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【品牌故事】在酸甜甘苦間研魔幸福時光 — 313 Café

網路上總推薦著台北的各種新創美食,彷彿督促著人,不斷地增添自己的味蕾版圖,尋覓一個個值得探索的疆界。尤其喜歡酗咖啡的人,往往穿街走巷,企圖尋找心目中的終極況味。信義區基隆路斜角上,就有這麼一個夫妻檔經營的新咖啡地標–『313 Café』。


夢想+熱情=攜手創業路

313 Café的創辦人William和Jean,因為冬天裡的一杯熱咖啡而結緣;他們喜歡喝咖啡,也習慣了一起喝咖啡,咖啡,寄託著兩個人的幸福人生。

老闆William擁有許多國際咖啡證照,加上對咖啡的專注與熱情,曾出任多項咖啡相關評鑑與賽事之評審,如農糧署國產精品咖啡豆評鑑評審、世界虹吸壺大賽台灣選拔賽主審等。由他親自配製的掛耳式咖啡,連得2014台北咖啡黑咖啡組首獎、創意組三獎。很多人都是因為網路的口耳相傳,加上對於掛耳也能喝到好咖啡的好奇,不遠千里而來。

因為盛名遠播,來店裡的客人,不論生熟,難免稍稍的有點「華山論劍」的起心,等看到William對咖啡的投入與熱情,以及用最簡樸的話語,傳遞可深可廣的專業,不懾服也難。於是William老師,就這樣不只是在店內推廣自己對咖啡的堅持,也成為很多單位延聘的咖啡師,有種傳教士的熱誠,引人輕輕鬆鬆入門。


心情+口味=酸甜甘苦人生

一般坊間在烘豆時,多以色澤判斷烘焙的熟度,少有將豆子烘到完全熟透的。而313 Café不論淺焙或重焙,都能讓每顆咖啡豆的中心點熟透,品嚐時,果酸的香氣會快速化開滑過口腔,產生回甘的香甜味以及愉悅柔和的酸感。如同水果天然擁有的甜味芳香,William以為,一杯好咖啡要能喝出甘甜的韻味!少了這一味就失去了好咖啡的真正味道。

從生豆的選擇、烘焙到沖煮,每一個環節追求極致,完美呈現了一杯咖啡的酸度、苦度及甜度。除此之外,313 Café更有一個讓咖啡好喝的秘訣。

313 Café主張,咖啡的喝法是隨著心情想黑(黑咖啡)、想白(加奶的咖啡)、想輕盈(前段具香氣的咖啡)、想厚實(後段具回甘順口的咖啡)、來點新玩意兒(創意型的咖啡),酸甜苦任君自在選擇,甚至加點驚喜又何妨?

依顧客的心情及偏好,老闆娘Jean會推薦當日咖啡,好比一位魔法師瞬間變出一杯滿足個人品味,酸甜合宜的驚奇咖啡。Jean認為,從事服務業,最開心莫過於與客人成為好友。有一天一位男士急匆匆進門並大喊:皇天不負苦心人,今天總算讓我碰見了吧!原來這位林桑是舊店的客人,來了三回都碰上休息時間。顧不得正午店內一堆客人,就大聲的熱絡寒暄。還有一位亦師亦友的常客,最喜歡313放鬆自在的氣氛,退休後,他將沖杯咖啡慢慢享用,當成日日是好日的一個指標。….說起老顧客,有成箱的故事隨香氣煥發。


故事+咖啡=幸福的魔法

於是,這麼一家有專業咖啡豆烘焙師背書的小咖啡館,靜靜的用時間可以沉澱的靜諡,讓舊友新知分享生命中的驚奇。就這樣,不擅長做行銷的夫妻檔,守著一方小店,想做很多事情。2015年入選參加台北市美食店家改造計畫,顧問們幫忙梳理釐清,原來313 Café不只歡迎顧客上門品嚐,更希望他們的幸福咖啡可以隨處飄香。

William和Jean皆是攝影同好,「如果說攝影是用鏡頭捕捉幸福的一瞬間,那麼美味的咖啡則是以味蕾沖印出幸福的酸甜記憶。」當Jean有空可以跟你閒聊的時候,她可以真誠地說這樣的故事,改變你正在品啜的咖啡,讓您也分不清楚,究竟是老闆得獎的烘焙技術讓簡單咖啡可以回甘,還是老闆娘的故事增添了喉韻。

或者,帶一盒313 Café回家與伴侶共享,讓奔流熱水按下快門迸發魔幻芳香,喀擦~ 幸福時光甘苦共嚐!

313 Café

台北市信義區基隆路二段19-1號

https://www.facebook.com/27251377cafe/

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【品牌故事】西式創意米料理 ─ RICE MOMENT米時

一位七年級老闆,帶著一群八年級生,在內湖科學園區一步步構建自己的美食版圖,從上班族盒餐市場起家,以西餐搭配米飯,一頭栽入了創意米食的世界。義大利青醬雞腿排、勃根地紅酒燉牛肉、法式紅酒醬漢堡排,當東方的主食米飯取代麵包,經典西餐從此多了在地滋味。將米爆香灑上沙拉、用米調製咖啡,米的創意無限寬廣……

RICE MOMENT米時的創辦人張傳卿從小與哥哥一起學畫,但活潑好動的他總是無法像哥哥一樣靜下心作畫。10歲那年,偶然在美術老師家翻到一本西點蛋糕的食譜,讓他不由自主迷上做蛋糕。當時小學六年級的哥哥慷慨從存錢筒拿出500元,贊助了張傳卿人生的第一套蛋糕器具(鋼盆、打蛋器、刮刀…等等),也開啟了傳卿的廚藝之路。10歲起,他就愛做蛋糕與人分享美味,人們讚嘆的眼神讓他堅持走上美食之路。

