步一腳印,藤香至今已在信義區與文山區開了兩家店。感謝好丘 Good Cho’s 、台北牡丹園創作日本料理餐廳、大方養生美饌鐵板燒… 許多台北知名餐飲店家對藤香豆類製品品質價值的認同。更有來自四方企業單位的長期團購訂單,及每一個到店及上網消費客戶的支持,都是藤香持續努力向前的動力。

厚工豆花,遍地飄香

「有藤香豆腐真好!」「只要吃過藤香豆腐店的產品,吃別家的,就不習慣了。身體健康和更年期的狀況也因此變得很好哩…」客戶的稱讚總是令 廖老闆振奮開懷。更曾有日本食品學界友人在看完藤香生產製程,並嘗過產品後,讚為上品,力邀前進日本,盼能讓目前幾乎為大型豆腐生產廠所壟斷的消費市場,享受到如此用心的美味。

雖然客戶評價與回購率很高,品牌推廣力道卻不如預期。2015年參加台北市商業處的美食店家改造計畫,經顧問診斷發現,店裡主力商品是豆漿豆花,店名卻讓人以為只賣豆腐。而且選料、配料與層層繁複工序的價值未被凸顯,建議以「厚工豆花」來與一般豆花產品區隔。於是「藤香豆腐店」正式更名為「藤香厚工豆花」,並展開各項經營優化旅程。

以推展優質黃豆養生加工食品自許,「藤香厚工豆花」未來除將持續探索、開發新產品的多元性美味外,更將加強自身在行動通訊社群的行銷廣宣經營、電子商務市場的線上線下整合投注,及自家店面空間氛圍與到店消費體驗服務的質感,讓記憶中的童年豆香,飄散更多地方。

藤香厚工豆花
臺北市信義區吳興街113號

www.facebook.com/Tofu29391000