Posts Tagged 人文美學

【品牌庭聽看】服務4.0 ─ 探勘數據,也要挖掘情感和美感

文 / 張庭庭 甦活創意管理顧問公司總經理

工業升級到4.0,商業服務也在同步進化。最早從屬於人工作業模式的巷口小店、市集叫賣、沿街兜售,到標準化作業的大賣場、連鎖商店,再進入以資訊科技輔助客製化的電商平台、社群媒體,而後因智慧手機、移動互聯網普及,加上物聯網、人工智能應用漸漸成熟,透過大數據的蒐集分析,消費者的行為模式已經可以被觀測、捕捉,進而被預測、操控。同樣用手機在閱讀一則網路新聞或是滑著FB,依據之前眼球軌跡,我們每個人螢幕畫面裡出現的廣告都不一樣;在同一個網路商店購物,憑藉過往消費紀錄,跳出來的優惠訊息也因人而異,這叫個人化。

從人工化、標準化、客製化到個人化,似乎服務4.0時代已經來到。資料探勘的技術日益精進,但是,依賴大數據之個人化訊息提供一定是最好的服務方案嗎? 科技產生的個人化訊息真的能符合使用者的期待嗎?

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【品牌亮相】和老濟安一起,溫習艋舺最道地的臺青味

去年底,老濟安品牌轉身,讓古早時代的青草茶變身潮味茶吧,父子兩代譜寫了萬華青草業的新歷史。2017台北文化護照的《臺青味》紀錄片,老濟安可沒缺席,與萬華在地青草老店一同亮相!第2代老闆王榮貴化身青草文史專家,從救命巷與龍山寺的淵源說起,娓娓道來萬華青草業的發展軌跡;誰說青草茶是古早味?第3代柏諺現身茶吧邊,俐落示範手沖溫飲青草茶,演繹新世代的「臺青味」。青春無比的青草茶,老濟安邀你共賞!

《臺青味》

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【品牌新訊】青草療癒三部曲 ─ 老濟安的平安祝福

聖誕節剛過,今年交換禮物遊戲抽到了什麼樣的驚喜?來瞧瞧美食店家夥伴老濟安的【聖誕三部曲】~聖誕節前夕,一杯元氣百倍茶,為徹夜的歡聚做準備;25號當天,再以去油存菁茶及青草沐浴包,洗滌美食佳餚後的罪惡,撫慰疲憊的身軀;隔日的神清氣爽茶,為新的一天揭開序幕!包裝也有小巧思,牛皮紙包覆,綿繩纏繞,再打上可愛的蝴蝶結,靈感正來自傳統的青草藥包。

古早味十足的艋舺青草店,遇上來自西洋的聖誕節,碰撞出令人驚喜的火花!新的一年即將到來,讓老濟安的青草生活美學,溫暖每一天!

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【活動後記】老字號與你青春相會 ─ 大同大不同記錄片《牽線》

小時候,老店家是我的遊樂場;長大後,他們有了青春的模樣…」2017的台北大不同記錄片《牽線》,我們融合了新的敘事手法,以一個女孩的成長,縮影大同區老店家的重生歷程。5家大同老字號兩代頭家連袂現身,化身一日演員架式十足,驕傲展現老店轉身後的新模樣。是紀錄片,也是微電影,故事耐人尋味。

古早與青春牽線,店家的舊日時光牽起了女孩的青春歲月。2017已來到尾聲,讓我們以青春的心,共同迎接嶄新的一年!

《牽線》

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【品牌庭聽看】從文化汲取創意

文:張庭庭 /甦活創意管理顧問公司總經理

文化與創意一定是一體呈現嗎?很多時候不見得。辦公室附近有家咖啡館,光看裝潢就知道是設計人技癢之作。店裡的桌子圓不圓,方不方,水杯是傾斜的,餐盤呈現L型,咖啡杯盤更是大玩幾何拼圖遊戲。店裡處處讓人驚喜,可以想見店主人喜歡搞顛覆形體的創意,但創意背後是否有文化力道支撐?其實不太能感受得出來,但無損於整個店面質感。

有時候,創意不見得來自天賦或設計背景。處在厚實文化氛圍中,創意就能油然而生。南投埔里素有「蔬果之鄉」的美譽,純淨水質也使埔里紹興酒擁有別處不見的一份甘醇滋味,而造紙工藝更是傲視全台,如此好山好水好食材,加上人親土親的鄉土風情與原住民聚落地緣,當地有一家金都餐廳充分運用豐沛的自然與人文資源,從在地風味的家常菜餚,到能招待貴賓的精緻國宴,端出一道道文化菜色。

