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【顧問說書】早餐卉報

早餐卉報

文/盧宥仁 甦活創意管理顧問公司 副總經理

頂樓書房後花園,名曰逗芳。

綠意盎然,芳華四綻。

 

打三月初春起,每天澆水除雜時,總覺得園中風姿綽約的花木,

夥同洋溢著地中海風的馬賽克拼貼桌椅,一直向愚招手。

邀約我倆,有空一定要上去接受招待,餐敘玩賞。

 

週末,朝陽暖人,微風輕徐。

遊蝶鬧著碌蜂,淡芳搭著鳥語。

 

於是,香煎法國吐司佐蜂蜜鳳梨,

加上一壺香氣撲鼻的研磨咖啡,

伴隨窗邊收音機中流洩的輕柔愛樂,

我倆就在逗芳園中進行了今春第一次的早餐卉報。

 

為不負蒔花綠草的盡情演出,我們欣悅地餐飲閒聊著。

直到日中,才辭謝園中愛招蜂引蝶的花友草伴們,

懶逸下樓。

〈品牌故事〉從浴火泥土中開花散葉~寰宏花藝

〈文創MBA〉叫我文創業!

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【品牌故事】從浴火泥土中開花散葉~寰宏花藝

「寰宏國際花藝有限公司」背後那雙有力的推手叫「永祥花苑」,而它的起源可是一部創業辛酸血淚史!

 故事要從我這個已經做爸爸的人還是小孩時說起……

 火燒菇寮改種花 

 那年冬天我才小三,夜闌人靜的鄉下,突然傳來陣陣爆炸聲,全村居民都被這突來的聲響嚇醒,紛紛跑出門外一探究竟。我擠在人群中,探頭往莊尾望去,通天的火紅,長長的火龍無情地吞噬了我們家即將收成的菇寮。一夕之間,真的是「火燒菇寮全沒望」,爸媽和叔叔合作的養菌場就這樣變成灰燼了,畢生積蓄也被這把火燒個精光了,只剩下燒不掉的土地,還有全天候輪番上門的債主,不留情面的逼債……

國小畢業的爸爸和大學農經系的叔叔不同,沒有高人一等的學歷,沒有值得炫耀的背景、沒有豐沛的奧援,只有一群嗷嗷待哺的孩子和甘心陪他吃苦的老婆,還有那大火燒不掉的土地!向來不服輸的老爸,就計畫利用那僅有的土地來翻身。不知他從哪裡習得種花的技術,在那經濟尚未起飛的年代,生活水準仍停留在求得溫飽的階段,他就在浴火的土地上種植一大片不能吃的鮮花,晚上還得為它們點燈,老爸的行徑簡直成了村人口中的「瘋子」。

 為了儘快還債,每逢年節旺季,爸爸便會向批發商拿些不同的花色,回來搭配自己栽種的花枝,拿去市場賣,這種作法以現代行銷話語來說,就是豐富產品線,可以吸引更多顧客上門。通常前置作業是由爸媽來做,但,你能想像嗎?最佳的售貨員便是我們三個分別就讀國小、國中的孩子。還記得第一次擺攤,遇到熟識的老師、同學,我們便躲到後頭,害怕被認出來,但到了第二年,遇到熟人,我們反而熱切地招呼他們來買花。幾年的市場擺攤經驗和搶年節市場的生活體驗,讓我們練就了一身拈花惹草的功夫—包括認識各種花卉、花材的搭配與包裝、甚至顧客服務,都難不倒我們。

 人力不足轉批發

 然而,隨著鄉下年輕人力不斷因外移而流失,爸媽體認到,如果只是單純種植花卉,永遠無法突破經營的瓶頸,便毅然地決定縮小種植面積,轉向花卉批發的市場經營,而這又是另一門高深的學問—很會種花的人,不保證你賣的花,客人就一定會捧場。

 我們從當時台灣花卉的生產重鎮—嘉義市港坪里成立了「永祥花卉」批發部,港坪里是除了田尾之外的另一個花卉生產地,南部大部分的花商、花店都會來這裡批花,那個年代正值經濟起飛之際,生活水準提高,花卉市場開始蓬勃發展,永祥的生意在全家大小齊心努力下有了令人欣慰的成果,不僅在花卉批發界佔有一席之地,當年因火燒菇寮而背負的債務早已清償,也逐漸有了積蓄。