 

從蛋糕走上美食之路

高中如願進入開平烘焙科,遇到了鄭吉隆師傅(85度C的四位創辦名廚之一),鼓勵他不要自限,要認真學習,當一名有學問有見識的師傅。他很信服老師的建議,半工半讀拼上第二志願–景文科技大學餐飲系。在大學生涯中,不只琢磨廚藝精進,也讓自己涉足社交與領導相關領域,畢業後進入餐飲業龍頭名店,接觸到嚴格的管理制度與報表系統,更讓他眼界大開。然而,在離主廚只有一步之遙時,張傳卿毅然決定出來創業。

他想要走出不一樣的路,去滿足消費者未嘗被滿足的需求。譬如:如何讓上班族或是外食人口,能在有限的用餐時間與空間下,仍然可以吃到世界美食且營養均衡?在內湖長大的他,於是選擇有10萬上班族人口的內湖科學園區起步。

他發現內湖區中午出來用餐的人數多的驚人,但餐飲選擇並不多,於是從自己擅長的西式餐點切入,帶領團隊在一個小小的店面做出精緻西式盒餐,每日用摩托車新鮮外送到各辦公大樓,廣受外食族歡迎。招牌菜色如勃根地紅酒燉牛肉,精心挑選來自澳洲特級的牛小排,先以高溫烤出焦香配上大量蔬菜再以小火燉煮至軟嫩,讓牛肉充滿Burgundy的紅酒香及蔬菜的鮮甜味;還有法式紅酒醬漢堡排,將肥瘦肉以完美比例手工拍打出美味多汁的純豬肉漢堡排,再淋上熬煮長達4小時的法式紅酒sauce。

 

用西餐推廣台灣米

RICE MOMENT米時 堅持健康、天然,完全不放添加物,包括雞粉、柴魚精、牛精粉,而且採用米食為主,連勾芡的醬汁也是用米漿製成。「因為我想要推廣台灣米,讓回家務農的青農也多一個展現的舞台。」也因為堅持用米,餐點多了在地滋味。從日本學藝回國的甜點師傅,還自行培養酵母,將台灣米粉混和法國麵粉做出「米麵包」,並在麵包內添加烘乾炒飯,與外層的起司及黑芝麻一起,挑戰著人們的味蕾。

餐廳後來搬到明水路上,空間大了許多,內用的消費者逐漸增多,附近住家也成了常客。一個老爺爺常來米時,總是靜靜地坐在一角,搭配紅白酒與餐點一起享用。爺爺還建議店裡進一些好的酒杯供客人使用,當他得知傳卿在找尋酒杯,索性從家裡倉庫找出沒在用的三箱紅酒杯,專程開車送來店裡,讓傳卿好感動。

隨著消費者愈來愈多元,如何讓餐廳的定位更加鮮明?團隊開始集思廣益,2015年因緣加入台北市商業處的美食店家改造計畫,與顧問們共同綢繆提升改善。米時原名米食RICE Kitchen,在與顧問彼此腦力激盪下,改名「RICE MOMENT米時」重新出發!既象徵與時俱進的米食料理,更邀請大家時時刻刻品嚐米食。走出創業時以米飯佐西餐的盒餐概念,傳卿持續鑽研,在白米之外,著手研究其他米品種,研發出麻糬紅酒燉牛肉、油醋米沙拉、芋米櫻桃鴨、松露菌菇黑米燉飯等新口味,還要推出爆米拿鐵等米飲品…

原來,米不但可以當主食,還能為生菜沙拉畫龍點睛,為沾醬增色。加上擺盤布局,傳統主食大膽越界,搖身一變精緻輕食與風味料理,成為朋友、家庭聚餐時的共享盛宴。在舒適優雅的小餐館裡細細品味,吃米食正是時候,可不是嗎?

 

RICE MOMENT米時

台北市中山區明水路397巷5號

FB:http://zh-tw.facebook.com/RK0418

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【品牌故事】來一盤暖烘烘的現做幸福 ! ─ Bon Tree好樹早午餐

一家早午餐店,娃娃布偶們排排坐著,有表情、有姿態,慵懶放鬆地就像每個人待在家裡的樣子。童心未泯的店主其實是一個大男生,這家店,源自他8歲時的夢想。那一天,一頓母親剛做好的、熱騰騰的早餐,讓他嚐到了溫暖的幸福……

夢想的溫度

在台北大安區樂業街上,有一家「Bon Tree 好樹早午餐」,濃濃的法國名,傳遞的卻是在地的美食。30歲的老闆王振宇憶起兒時:「自我有印象以來,母親總是透早就去做生意。我每天醒來的第一件事就是跑到餐桌前,看看母親今天又變出甚麼花樣的早餐。」對那時的他來說,「早餐」二字代表的是一種冷冷的、每天會變化的食物,有媽媽的味道,但總覺缺了甚麼。

直到他八歲時某個假日早晨,起床後聽見廚房裡母親正在揮動鍋鏟,沒兩下子,一盤熱騰騰的早餐端上餐桌。這一盤早餐,他吃到的不只是熱度,還有說不出的幸福。從那一刻起,埋下了他從事現做餐點給別人吃的願望種子。

長大後終於克服家人反對,從工程師轉戰廚師。工程師背景讓王振宇每件事情都很講究深思熟慮,他堅持食材要新鮮,「好樹」也代表在水泥叢林的都市中提供一個綠洲,讓現代講求速食、即食的人們,能放慢腳步一會兒,感受現做早餐的熱度所帶來的幸福。「儘管一個人的力量,不足以改變整個都市的風氣;但我相信只要進來好樹的人,都能帶著滿足的胃和溫暖的心步出好樹。」