例如融合在地文化與飲食創意的「紙醉金都」宴席,來自美食家蔡瀾的突發奇想,一句「何不試試看『可以吃的紙』?」激起了靈感,讓金都餐廳主廚阿宏師與廣興紙寮日夜苦思,開發出用水果、蔬菜、花卉等植物纖維所製成的可食用紙,以紙入菜的創新作風,為原本秉持「鄉

土路線」的金都餐廳,增添了濃濃的文化氣息,而各式在地食材的巧妙運用,也為這道宴席注入豐富的文化個性。

「紙醉金都」宴席共有十餘道料理,一道「宣紙蔗香扣肉」以廣興紙寮的特製宣紙盛裝,甘蔗甜香與紹興酒香,讓作家倪匡讚道:「此處扣肉為七十年來僅見!」此讚語由當地書畫家王灝寫成墨寶,印上盤中宣紙,後來我建議更名為「墨客醉愛-蔗香扣肉」。

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【品牌故事】點燃時尚的美麗熱度──Ramok爉磨品牌故事

當冰涼的石頭遇上火熱的夢想,會研磨出甚麼樣的魂貌?傾聽記憶底層的海浪聲,秉注一顆堅強又溫柔的心,「Ramok爉磨」將原住民的文化底蘊與創作生命體悟緊密融會,讓樸素原石化作一個個精彩故事。

粗獷與細膩,叛逆與溫柔

山的高聳,海碧蔚,造就了花蓮剛強與柔暖並存的地景性格。而來自花蓮的孩子──「Ramok爉磨」品牌創辦人 徐冰瑩,正擁

爉磨飾品

爉磨飾品

爉磨飾品

有這種雙重魅力。在她身上可以體現來自高山的堅毅和大海送波的款款柔情和諧地相互並存著。

早早即嚐到雙親離異滋味再加上擔任體育老師的父親力行嚴苛管教,讓徐冰瑩鍛鍊出早熟的心智與剛強的身骨,更激發了她個性中的叛逆因子。就讀專科時,徐冰瑩雖在父親強烈堅持下放棄服裝設計科系而妥協選擇了電子學系,但本就不愛死背書本的她,將充沛的活力投入社團活動,為校出賽時更風光拿下跆拳道銀牌!而活潑個性、豪爽氣質與健強體魄,甚至為她帶來了「女金剛」的封號。

專科畢業後,在朋友介紹下,正值青春的徐冰瑩遠離原鄉踏入時尚圈,修長身型搭配阿美族的立體臉廓,讓她輕鬆成為專職模特兒。離開跆拳道場,站上伸展舞臺,爽朗健康的陽光女孩,登時變身為女人味十足的時尚女神!演而優則教,徐冰瑩後來還經營了活動企劃與Show Girl訓練工作室,在這一行打滾十年,練就了對時尚的敏銳直覺。

直到遇到現在的先生,徐冰瑩決定為愛捨棄五光十色的花花世界。「玩夠了,也該試試看安分過日子!」她始終面帶微笑,絲毫不戀棧舞台與掌聲。婚後雖然幸福,但她總覺得生命好像還缺了一點甚麼,於是一路尋尋覓覓,相夫教子之餘也曾與先生共同經營潮T生意;直到某次機緣巧合,她參與了臺北市原民會舉辦的課程,重新認識了屬於自己的原住民根緣。剎那間電光石火,兒時片段彷彿電影畫面在眼前閃逝,回想起當初離開家鄉、北上打拚,到如今為妻為母,徐冰瑩決心回首重拾原點,從都市原住民的生命經驗出發,燃燒起創作的滾燙熱度。

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【品牌庭聽看】來自生命記憶的個性美學

文:張庭庭 /SOHO品牌邦創辦人

原文刊載於2011/10/13經濟日報文創MBA專欄

當冰涼的石頭遇上火熱的夢想,會研磨出甚麼樣的魂貌?一個喜
歡樂高遊戲的小孩,長大後如何將他對時間與空間的感受用鈦金屬解構重組?兩個性別、生長背景迥異的飾品設計師,同樣選擇中性風格,作品風貌卻大不相同。

「Ramok爉磨」創作者徐冰瑩為花蓮阿美族出身,故鄉盛產石頭,族人對石頭敬畏之餘也有各種傳說。"Ramok"在阿美語中的本義是「火熱的石頭」,既表彰作品材質特性,也透露作者熱情之性格,以及叛逆不羈的品牌性格。

六零年代的花蓮,因有豐富的礦藏資源,便成為藝品代工的重鎮。徐冰瑩兒時常見到母親在研磨、拋光石器藝品,那冰涼的觸感,在雙手留下深深記憶。由於家中近海,徐冰瑩也常到岸邊撿拾散落海岸的石頭,每顆石頭所擁有的獨特紋路,隨著海風喚起無窮想像。而耳邊也常常會迴盪著父親的諄諄提醒:「樹木、石頭、流水、野獸、稻禾…,通通都是上天賜給我們的珍貴禮物,要心懷感激呀!」

