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【品牌庭聽看】化苦為甜的的咖啡魔法師 ─ 《手沖咖啡的第一本書》序文

前言:多年前的一場演講,咖啡大師郭維平受到甦活創意張庭庭總經理一席話啟發,銘記在心;後來,他的人生及志業伴侶依姍也來參加張總主持的創業鳳凰課程。去年由甦活執行的臺北市美食店家再造計畫,兩夫妻創辦的313 Café入選輔導店家,再度結緣。如今,郭維平撰寫了《手沖咖啡的第一本書》,特別邀請張總寫序,一起分享他出書的喜悅。

文 / 張庭庭 甦活創意管理顧問公司總經理

咖啡,對很多人而言(包括我在內),是一種不可或缺。不管是為了工作提神,或是用它的氣味幫靈魂餵以養分。

三十幾年來天天喝,深感要找到滿足前者的好咖啡,非常容易;然而,觸動靈魂深處的咖啡韻味,可非垂手可得。閒暇時,偶而自己動手磨豆沖泡,或是找家安靜的咖啡館坐下,撲鼻香氣伴著嘶嘶水聲、裊裊蒸氣,慢慢送進嘴裡,視覺、聽覺、觸覺、嗅覺與味覺都是享受。不過,最愛的黑咖啡味覺始終只有濃淡與酸苦,直到喝了本書作者郭維平的咖啡。

與郭維平結緣於我擔任計畫主持人與品牌顧問的台北市美食再造專案,他與妻子創辦的313咖啡入選成為5個店家之一。在他們店裡,驚訝地第一次喝到有甘甜味的咖啡。原來,一般坊間在烘豆時,多以色澤判斷烘焙的熟度,少有將豆子烘到完全熟透的。而313 Café不論淺焙或重焙,都能讓每顆咖啡豆的中心點熟透,品嚐時,果酸的香氣會快速化開滑過口腔,產生回甘的香甜味以及愉悅柔和的酸感。

郭維平擁有許多國際咖啡證照,曾出任多項咖啡相關評鑑與賽事之評審。由他親自配製的掛耳式咖啡,也連得2014台北咖啡黑咖啡組首獎、創意組三獎。13年鑽研苦學,烘焙、手沖的功夫當然不在話下,這也是他得以出書的重要因素。但是他的咖啡,除了技術,更迷人的是態度。

烘焙師對風味各有不同詮釋,但以苦味為主旋律的咖啡,郭維平卻堅持一定要提煉出甜味。提味過程既像是變魔術,也像跟一個歷盡風霜的滄桑女子談戀愛,深入了解她的內心後,想辦法把她溫柔甜美的一面挖掘出來,然後再一一焠煉出其他風情。

但好喝的咖啡不應該只有一種規則。因為常擔任評審,郭維平認識了許多種植好咖啡豆的台灣農莊,每個莊主各有一套自家手沖法獨門撇步,他一一收錄在書裡。因而,本書不僅作為手沖咖啡入門者的學習寶典,更是各路高手展示咖啡哲學的小櫥窗。

想要探索咖啡的無限可能嗎?本書是非常好的導航。人生苦澀難免,藉由一杯親手沖泡的咖啡,打點打點化苦為甜!

2月17日於台北國際書展舉辦之新書分享會,熱情粉絲齊聚一堂!

郭維平著《手沖咖啡的第一本書》將於2/20正式上市,現可於313 Café、2016台北國際書展會場購買或上網訂購。

購書由此進

313 Café店址:台北市信義區基隆路二段19-1號

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【品牌印象】理性與感性的交融──伺服憩CupServer

文 / 林恩如 甦活創意管理顧問公司助理顧問

一家即溶飲品品牌原名「維也納咖啡」,精心的用料與調配,讓品牌創立一年以來,深獲不少好評。可惜的是,整體外觀上與其它飲品品牌相較,有著似曾相識的形象與氣質。兩位創辦人出身研發工程師,曾經鎮日與電腦伺服器為伍,忙到沒日沒夜,常以方便的即溶咖啡提神,然而對其食材成分與口味頗不以為然,於是在具有食品產業背景的家人支持下,決定發動一場即飲小革命。

工程師轉行創業,職場的轉折開啟下一段人生,如何從中擷取人文品牌的資產?在甦活團隊的抽絲剝繭之下,發現其優秀的產品力正來自於工程師性格對細節及精準的苛求。

從品牌創辦的緣由到產品研發的究極精神,電腦工程師的經歷與特質一覽無遺,顧問團隊索性將品牌命名為「伺服憩CupServer」。一字之差,點出了品牌精神與電腦伺服器異曲同工之妙 ── 服貼伺候,讓身心安穩休憩,恰似機房裡提供穩定服務的伺服器。

原本的Logo上印著咖啡拉花,與仿間眾多咖啡品牌中有著似曾相識的面貌。由創辦人背景得來靈感,設計團隊著手設計伺服憩CI,將品牌名稱伺服憩的筆畫予以簡化及延伸,模擬電路板的意象,傳達飲品給予飲用者源源不絕的動力及能量,搭配紅、橘、棕的暖色調,強化品牌溫暖明亮的意象。

而產品的包裝設計,除了在視覺上延續相同的設計理念,團隊另設計了兩種開盒方式;一個上蓋、一個前蓋,搭配文案,前者訴求如影隨形的貼心便利,後者強調一盒多用的趣味。在外裝上,還埋盡了小巧思,集滿了七種口味,從左至右一字排開,線路完美接軌!

見過電路板耳環嗎?日本街頭有一股「理科女」的酷時尚,報廢的電路板等電子零件或化學公式,直接設計成耳環項鍊等飾品,冷調金屬與繽紛色彩,不分文科理科各有擁護者,蔚為一股風潮。

物理化學、電子數位,冷硬的視覺美學,如何創造出品牌的心感體驗?實驗室裡的操作守則,如何轉化為打動消費者的行銷語言?解構工程師與伺服器的刻板印象,重新建構動之以情的品牌元素,工科的理性串聯起文科的感性,左右腦二合一,為品牌供應源源不絕的創作能量。

伺服憩CupServer小檔案

官網:http://www.cupserver.com/
Facebook:https://www.facebook.com/cupserver
全省 city’super 上架中

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