食物的熱度

他以不斷湧現的熱情,在短短數個月內籌劃了「Bon Tree 好樹早午餐」的一切,從店內風格、找木工水電油漆工、廚房規劃、食材挑選跟餐點內容,全部一手包辦。身旁的朋友全部拖著掉下來的下巴、看著他把整間店從無到有地建立起來。「也許我就是『要成為用現做美味帶給人們幸福的男人』吧!」

效法母親對食物變化的巧思,小小店裡多達一百多道餐點,其中有許多創新之作,被網路與來店客推薦為必吃前5名美食是:

1. 地瓜蛋餅:厚實的手工蛋餅,捲入手工製作的地瓜泥,地瓜泥中藏著秘密武器–花生醬!
2. 蘿蔔糕好朋友:蘿蔔糕覆蓋在太陽蛋之下,中間夾著起司與培根,中西合璧的好典範。
3. 三隻小豬:以三種豬肉,里肌火腿、大火腿、低脂培根為命名、加上新鮮蔬菜番茄做組合而成的漢堡。
4. 招牌Q蛋餅:以傳統美食蚵仔煎為發想的餐點,用玉米、起司、蛋、綜合香料混合在粉漿裡,也有不少支持者。
5. 蒜辣菇菇鐵板麵:爆香蒜頭,生辣椒、杏胞菇加上甜醬油膏做為主要味道的鐵板麵。

招牌的地瓜蛋餅,綿密的地瓜泥餡料,全以手工壓製而成。這個立志帶給人們幸福的男人,每天早上,親手做出熱騰騰富含優質澱粉及鮮蔬的早餐,要讓早起的人們,以滿滿的活力與喜悅開啟一天!

顧客的熟度

東西好吃加上店裡氣氛溫馨,很多客人,就這樣逐漸成為朋友。一個媽媽,從懷孕到生子,到孩子會走會說話,最近又生了第二胎。一個女生,跟男朋友吵架、分手、到帶著新男友來用餐。一個爸爸每天固定7點來買早餐,一個小妹妹吵著要阿嬤帶她來吃東西。這麼澎湃的美味,連當初甩頭就走的王振宇爸爸,現在,也成了常客。然而,經營餐廳畢竟不容易,開業兩年多來歷經天災、人和問題等種種挑戰。「一路走來,很多很多支持的朋友,一直鼓勵著我,讓我覺得好樹也一起在不斷成長。」30歲的王振宇用真心守護自己的夢想,更於2015年參加台北市商業處美食店家改造計畫,期待能藉助外部力量去蕪存菁,創造好樹更美好的餐飲榮景。

有心靈溫度的美食重新出發,您,想點哪一道?這家店不遠,就在您願意起身前往的街角等著。「歡迎光臨!」

Bon Tree 好樹早午餐
台北市大安區虎嘯里樂業街8號1樓
02- 2737-3082
www.facebook.com/BonTree082

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【品牌庭聽看】瑕變為瑜的文化商機

文:張庭庭   甦活創意管理顧問公司總經理

當文化變成商品的價值主軸,很多商業運作的金科玉律很可能會被徹底推翻。

以開餐廳為例,當然該開在人潮眾多或交通方便的地點,但偏偏有人選在人跡罕至的深山林內。從新店山區到陽明山,再搬到汐止五指山,「食養山房」儘管沒有菜單,沒有代客泊車,還是高朋滿座,一位難求。擺脫一般餐廳業者追求規模經濟的思維,將主人的生活哲學融入空間布置、菜餚料理、器皿擺盤、字畫擺設、出菜方式,並與顧客真誠互動分享。

文化餐飲,深山人盡知

在「食養山房」裡,生活美學與文化涵養處處可見,用中國山水畫與詩詞的意境擺盤上菜,結合禪味的空間布置與水墨般的戶外山水景觀,讓心靈與口腹同時飽足,使得單純的飲食提升到一種空明文化境界,會讓人興起朝聖的想望。

我有個從事家具設計的客戶「四一玩作」,最近也做了讓專家跌破眼鏡之舉。台灣四處可見相思木,其發出的淡淡香氣已經成了台灣特有的味道。但因為質地堅硬,容易產生裂紋,被一般家具業者視為劣質木材,少有人將之做成家具。

「四一玩作」創辦人黃俊盈偏要顛覆一般人對相思木裂痕「劣質」的印象,發想創作了「相思Taiwan」系列作品。在他的創意之下,相思木的裂痕轉變成為感動人心的有趣元素。例如相思木做成的「燈几」,白天是茶几、晚上化身為一盞燈,其上的淡淡裂痕,會因為擺放的環境條件而產生變化,演化成各種有趣的紋裡,配上燈光投射,牆面也有了不同風景。而裂紋持續產生,彷彿木頭本身還有生命,也讓使用者與家具有了情感上的連結,並產生參與創作的樂趣。

相思台灣,劣木變良木

另外一款叫做「相思‧吸引」的作品,以圓形的相思木塊挖空裝上磁鐵,變成了放迴紋針的桌上文具。創作發想是:台灣土生土長的相思樹木吸引著迴紋針,有如鄉愁一般,不論在何處,擺在桌上都能增添一份家鄉的溫暖。順著這樣的創作概念,我幫它寫了一則文案:「鄉愁,是一枚小小的迴紋針。再多曲折,抵不過相思牢牢的召喚」。小小物件,成了遠居異鄉或餽贈海外友人的鄉愁慰藉。

天生我材必有用,因為易裂而被主流家具市場排拒的相思木,黃俊盈用他的慧眼,重新發掘它獨特的美感。「相思Taiwan」作品結合相思的涵義與其特殊香氣,讓家具不只表達台灣土地的氣味與感動,更是一種文化歲月的延續。這樣的創意叫人拍案叫絕,也在設計展會場拿到不少訂單。