青少年時她成了跆拳道健將,而叛逆性格讓她離鄉到都會求生發展。修長身型搭配阿美族的立體臉廓,讓她站上伸展臺,體育健將變身為時尚女神!多年後一次原民文化課程觸動了她,徐冰瑩內心燃燒起創作的滾燙熱度。

原本品牌名稱為「原尚風華」,素材與顏色繽紛多元,個人創作之專屬性不夠強烈。建議將材質主要集中在作者最擅長的原石,並將品牌名稱改為「ramok爉磨」。將創作者之原鄉特色〈海洋、原石〉、部落文化〈敬天地、石頭傳說〉、兒時記憶〈海邊撿石頭、母親研磨石頭加工、跆拳道比賽…〉、性格特質〈熱情、叛逆、剛柔兼具〉、都會經歷〈模特兒、時尚工作室〉等融會成產品特色與品牌個性,透過新的中英文命名與商品文案傳達出來。而色彩則收斂為以紅黑白三色為主,融合都會時尚及創作者本身性格具有的中性氣質。

DESIGNBURG城兆緯則是以鈦金屬打造沒有多餘綴飾的中性飾品,線條俐落,造型簡約,卻能在細微處創造驚異,組合還能千變萬化,因而同時吸引了男性與女性客群。生於書香世家,城兆緯從小深受中國文化薰養,幼時則有隨父親旅居歐洲的難得經歷。博物館是他課後的遊樂園,樂高遊戲則是他童年的最佳玩伴。而在拆解、堆疊與組裝的過程中,成就感和初初萌芽的設計癮頭也得到了滿足。

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【品牌故事】雕精琢細,衣人合一 ─廖佳琳時尚工場

是人穿衣服,還是衣服穿人?有制服女王稱號的設計師廖佳琳,20年來得獎無數,設計過無數精彩的高級制服與禮服,也累積發展出一套獨特的穿衣美學,現在她以自己之名,要成立新品牌和更多人分享「衣人合一」的設計理念。

女人愛美,衣櫃似乎永遠少了一件。但掛在櫥窗裡的美麗衣裳,買回家穿上後仔細攬鏡自照,怎麼好像缺了些味道?有些女性是天生衣架子,怎麼穿,怎麼好看。但這樣的人畢竟是少數,絕大部分的女人〈尤其是生過孩子以後〉,身材難免有點缺憾—手臂稍粗、身型太扁、小腹微凸、大腿壯碩、脖子過短…,市售成衣穿上身,自然難以妥貼,而即使找人量身訂作,衣服是合身了,但可能風格式樣還是顯得不搭。

穿上身才算作品精雕細琢‧衣人合一

「所有的缺點都可以巧妙修飾,最重要的是衣服要穿出自己的味道,展現獨一無二的特色。」對於一般服裝設計師來說,衣服就是他們展現才華的作品,但對廖佳琳而言,如何透過衣裝修飾身型、展現穿衣人的個人特色,甚至開發出全新韻味,才是她最關注的地方。也就是說,當衣服穿到客戶身上,綻放出畫龍點睛的亮眼光彩時,作品才算完成,幫助客人找出她最美的部分,找出自信,才算是關鍵,這就是廖佳琳「衣人合一」的設計哲學。

不管男人還是女人,廖佳琳都會針對每個人不同的身材與氣質,在小細節上做足功夫,量身訂做出專屬的風采。同樣一塊布料,在細微處差異化處理,就能讓不同的人穿出完全不同的風情。例如某位電子公司的高級女性主管,身材稍微高大,找上廖佳琳來訂做出席姪子婚宴的禮服。客戶想突破以往中規中矩的造型,但不想驚世駭俗。在瞭解對方的個性與想法後,廖佳琳使用禮服的布料材質設計來表現她的慎重,但款式則是簡單有形的洋裝加上一件小外套,只要戴上珍珠項鍊及配上別緻造型的胸花,不但婚宴場合可穿,甚至公司重要的會議也可以穿。另曾為一位外商公司的亞洲總裁在她兒子的婚宴上,依她的氣質設計一套”一衣兩穿”的禮服,方便她在婚禮上及送客時的不同造型,並為她的先生設計一套類似色調的西裝,還利用太太禮服的布料,做了一條領帶,結果驚艷全場,讓客人滿意至極。

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【品牌庭聽看】歲月釀出的文化芬芳

文:張庭庭 /SOHO品牌邦創辦人

30年前,在木柵念大學的我,每一兩個月東摳西摳省下一些零用錢,總會去一趟城中區。先到明星咖啡二樓,坐下來點杯咖啡,期盼撞見心儀的作家。而後逛逛城中市場,到世運麵包買倫敦糕,或在不知名的麵包店裡買些新奇果點。