 爾後因市場擴充,我們將永祥的經營重心從鄉下移到台南市,此時真正進入花卉戰國時期。因為有了種植、零售、批發的經驗,永祥在南部花卉批發市場也有幸獲得顧客的信賴,但儘管如此我們還是不斷地充實花藝設計、教學等相關課程,老爸逐漸退居幕後,開始周遊列國去了。在年輕一輩接手經營,永祥出現不同的風格與面貌。我們認為除了會種花、賣花、搭配花材、傳授花藝課程,還有一個重大使命,那就是要教育消費者認識花卉之美,讓花卉走入每一個家庭。DSCN8992

 多元融合展新機

 就在此時電子商務崛起,爸媽雖沒接受過高等教育,但他們也接受並認同利用網路來做教學與傳承,確實便利許多。於是,「寰宏國際花藝有限公司」誕生了!「寰宏」的前期建置讓永祥投入了大筆的經費與心力,也因此在營運初期便獲得大批愛花人士的肯定及豐富的花卉資料庫,但因我們不諳網路經營,5年光陰倏忽而過,寰宏還是處於虧損狀態。

 一番因緣際會,認識了SOHO協會,在SOHO協會顧問的輔導下,寰宏國際花藝有限公司整裝再出發。我們有自營農場,可配合生產,同時擁有切花、盆花的雙重批發商資格,有能力自行進口〈出口〉最新品種、最新鮮、高品質的花卉與種苗。此外,在綠色世界深耕20年,不論是在技術或客戶特殊要求上,也都有相當多的實戰經驗,除了提供消費者最優質的服務外,更有廣大的客戶群和教師群,可配合提供兼職技術服務,以及為想從事花卉事業的朋友提供開店前的準備與訓練。

 我們認為,現代的花藝趨勢必須結合花卉與園藝造景。國內的花藝水準近年來雖有了長足的進步,但唯獨綠與生活的結合尚有一段長路要走。我們認為要讓國人擁有綠生活,園藝是必要元素;寰宏的園藝工程部已經到位,使得寰宏花藝的服務鏈更加完備,新的事業結構除了為綠生活教育紮根,更是我們延續4年前離世老爸理想的一片心意。

 

〈顧問說書〉早餐卉報

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【顧問說書】入界宜緩

入界宜緩

文/盧宥仁 甦活創意管理顧問公司 副總經理

月前,有客來,談巨案。

 

其案之巨,果真駭人。

名流政要星光雲集,志士賢達連成一氣,

黨國商學動員相挺,城市鄉鎮資源匯集,

若能竟事,肯定是石破天驚的曠世擘舉了。

 

夫此等大業,豈可缺席不與!

愚聽罷,熱血澎拜,擊掌叫好,直呼有為者當若是。

但因習慣使然,不擅當下應允,故相約他日再續此緣。

 

然待微醺退去,靜夜細思,卻總覺得有些關節沒法參透,若霧裡看花。

內容細節尚有疏漏,前後次序多未確定,分配方式仍待商議。

許多事,聽來瑰麗般爛,但美景的跳轉如此迅速,我的眼睛竟自無法跟上…

 

輕呼了口氣。愚自忖:再議吧!

雖勝景當前,但還是得琢磨琢磨。

入界宜緩,慎勿輕速啊! 

 

〈文創MBA〉品牌就是-讓顧客願意用荷包為你喝采!

〈品牌故事〉酒窖裏的甜點幸福經濟~花愛巧克力

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【顧問說書】尋禮

尋禮

文/盧宥仁 甦活創意管理顧問公司 副總經理

物色禮品送雅人,網上搜尋閒晃著。
好有感覺的名字喔!愚讚。

緩音讀字,盯著一圓大小的產品圖,想像立即浮現眼前。

此時鼻子竟自嗅到微香,耳際更幻響起令人愉悅的背景音樂,

整個人,已然為其所散發的獨特氛圍所包覆,

更不消說預見收禮人的喜悅與驚訝了。

 

但隨著滑鼠的繼續跳點滑移,心情卻不免輕輕失落了起來。

產品介紹的遣詞用句與產品名字的感覺印象,差好多。

風格的跳 tone 令人錯愕,詞句的鋪排讓人扼腕。

材質介紹、規格說明更簡單到令人不知所措。

可惜了!愚嘆。
直接點閱產品大小圖,試著尋回夢裡倩影,但心情卻更黯了。

就只一張去背圖樣,愚對產品的美好幻影,自此打回原形。

小圖頗模糊,大圖仍不清,要瞧仔細還真吃力哩。

不看了!愚慨。
輕點滑鼠,逸往他處,繼續尋禮去。

 