從深層價值觀點而言,先哲也早以告誡我們無用之用,是為大用。深山荒郊固然無車馬喧,難以招攬過往行人,但是山嵐霧氣,林間清風,卻是文化餐飲儀式中,不可或缺的元素。不遠千里只為曲徑通幽,此時,距離根本不是問題。這樣的人文餐廳開在車水馬龍之地,反而味道盡失。而裂痕,是一般家具的致命傷,卻是互動家具或心情家具引人入勝的特色。

離經叛道不見得是王道,注入深層文化意涵,才有機會翻轉事物的價值。而將常人眼中的「瑕」一變而為「瑜」,正是文化創意的魅力。

(本文於2010年9月16日刊載於經濟日報經營管理版文創MBA專欄〈文化意涵讓瑕疵變藝術〉)

〈品牌故事〉迪化街小公主勇敢走新路─珠兒小姐(Miss Beads)

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【品牌故事】打造植物染服飾藍海–中國藍的故事

獨立、堅毅、熱情是魏籤懿給人的第一印象,當人問起如何成功創業時,她總是笑著說:「一切歸功於二奶。」在西進的熱潮下,魏籤懿隨丈夫移居至上海創業,未料在丈夫事業有成後,很自然地犯了「天下男人都會犯的錯」,最後落得以離婚收場。帶個小孩在異地不易謀生,2003年元月,她隻身抱著孩子黯然回台。身無分文的她暫居娘家,雖然吃住無虞,但是,孩子的尿布錢與奶粉錢卻成了負擔,因此,魏籤懿重回出版業擔任行銷的工作,不過,該工作下班時間不固定,常忙至晚間九、十點才下班,且三萬多元的月薪,扣掉保母費已經所剩無幾。

「窮則變,變則通」,魏籤懿想起衣櫃中有很多婚前購買的套裝,有些甚至沒穿過,她向弟弟借數位相機把這些衣服拍照後,趕搭新興的網路拍賣熱潮,雖然收入不多也算不無小補。不過,變賣求現總有告罄時,魏籤懿開始思索自己的下一步,「我上拍賣網站蒐集所有賣女裝的資訊,發現以植物染製的藍染服飾,在歐美、日本已經風行很久,且價格不斐…。」這個發現讓魏籤懿彷如發現新大陸,眼睛為之一亮。

藍海策略奏捷

「台灣市場上還沒人賣類似產品,沒有競爭對手,雖然開拓起來會較辛苦,但是,成功率相對高…。」魏籤懿以現下流行的「藍海策略」評估販賣藍染服飾的市場,認為是自己浴火重生的機會。

魏籤懿在評估藍染產品的商機後,她帶著網拍賺得的3萬元,隻身赴上海,從傷心地再度站起。「本錢太少了,根本買不起藍印花布成品,僅能買些零頭布料帶回台灣…。」魏籤懿說。

少女時代就喜歡裁裁剪剪的魏籤懿,拿起母親的夏姿旗袍,將其大卸八塊學習裁片,以自學的方式設計衣服、手機套或日用品等。

流行時尚圈正吹起一陣東方風。魏籤懿的藍印花布適巧搭上風潮,產品甫推出就供不應求。所有的藍印花布服飾或用品都是自行設計打版,按理說不可能發現一模一樣的款式。但3個月之後,網路上、路邊攤,竟然發現一模一樣設計的衣服,探究之下才知,原來是中國工廠私下將版型流出,出現仿冒品,價格的割喉戰就此展開…。此時,魏籤懿又再度陷入思索,該如何打破此困境呢?

雙贏策略阻仿冒

腦袋裡的東西是別人偷不走的。為了防制仿冒市場,魏籤懿反其道而行,尋求藍染的根本,學習藍染的布料染製,自行開發布料款式,此外,從布料、剪裁到縫製做代工,她各找不同的供應商,藉此降低仿製機會。

除此,她也採取「雙贏策略」,與合作的供應商和代工群約法三章,約定產品必須「半年」後才可以複製生產,在此雙贏策略下,至今雙方合作無間,新品上市也不怕隨即遭仿冒了。

魏籤懿除了開發各種藍印花布種外,還研發出紅印花布與白底紅花部,讓款式花色更多元化,同時將藍印花布的特色做延伸,開發出生活用品,例如:女生的收納包、化妝包、衛生棉袋、書衣、床墊、地毯…等。以創意賦予藍印花布更多的新生命,爭取市場的差異性。

2004年10月,魏籤懿在東區的一個巷弄內,以“中國藍Anewei”開始了自己的店面事業。雖然只有五坪大的小店面,但對魏籤懿而言,這個小店面在生命中扮演著自立與新生等多重的意義。因此,她卯足勁衝刺,一年之中,除了大年初一休息外,其他時間都在店舖裡。「開店半年,我仔細算,毛利收入竟然不如一般的網拍,經過與顧問諮詢後,才知道自己完全沒考慮到店舖需要管銷費用,當然少賺了…。」魏籤懿笑著說。

發現自己的不足後,2004年底加入SOHOMALL網路市集,並透過SOHO協會於2005年夏天報名了「飛雁專案」,學習瞭解經營事業的相關知識。「我學會如何做成本計算,更認識了很多志同道合的朋友,例如,我與做生理期服務的夥伴女人假期,以藍印花布包裝她的漢方衛生棉,這個創意很受女性消費者青睞,是店內的發燒產品。」

透過專業知識的學習,魏籤懿的生意大躍進。2005年秋天,她運用盈餘租了大一倍的新店舖,也請了一位助手幫忙店務,她將心力開始轉往客戶服務與開發新通路,爭取更多的團購與禮品設計訂單,也積極開拓新的店與點。