歲月釀出的文化芬芳

30年後,因緣際會接下「品牌台北」專案,也先後成了「明星咖啡」與城中區內一家之前常逛的台式牛軋糖店「輝松食品」的品
牌顧問。當年曾遊逛的許多店家早已消失,而還活著的,經過30年時間推移,有斑駁、有塵封,更有歲月醞釀成酒,記憶濾過渣滓之後,變成的順口陳醪,叫做「文化」。

我從明星咖啡封箱的陳年資料中,拾起一張張泛黃照片與珍貴墨寶。哪一張桌,是詩人周夢蝶最喜沈思的角落?他的咖啡為何加8顆糖?哪一張桌,留下了當年黃春明邊寫稿,邊為兒子換尿布的痕跡?蔣方良來此一解鄉愁,俄羅斯軟糖的滋味道地否?但文藝與權貴並非關鍵素材,「輝松食品」的箱櫃裡,便埋藏著五零年代,下港人來到台北城討生活的辛酸與溫暖記憶。這些種種,都化成了品牌的寶貴資產,也讓店面多了一面隱形的文創櫥窗。

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【品牌印象】「紙醉金都」菜色兩段式命名

因著美食家一句話,金都餐廳的阿宏師和廣興紙廠聯手,戮力開發食用紙,以紙入菜,將異想天開化為可能,「紙醉金都」也替精緻菜餚增添了深厚的文化底蘊。而甦活顧問團隊的使命之一,便是是藉由故事書寫、菜色命名與文案,讓埔里特有的多元文化更加躍然紙上。囊括鄉土文化的可親、漢文化的典雅,以及在地原住民文化的粗獷熱情,向食客們呈獻多元融會的文化餐飲!

兩段式命名,兼顧抽象與具體 以下便是甦活團隊針對「紙醉金都」15道宴席料理的產品命名策略與建議: 為展現「紙醉金都」多元豐富的文化質感,除直接透過食材與料理展現產品品質,更可透過富含人文質感的菜色命名,搭配軟性優美的文案文字,形塑出「紙醉金都」整體特色與風格定調,讓消費者在事前就能透過文字,對「紙醉金都」產生美好想像,從而刺激一親芳澤的消費渴望。產品命名採兩段式,各四個字,第一段主打抽象意境,第二段展現食材特色,分別說明如下:

(一)第一段:從意境面著手 兩段式命名的第一階段,乃從「紙醉金都」的特色內涵、研發理念與精神傳達為基礎,提煉出該產品

專屬的「意境」,並注入「視、嗅、味、聽、觸」五大感覺元素,精準烘托出產品帶來的
(二)第二段:從食材面著手畫面感,勾起消費者對該產品的嚮往遐想。如:「墨客醉愛-蔗香扣肉」,由於盤中有作家倪匡親筆題書之宣紙,便以「墨客」點出此產品本身的文化精神,而「醉愛」一詞除意指加入紹興酒提味,也表達出淋漓享用、美食醉人的情境,讓消費者有如親見雅客滿座、暢快歡啖之情境。

兩段式命名的第二階段,乃以「紙醉金都」中每道菜色所選用之特殊食材為命名基準,並維持四字一句 的形式,增加產品本身的一貫性與共通性,如「虹彩貴妃— 形紙鍋」先擬塑一個繽紛艷麗、風韻高貴的美人形象,而以「五形紙鍋」點出此道菜色所使用的材料與材質,在抽象想像之後,以具象落實產品調性,也使消費者能立即掌握產品的呈現型態。
15道菜色原有名稱與修改後命名
原有名稱

修改後新名稱

玫瑰紙蔬菜捲

山影浮香-玫瑰蔬捲

紙黃金肉片

金粉佳人-蜜香薄片

刺蔥紙拌白玉

碧林踏雪-涼拌蔥紙

紙酥眉溪蝦

火爆鬚眉-紙酥溪蝦

魔術紙樂活五形鍋

虹彩貴妃-五形紙鍋

紙飯團:勇士/公主飯團

微醺勇士-原香飯糰

宣紙蔗香扣肉

墨客醉愛-蔗香扣肉

紙繪金雞母

阿嬷練功-紹興蒸雞

紙烤猴菇南瓜盅

山水圓聚-香烤瓜盅

辣椒紙酒醋香魚苗

游錦爭艷-椒酥魚苗

紙蔥冰烤美人腿

翠染玉肌-烤美人腿

紙色盤爆三鮮

紙上聽濤-爆炒三鮮

紙麵條炒米粉

落花斜雨-瑰酥米粉

紙薑竹炭奶酪凍

黑白薑軍-養生奶酪

紙糖菓

福星糕照-米糕紙糖

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