〈文創MBA〉這個設計很EastModern!- 找出文創台灣的新亮點

〈品牌故事〉SabaFish府城館

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【品牌故事】從菜市場王子到網路潤餅達人~「極捲風」

風味小吃人人都愛,只要作法獨特、口味道地,讓人一沾口就上癮,那麼即使天涯海角都有追逐美食的饕客。

 潤餅捲就是非常特別的一款小吃。超薄的餅皮裡,裹著大大的乾坤,青菜絲、豆肉末、糖粉、醬料……一口咬下,葷素香甜都在其中。G12

 一捲潤餅能賣多少錢?一天能賣幾捲?一個月能有多少營收?靠單品小吃能做成大買賣嗎?很多人存疑。號稱「菜市場王子」的謝文璋卻不甘心只能稱霸菜市場,不僅在各大傳統市場流動擺攤、設實體店面,如今更架設專屬網站,讓潤餅捲這項風味小吃隨著網路傳香全台。

 包子饅頭月賣兩百萬

 回憶創業歷程,謝文璋只有四個字—創業維艱。

 從小家境就不是很好,謝文璋父母為了一家生計,終日奔波,靠著每天在傳統市場賣東西賺取養家餬口的生活費,從蔬菜、水果,賣到草席、棉被,經手的東西不下二、三十種,辛苦與辛酸不足為外人道。兒女們假日沒人照顧,就跟著爸媽一起去市場幫忙叫賣,謝文璋在耳濡目染下,也學會了一些做生意的手法。

 大約7、8年前,謝文璋偶然得知南部的堂哥在高雄賣包子饅頭,生意強強滾,聽說每天店門口都大排長龍,好奇之下,就跟一位同學南下觀摩,親眼所見果然名不虛傳,於是興起了開包子饅頭店的念頭。

 隔年剛過完年,他平生的第一間店—「傳統包子饅頭店」如期開幕了,當時採低價策略一舉奏效,包子5元、饅頭3元,在板橋地區打出了名號,一天可以賣掉1萬5千多顆包子、饅頭,每天營業額7、8萬,月營業額突破200多萬,謝文璋說:「現在想想,還真嚇人呢!」

 薄利多銷的作法讓他嚐到了甜頭,但2、3年之後,因為同業競相開店、造成區域性飽和,生意大不如前,而月租卻仍高達9萬元,眼看苦撐下去也不是辦法,謝文璋當機立斷結束店面生意。

 3碗50元碗粿稱霸市場

 雖然結束了平生開的第一間店,但他並未因此斷了做生意的念頭,俗語說:「從那裡跌倒,就從那裡站起來。」他轉而將包子饅頭拿到市場裡賣,生意一樣火紅得不得了,但是因為夏天天氣炎熱,麵食類比較短銷,所以改賣台南碗粿,同樣採低價攻勢,打出「3碗50元」的口號,每天在大台北地區、基隆、桃園、新竹等縣市的不同菜市場擺攤。

 謝文璋表示,會選擇每天在不同菜市場擺攤,是因為客人不可能天天吃同樣的東西,流動擺攤可以讓客源更多元,雖然辛苦,但營業額不差,一天可以賣上700~800碗,月收入10萬元以上,後來還兼做批發,又可多進帳4、5萬元。然而好景維持兩年之後,他受到同業削價競爭影響,再次決定更換產品。

 這時父親建議他將高雄結拜兄弟的潤餅引進台北,為此,謝文璋再一次南下考察叔叔經營了50年的老店。他發現,一般潤餅捲因為餅皮包的是「熟食」,因此很容易生出湯汁使餅皮變得濕濕爛爛的,但叔叔賣的潤餅捲,內餡改以蒸煮方式處理,全部瀝乾後再包餅皮,不但可以保持長時間不出水,而且方便冷藏、冷凍後再微波、煎烤。