進駐百貨通路

在媒體持續曝光與口碑相傳下,「中國藍」“Anewei”快速竄紅!2006年2月,知名日式連鎖簡餐店主動上門,要求以中國藍印花布製成門簾;板橋林家花園也向其進貨;同年9月,中國藍參加「本土品牌設計展」,商品旋即進駐全省衣蝶百貨與晶華酒店專櫃;接著林語堂故居亦慕名請其設計制服與專屬商品;2007年,魏籤懿在苗栗三義勝興車站開了第二家直營店。海外市場通路也開始積極向她招手。

「開始創業時,一個月只賺一萬多元,帶孩子去便利商店,孩子想買個麵包,都要考慮半天…。」現在,魏籤懿一個月營業額達六位數字,不但走出失婚陰霾,還存了生平第一個一百萬,且成為全台第一家藍印花布專賣店。回首來時路,魏籤懿的笑容中帶有成就感。

問她下一步是什麼?她很堅定地說:「把”中國藍Anewei”推向地球村」。

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〈顧問說書〉循序速進

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【顧問說書】循序速進

文/盧宥仁 甦活創意管理顧問公司 副總經理

這是個得循序速進的時代。
年少,不知輕重緩急,事情上門,總趕著脫身。

隨抓個線頭,就拼命拉將了起來,

愈扯愈糟,事未稍解,就搞得線綑絲纏,折煞人也。
略長,心智稍開,略知先後,然多欠周延。

僅憑自力,以管窺天,掩耳閉眼,獨斷坤乾。

雖勉力成就,但總一波三折,功倍事半。

若顛倒乾坤,更是浪來滔去,招怒惹怨,人仰馬翻。
及後,愚識漸廣,得歲月教誨,

願細推物哩,詳究其序,判別輕重,衡量己力,

然卻常有時不待人,機先難握之憾。
時代演進,幻化萬千。良機一瞬,稍縱即逝。

是啊!這年頭,知所先後還不夠,還要循序 “速" 進。

即,不只要循序漸進,更得要加速前進。

而全速前進之時,卻仍要眼觀四面,耳聽八方。
哀!知易行難,但不行就有大災難。

看來,要持續行走江湖,除換顆可以燃燒更完全,

加速更快的引擎外,別無他途。

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〈品牌故事〉打造植物染服飾藍海─中國藍的故事

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【顧問說書】情義交誼

情義交誼
文/盧宥仁 甦活創意管理顧問公司 副總經理

 訪台灣區居家服務勞動社 廖理事主席 與 洪總經理,談及去年四月牽社軼事 。
 
舊辦公室很小、很擠。但社員一夥就似家人,相互幫助,溫情滿溢。
但隨著組織增長,除三固定座位外,餘竟得輪班辦公。
沒辦法,只好另覓他處。
 
新址原為倉庫,空間夠但似廢墟。如欲遷入還需花上百來萬打理裝修。
自來雖以不向政府伸手為榮,但當時社裡財務真是拮据,哪來錢?
 
愁煞之際,風聲卻不知怎地流曳入社員耳中。
聞後,眾人竟群起奮疏,爭相解囊。
此間雖多有生活辛苦,三餐艱繼者。但其保家衛社之志,著實令人動容。
一點一滴,竟也累積了近50萬。
 
還好,倚 廖理事主席與 洪總經理之大力,餘缺終以借貸得度。
面對社員熱血,雖係涓滴心意,卻盡皆生活所需。
未免大業成卻空乏身,洪總經理分別寫了借據給每位盛情相助的社員。
並於後續日子,陸續將此借貸,返還給社員們。
 
閒聊至此,愚逐漸體會 廖洪二人輕薄己身拼命三郎的泉源了。
此等情義交誼,果真教人生死相許。

 

〈品牌故事〉浮沈一瞬,苦樂十年—Fwatch帥浮表的故事

 〈品牌庭聽看〉把商品命名掛在心上

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【品牌故事】浮沈一瞬,苦樂十年—Fwatch帥浮表的故事

夏天是戲水的旺季,然而每到夏天,溺水意外的新聞頻傳。看在Fixblessing創辦人黃崑勝眼裡,特別欷噓。水中出事,浮沈生死不過轉瞬間,而為了防止溺水悲劇,黃崑勝花了近十年時間散盡家財,歷經無數挫敗與成就,飽受冷嘲熱諷下,終於研發出一款又酷又方便的救生手錶—Fwatch帥浮表。 

 溺水的慘痛經驗 

1981年,黃崑勝在台南新化當兵,適逢休假天氣又非常炎熱,連長與幾位弟兄邀約一起去游泳。黃崑勝不會游泳,但拗不過熱情之邀,所以與他們一起到台南市立游泳池玩水。

 當天非假日,人很少,也沒有教練或救生員。當時台南市立游泳池尚有跳水台的設施,泳池最深處深達2.8米。黃崑勝剛更衣完畢,在泳池畔熱身運動,才想著待會兒到水淺處泡水就好。冷不留神,突然就被推下水了,而且正是泳池最深處。

 下水的那一霎那,踩不到底的恐懼,讓黃崑勝慌了手腳。胡亂地揮動著四肢,拼命想找個東西抱抓,身體卻一直往下沈。想喊救命但發不出聲音,嘴巴與耳朵不斷灌進水,當時他想這回我完蛋了。就在他絕望的關頭,隱約聽見岸上的對話:"欸,他好像真的不會游耶!" 接下來聽到噗通噗通兩聲,就被拉上岸了。雖然前後不到兩分鐘,但感覺就好像是已歷經了20幾分鐘那麼漫長。

 溺水的那段經驗,讓黃崑勝開始發想:如何可以在快要溺水的時候,可以有一個東西抱著讓人順利浮出水面?這就是 帥浮錶 發想的最初源頭。

 執迷不悔的開發路 

學紡織的黃崑勝,離開部隊後,順利進入紡織業工作。1999年杜邦 gore-tex 布料的發展與運用日趨成熟,透氣又防水,加上強度愈來愈好,可以做得很薄。所以當年在部隊裡溺水的發想又開始在腦海中蠢蠢欲動起來。

 他想要做一種救生器材,小到可以帶在手腕上,在水中緊急時一按,就有氣囊自動生成,可以讓人抱著漂浮,等待救援,而且簡單到小朋友也會操作。但他只懂紡織,不懂機械結構,為此曾經去找過摩托車安全氣囊的發明人李先生,也花了很多錢開模,但氣瓶竟然按不下去…

 但黃崑勝並沒有就此放棄。懷著這個想法,透過友人張慧敏介紹,結識曾經任職日本商社,並為結構設計師第一把交椅的李添明先生。一開始李添明直斥不可能,但在黃崑勝鍥而不捨的溝通後,一路推演到也許有百分之八十成功的可能性。2002年,大家決定捲起袖子開工。

 為了迴避原本一般充氣救生衣撞針充氣設計的專利,吃足了苦頭。但團隊成員皆認為:若要用別人的專利,那乾脆就不要做了。也就是這種一定要自行開發的臭脾氣,團隊歷經無數實驗與爭執後,終於運用開瓶器原理,以氣瓶瓶身開氣瓶的特殊 ”氣瓶啟動結構”, 陸續取得了台、美、德、日、大陸等國的發明專利。

 堅持不懈修成正果 

2007年為了日月潭泳渡活動,製作了1000個第三代產品,準備利用這個機會大大的曝光一下。因係用來救命,為了確保每個氣瓶都能在緊急時順利充氣,團隊把這1000個產品都裝了氣瓶拉上幾回。而那幾天,整個辦公室二樓,幾乎全部都被氣囊塞滿,寸步難行。

 「我們高興的測試著氣囊充氣後自動洩氣的狀況,但令人擔心的事卻接著襲來。第一次是8小時,第二次卻只有6小時,第三次只剩4小時… 唉,這怎麼行呢?! 雖然我們的產品早已超過助浮器的安規EN13138-2 的規範可以在水上經過4小時,還能保有80%以上的浮力的嚴格要求,但這樣的品質還是頗令我擔憂。倘有一人,在岸邊就開心地把氣囊拉開了,但真要下水卻還得排隊排上兩小時,而兩小時後,氣早都洩光了。光想到這裡,就令人不寒而慄。」黃崑勝急到睡不著覺。

 照理來說,不管拉充氣瓶幾次,每次自動洩氣的時間都該一樣。若洩氣時間一直遞減,表示防漏結構有問題。「我們試著找尋漏氣的地方。放在水中,要很久才會冒出一小顆泡泡,但檢查個老半天,卻還是不知道那裏出問題。泳渡當日,如坐針氈。還好當日所有的使用者都成功上了岸,懸在半空的心總算暫時放下來。」但問題並沒有解決,於是乎團隊又投入了另一場與漏氣病灶的大對決,在大家的堅持不懈下,問題不僅解決了,而且水上支撐8小時後還有80%浮力,遠遠超過安規4小時的標準。

 苦難還是沒有就此結束。錶面的特殊鎖扣,是團隊設計師用一場生死大病才換來的悟道。而錶面與錶身連結處的無尾熊包覆設計,更是集 ”眾人之夾 – 原本設計不良,常有人被夾得哇哇大叫” 痛定思痛後的巧思。其他如充滿動感的U槽錶帶設計;符合人體工學且可以承受700公斤壓力、擁有96.8-115.3牛頓浮力的超強氣囊,一路來大改小修,產品自研發至今,走了近10個年頭,歷經七代版本,集合了紡織、機構、設計的團隊心力投入,終於無敵問世。

 

  帥浮錶 Fwatch 的誕生 

但這個耗資千萬的救生錶,到底要叫甚麼名字呢?原本取〝浮抱〞諧音,命名為〝隨身福報〞,也有大難不死必有福報之意。但其實很多顧客不止中意它方便及時的救命功能,更看上它充滿動感的酷眩外型,因此最後決定稱它為 Fwatch,帥浮錶。

 浮的英譯為〝Float",會讓你浮起來的錶" 。Float 簡寫為 F,單字發音與中文 浮 字同音,亦取其一音雙關之意。而Fwatch發音近似〝浮蛙趣〞,亦能貼切形容此產品救命之外的水上助浮功能。除了安全保命,擁有此錶更是酷炫歡樂。

 Fwatch帥浮錶是Fixblessing的首發產品。未來,Fixblessing將運用新興材質與空氣浮力原理,陸續開發各式創新商品,繼續秉持人溺己溺的精神,為消費者創造一次次新奇體驗。

 

7/15起台灣享讚主打星-Fwatch  敬請期待

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〈顧問說書〉居服社的一篇文章

 〈品牌庭聽看〉把商品命名掛在心上

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【顧問說書】找梨趣

找梨趣

文/盧宥仁 甦活創意管理顧問公司 副總經理

山中有梨,名曰龍涎,

為了找尋此傳說中的絕世好梨,一干人南行卓蘭。
傾盆雨落,未曾稍歇。

車上沒地圖,萬能的 Google 天神也週休,

我們憑藉著山村老嫗的精確指引,

勇闖山林泥徑,經歷坍塌危機,整整翻過一座山,

終於來到了原本輕易可達的卓蘭鎮。
傾盆雨落,仍無稍歇。

但梨園莊主的熱情招待,安撫了我們一路的忐忑。

而他的前驅帶路,更佑護了這一車的城市鄉巴。

 