 從乾爽潤餅捲看到新商機

 謝文璋從這個特色裡看到了全新的商機,立刻決定改賣潤餅捲,並研發更符合台北人的口味,例如加入五香豆干、芹菜和蛋皮切絲,吃起來更加爽口。就這樣,謝文璋以一捲25元的潤餅捲再度橫掃各大菜市場,加上機關團體的訂單,讓他創下了另一個高峰。G13

 潤餅捲生意上軌道之後,謝文璋決定再回到店面,賣的則是他的創業處女作—包子、饅頭。實體的攤子、店面,外加做包子、饅頭的工廠,謝文璋縱有過人體力,也感分身乏術,尤其是他不甘心只當個「菜市場王子」,因此一直在尋求突破的方法。

 一天妹妹給了他報名創業課程的電話,上完課之後,為了更上層樓,找顧問諮詢網路行銷的方法與技巧,並加入SOHOMALL。從此開始一連串改造過程,今年八月,「維基百科年會」在台灣舉辦,透過SOHOMALL他也參與了這個難得機會,成為茶點供應商之一,當天足足供應了上千個小饅頭、小包子,以及500份潤餅捲,其中潤餅捲更是廣受好評。

經過顧問的分析指導,謝文璋也意識到,雖然菜市場潤餅捲的銷量很穩定,店面生意也不錯,但是扣掉人事、租金等成本,利潤約只在兩成左右,他還得每天市場、店面、工廠三個地方跑來跑去,除了吃不消,業績也很難再有突破,因此決定增加網路訂購管道,把銷量和利潤都再衝高。 

為了豐富網路訂購產品的內容,謝文璋特別研發口味獨特的潤餅捲,包括創意原味潤餅捲、包入蘋果絲、芭樂絲等的水果蔬菜潤餅捲、頂級XO醬潤餅捲、海味干貝潤餅捲等,同時經過多次改良,冰鎮後食用,口感更佳。 

從實體跨到虛擬,這一次,謝文璋終於可以擺脫同業競爭下區域性飽和的噩夢,開啟無限寬廣的創業版圖。

【小檔案】
負責人:謝文璋
年齡:35
網址:www.yummy-roll.com

【專家篇】 

市井生意蛻變成精緻品牌

張庭庭 /SOHOMALL風格網路市集創辦人

謝文璋的家族奮鬥過程,是標準的台灣菜市場經濟縮影。早期,只要夠靈活,夠打拼,靠菜市場營生賺到大樓的人,比比皆是。到了謝文璋這一代,儘管賺錢的機會仍在,但殘酷的競爭卻讓菜市場變成價格紅海,逼使他不斷找尋新商品,卻又不斷被模仿,因而陷入恐怖循環。

表面上看起來,謝文璋從菜市場轉戰到網路,而且從原本『菜市仔名』換了個很炫的新名字—極捲風。但其中其實有更深沈的變化。過去的謝文璋是標準生意人思維,他知道什麼東西好賣,該在哪裡賣,該怎麼賣,但他卻不知道這樣東西能賣多久。多次上課、諮商與討論後,他開始慢慢轉變為一個有品牌意識的創業家。

創業家與生意人的差別在哪裡?同樣是賣咖啡,你不會懷疑Starbucks的總裁霍華‧蕭茲是個了不起的創業家,而你家巷口轉角的35元咖啡加盟攤老闆充其量是個餬口的小生意人。差別在哪裡?是咖啡豆品質嗎?是事業規模大小嗎?在同樣都努力經營的前提下,生意人懂得找商機,以賺錢獲利為唯一目的,成敗看小聰明與運氣;而創業家著眼於創造商機,以提供顧客長遠價值為目的,成敗靠智慧與堅持。

生意人視事業為累積財富的工具,因此不必有感情;創業家則將事業視為第二生命,並且重視品牌,汲汲賦予它靈魂。也許是研發、創作該商品的靈感,也許是自己使用過該商品的感動,也許是對該商品獨特的詮釋方式,也許是對自己作品或事業的熱情與執著,也許是對客戶十足的服務誠意……好多好多方式可以讓你的商品或服務散發獨一無二的氣質,這就是事業的靈魂。有靈魂的企業當然還是難免遇到競爭,但識貨的客戶還是能辨識出你的DNA。有賺頭的生意,大家會搶著做,有靈魂的事業,就不怕別人來玩模仿秀了。