不然我們大概還得在大雨中翻越兩座山才能究竟。
傾盆雨落,無意停歇。

我們到達了傳說中受龍涎滋養,麗景護衛的果鄉。

大雨滂沱裡,覲見了被蓊鬱竹林覆蓋的龍首泉源。

涉水又翻山,探究了老長得比別人甜且大的梨園。

談笑風生間,瞭解了一直茹素且拒絕生長激素的珍貴。

閒話農情中,體會了台灣果農的辛苦無奈與韌性樂天。
烏雲略散,雨勢稍歇。

嚐了顆所謂足一斤的甜梨,再揣一顆入懷。

我們仰仗莊主的護送,一路來到省道,踏上歸程。
回程,碎陽灑在來時路中遍尋不著的大路標上。

吼,原來在這裡喔….. 眾聲齊嘆。

 

〈品牌故事〉用珠寶飾品打造品味生活—這那生活飾創業故事

 〈品牌庭聽看〉賣設計還是賣商品

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【品牌故事】用珠寶飾品打造品味生活—這那生活飾創業故事

商業設計提供了衣食無慮的安定與成就感,藝術創作則給躲在心裡的那個愛搞怪小孩,有一個情緒的出口。多年來,吳俊美就這麼走在理性與感性的槓桿上,從容遊藝。

勤學十八般武藝

從國中開始,吳俊美就喜歡玩手工藝、畫插畫。有一次,她偷踩母親的縫紉機,一不小心踩斷了縫紉機輪子的皮繩,看著皮繩在歲月的洗禮下,表面被磨得質樸而溫潤,於是靈機一動將它與皮線結合做成手環。每次出門,吳俊美都帶著它,朋友、同學莫不稱讚好看,結果半年後,西門町的地攤上充斥著類似的商品,一時蔚為風潮!「當時我心裡真的又欣喜又驕傲,因為自己是原創者呢!」溫和的吳俊美笑著說。

吳俊美專科念的是印刷攝影,因興趣與所學落差一萬八千里,所以,成績只求及格。她大量利用課餘餘時間學才藝,將心思投入皮雕、串珠飾品、插畫、國畫、素描、油畫、室內設計、縫紉、服裝設計、陶藝、編織…等學習,奠定了美學與創作基礎。原本打算到日本研讀視覺設計,卻因意外在報上看到「金工雕刻」的招生廣告。「哇!這是學什麼呢?聽都沒聽過!」吳俊美在好奇下選讀新興科系,從此走入金屬工藝的精采世界。

在日本留學期間,吳俊美依舊本著海綿精神四處上課,紙人形、手工玻璃拼貼、花藝設計及緞帶花製作、金雕技術等。「雖然每一種都學得不精進,但是,我熟悉每一項的手工技巧與材質,讓我能夠遇上任何題材都有辦法變出東西來。」

吳俊美的十八般武藝,在畢業期末考時發揮得淋漓盡致。因為,老師出了一道考題:『請舉出十種以上可以與金屬結合成飾品的材料?』拿到考題後,她一口氣寫了三十種,日文不會寫就以中文當漢字,加上創意十足的畢業展作品,來自台灣的吳俊美畢業時勇奪工藝飾品系的「最優秀賞」(第一名)。

創飾紀”的輝煌軌跡

創作的人,在內心深處似乎都潛藏著一顆善變、愛作怪與挑戰現實的心。一九九七年,“世界黃金協會”以「遠離非洲」為主題,舉辦「黃金金像獎」金飾設計比賽。為了詮釋電影中,女主角凱倫(梅莉史翠普飾)在非洲肯亞墾荒種植咖啡,愛上了非洲的風土民情,進而與獵人鄧尼芬(勞勃瑞福飾)譜出了一段刻骨銘心的戀曲。 吳俊美以結繩記事的原始概念,表達梅莉史翠普在非洲的人生際遇。麻繩與金子做搭配的創舉,著實讓贊助廠商看得「傻了眼」,因為在華人社會,只有喪家才會將麻繩穿戴在身上。不過,這種前所未有的創意,也令所有評審驚豔。

經過國內的初賽、亞洲區的決賽,吳俊美一路過關斬將。翌年,她與國內另兩位設計師到馬來西亞領獎。「去領獎之前,我們只知可能得獎,但沒人知道自己得什麼獎。沒想到,台灣派出三個人卻抱回五座獎盃,我和另一位知名設計師抱回最大獎–”評審團超級至尊獎”,本來只有一座,但因評審無法分勝負只好增設,那是我們第一次打敗香港…。」吳俊美回憶當年,語氣中仍透著欣喜。

吳俊美剛從日本留學歸國時,台灣的珠寶設計才剛起步,報紙的工作欄還沒出現珠寶設計師的職缺,連學校也鮮少與金工相關的科系。當時剛好有一群設計師從各國學金工回台灣,這些走在時尚前端的設計人因此組成了”創飾紀”,爭取世貿的贊助取得一小塊空地做為作品之展出。「從場地規劃、展場佈置、展櫃設計發包、平面DM及看板設計、文宣新聞稿等,全部由創飾紀12個成員分工合作完成…。」吳俊美猶記當年,各報章雜誌頻頻以大篇幅報導「新生代設計師群」的創作,風光一時。

這群媒體口中的「新生代設計師群」,不時在各展覽場中亮相,對吳俊美而言,個展、聯展、比賽,就好像在為生活做紀錄一般。她讓自己在商業設計與藝術創作中,走出兩條平行不悖的路,相互支持著現實與夢想。「參加設計比賽是一種自我的考驗,每次看著書櫃上層的幾座獎牌,覺得自己曾經全力以赴的努力過,那真是一種幸福…。」吳俊美微笑說。

創意新穎 配角當家

婚後吳俊美創造出另一個「大作」–兒子,從此,鎮日與奶瓶、尿布為伍。原本吳俊美只當假日媽媽,但是孩子實在皮,不到三歲就被”退貨”, 於是,每天跟著媽媽上班,到公司附近的托兒所上學,六、七點下班後,吳俊美再趕著去接他。「每天從早上八點半出門到晚上七、八點回到家,三歲小孩待在學校的時間,竟比一個朝九晚五的上班族還長。」吳俊美憐惜地說。

為了縮短孩子在外的時間,吳俊美練就“閃電快槍俠”的能耐,精準地抓住客戶的需求,設計圖總能一次OK。蠟燭兩頭燒的日子維持了半年,最終因先生調職,家事無人可分擔,吳俊美不得不離開工作了十五年的公司。無論作品的參賽或職場表現,吳俊美有過亮眼的成績,可圈可點。「我真的還頗擔心在四十歲離開職場,會失去讓自己咨意揮灑的設計舞台,畢竟我將興趣投注在工作上,從中得到許多快樂與滿足。」於是,剛辭職那一年,只要是與飾品相關的case就接,因為手作飾品要保有特殊性,才能杜絕被抄襲,因此,材質的多樣性是必備條件之ㄧ,於是賺進的設計費,很快又變成各式材料的支出。

飾品一定要當衣服的配飾嗎?它不能當主角嗎?這個問號的產出是吳俊美某次幫一位朋友設計搭配衣服的飾品,結果衣服製程出了狀況,配件當然也上不了檯面。這個不愉快的經驗,讓吳俊美體悟出:”我的作品不應該只當配角”。

什麼樣的飾品是讓人”愛不釋手”的呢?會做手工飾品的人越來越多,有什麼是別人還沒做過的呢?吳俊美時刻在心裡反覆思索著。因為,在一片復古的風潮下,她意識到唯有作品別出新栽,才能脫穎而出!

用珠寶裝飾生活

某次吳俊美與留日時期的友人吃飯,這位領有日本知名花藝教室執照的專業講師,衣著打扮非常講究入時,不過在結帳時,友人掏出帶著鍊子的老花眼鏡看帳單。「喔!這眼鏡練與衣服真不搭,破壞了整體美感…。」當下吳俊美即決定做一條時髦的眼鏡鍊送朋友。當朋友收到吳俊美送給她的時髦眼鏡鍊後,打電話道謝說:「俊美,每個人都稱讚我這條眼鏡鍊漂亮,每個都問要到哪裡買?起碼有五六人這麼說…。」一個心意博得了讚稱,吳俊美的「生活飾品」也就此萌芽。

去年的教師節前夕,朋友帶一位在國中任教的老師到吳俊美的工作室。「當時,正在擦拭準備在台北車站西區藝廊展覽的幾件手工銀飾作品,這位老師對我舊時的創作非常有興趣,因為每一件作品都有個小故事,他邊看我邊介紹,竟然看出箇中童趣,聊開來…。」隔天,這位國中老師來電表示:身為老師之後,每年教師節前後,都會去拜訪以前學生時代的老師,經常為了送禮的事而煩惱…。

「對於每天教書的老師而言,獨一無二的書籤,該是再實用不過了。」吳俊美如此想著。數日後,她送上了”珠寶書籤”與包裝盒給這位國中老師。以雙面織帶或絨布鑲嵌水晶、珍珠等珠寶,書籤樣式有的陽剛,有的柔美,有的華麗,有的簡約。「您可依老師的個性做挑選,搭配適宜的包裝盒。」吳俊美的教師禮讓這位國中老師大為驚豔。「飾品除了搭配服裝外,也可以裝飾生活,讓每個人因需求而美麗。」就在”生活飾品”概念下,吳俊美於今年加入專門塑造品牌的SOHOMALL風格網路市集,成立了「這那生活飾」網站推廣“生活飾品”。各種樣貌獨特的「書籤」透著濃厚的人文氣息與書相輝映,推出後廣受閱覽人青睞。

高腳杯環的巧思

除了珠寶做成的眼鏡鍊與書籤外,以天然水晶、藍砂石、黑瑪瑙等綴成各種圖案的筆記本、珠寶餐具、手機鍊、耳機鍊、紅酒杯環等都是創意的結晶。其中,紅酒杯環更成為時尚圈Party的最愛。吳俊美表示:歡笑熱鬧的Party場面,大家都會來一杯紅酒或香檳助興,不過跳舞或聊天時,也總慣常隨意擱置酒杯,再回頭時,杯子大集合,任主人再精明也認不清那個是自己的杯子,於是,就設計出彩色水晶腳環,扣住自己的酒杯,即使酒酣耳熱之際,仍可憑證認領。這個創意後來成為家百貨公司週年慶的滿額禮,成為某些VIP的專屬贈品。

生活所需包羅萬象,因此,生活飾品必然也琳瑯滿目,「從字面來看就可知道在我的作品裡”這個也有、那個也有”,所以叫『這那』;我把它音譯為Jacknick,另一層意義是來自我兩個至愛,JACK是我先生,NICK是我小孩,因為兩個一對寶,經常搞得客廳一片狼籍,所以,姊姊抱怨:『這對父子真奇怪,一個這個(Jack)一個那個(Nick),從此,JACKNICK因而得名。』吳俊美笑著解說品牌名稱的由來。

原本只需坐在辦公室裡面對電腦就能完成的設計工作,創業後設計、製作、業務、行銷、包裝等一手攬,雖然角色落差大,但是,吳俊美也從中開拓了新視野與人脈。「對我來說,“這那生活飾”不單只是一家虛擬商店,它其實是我的花園,每一個創作都是一朵花,我相信小天使有許多種,祂也可能化身成各種花朵,在我走過的路上,延路陪著我!!」

 

〈顧問說書〉找梨趣

〈品牌庭聽看〉賣設計還是賣商品

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