當初我問他,潤餅捲有沒有可能從大眾化小吃變成精緻餐點,謝文璋還有點狐疑。我認為餅皮不會濕爛是一大優勢,若能在餡料上創新,融入健康概念同時強化口感與色彩,應該會吸引都會女性把它當成輕食午餐或下午茶點。他答應試一試,後來在一次企業展售活動上果然一炮而紅,當場不少人下單。有了這個鼓勵,加上夥伴們熱心敲邊鼓,我看到謝文璋的熱情開始燃起,新產品研發的腳步愈來愈積極,口味愈見創意。

維基百科國際年會餐點供應的那一役更是經典。他和好幾個SOHOMALL夥伴兢兢業業準備,深怕外國人吃不慣道地台灣味。為了擺盤美觀,特地把白色外皮的潤餅捲一切為二,露出色彩明豔新鮮的果蔬內餡,果然颳起一陣〝極捲風 〞,短短時間就被老外一掃而空。

只要有心,村姑可以變貴婦,菜市小吃也能成為國際級精緻點心。

 

〈品牌庭聽看〉比價格還是比價值?

〈顧問說書〉老張啊,品牌是…

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【品牌故事】賦予零碼布新生命~絹布坊

002隨著現代紡織技術的精進,布料的材質已稱得上五花八門,除了一般的織品,還有多層次處理的特殊布料,花色更是推陳出新、變化萬千。很多人只是把布當材料,但在詹瑜眼中,每塊布都像是一件精品、一件藝術品,有的是繁花似錦,有的是雲淡風清,美不勝收,教人愛不釋手。

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【品牌故事】用歲月精燉,用心意細熬~涂阿嬤食堂

T60 品嚐精饌美食不一定要上五星餐廳,街坊巷弄裡的私房料理,有時更能呈現經典好味道。涂阿嬤食堂,側身社區,卻傳香千里,靠的就是阿嬤的一身好廚藝,讓饕客們趨之若鶩。

涂阿嬤姓陳,不姓涂,夫家姓李,也不姓涂,都是寶貝外孫,硬鬧著要阿嬤跟著他們姓,所以大家就改口叫她「涂阿嬤」。涂阿嬤今年六十一歲了,住在高雄五甲社區快二十年,經常與親友鄰居分享做菜心得,大家建議她不如利用一身的廚藝開間食堂,讓街坊鄰居及酷愛美食的老饕多一處用餐的好地方,在眾人鼓勵下,今年初就在社區內掛起招牌,「涂阿嬤食堂」正式開張營業。

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【品牌故事】補教老將新戰場~奧林匹亞數理資優聯盟

「建」字號系列補習班創辦人,曾負責「王氏速讀」、「xxx資優數學」加盟部管理處的推廣及服務等業務,先後服務、輔導過的補教同業不下500家,許有進闖蕩補教業28年,對於補教事業有感情、有熱情,更有一份使命感。

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因為有感情,所以28年來即使據點幾經轉換,但始終未曾棄守補教戰場;因為有熱情,所以積極籌組協會,舉辦數學競賽,發掘資優人才,並與國際接軌;因為有使命感,所以希望將自己多年來在補教業的經驗和同業分享,並傳授給有志於此的青年。

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【品牌故事】宮廷飲品飛入百姓家~瓶子格格

平常抵死不喝杏仁茶的人,會愛上他們家的杏仁茶;而對核桃滋味敬謝不敏的人,竟然對他們家的核桃茶讚不絕口。說是茶,但更像是濃稠香醇的液體食補。

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「瓶子格格」,不賣瓶子,也不賣格格,而是賣石磨手工做成的宮廷飲品。創始人郭莉萍,小時候在鄉下狹窄的巷弄裡,外公經營一家小小的早餐店。那時候,大部份的人都沒什麼多餘的錢,能每天喝上一碗熱呼呼的豆漿或杏仁茶,再配根香噴噴的油條,就是最大的享受了!

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【品牌故事】賢妻良母的獨門蝦米料理~曼活鮮屋

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知道SOFIA要創業,很多人都納悶,好端端的賢妻良母不當,幹嘛去「賣菜」? 結婚前,她是資訊公司的業務經理,負責過幾個公家機關的大型標案,在事業上交出了不錯的成績單;36歲那年,步入禮堂、走入家庭,隔年孩子跟著出世,由於是早產兒,體質較弱,需要加倍的照顧,而先生的職業收入也足以支應家庭開銷,於是便辭去工作,專心在家帶孩子。

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