連日來的陰雨天氣，難得陽光露臉，2014年最後一回月聚，講座單元安排舒活雅集新夥伴－e世代網路人氣插畫品牌眠羊星共同創辦人劉炯廷，主講「行銷e世代–網絡行銷致勝秘訣」，分享眠羊星fb粉絲急速竄升36倍的壓箱撇步。除了fb外，還分享兩岸最新社群行銷工具，以及藏在其中的關鍵眉角，讓大家大開眼界，也讓眾夥伴為風起雲湧的社群行銷大戰，摩拳擦掌儲備知識力。這場講座，徹底實踐舒活雅集「跨業互相為師，老少忘年切磋」的精神。
舒活雅集成員，每一個品牌都是一個溫暖的驚嘆號！來自早期青輔會飛雁專案、SOHOMALL、歷屆品牌台北計畫以及甦活自有專案，老夥伴歸隊、新夥伴加入，歲末年終時刻，舒活雅集30個品牌成員齊聚一堂，軍容壯盛；行動互連網時代新商業模式鋪天蓋地而來，異業交叉行銷將成王道，正與雅集跨品牌分進合擊的理念不謀而合。2014年底成都愛盒子小試身手，2015年夥伴們將以各種創意拼組合縱連橫，於大陸市場展業布局，讓我們拭目以待！
法國麵包怎麼吃最好吃？ 床上的早餐、草地上的野宴， 聽著音樂、就著紅酒，舒服坐在桌前～ 18年老麵團不斷培養新生，揉捏時像老朋友輕聲談心。 啟蒙於日本外婆的啤酒瓶甜甜圈， 麵包藝術家Michael從日常生活擷取創作靈感， 呈獻回歸食材原味的質樸與感動。 多情專注的麵包魂造就有生命的麵包， 海鹽法國溫柔敦厚、焦糖奶油酥爽脆到位， 長棍麵包一派瀟灑、潘妮朵霓萬種風情。 黑夜白天，不同風情不同吃法， 美味的法式純真，天天向你說Bonjour！
亮晶晶的銀盤上，小巧的卡努內一圈一圈地堆疊成塔，散發誘人的焦褐色光澤；竹籃裡斜倚著長棍麵包，國王一樣地昂首挺拔；圓嘟嘟的瑪德蓮，像一枚貝殼靜悄悄躺著…，有如一幅莫內的即興畫作，閃耀著光影與香氣。 誕生於台灣的Bonjour朋廚，烘焙道地的法國麵包。麵粉、水、酵母，是創辦人Michael的顏料與畫筆，他像個藝術家，每個麵包，都是獨一無二的作品。 朋廚的卡努內，薄透的蜜蠟完美焦化出微苦甘甜的滋味；圓呼呼的海鹽法國，外皮酥脆內裡柔軟，剛出爐時一口咬下喀滋一聲，是勾人食慾的配樂；不加一滴水，只用鮮奶和雞蛋做成的鮮奶吐司，一絲一絲掰開來，絲綢一樣的綿密細緻。客人總是問，麵包裡到底加了什麼，怎麼這麼好吃？其實，就是什麼也不加才好吃。 Michael的外婆是日本人，久久來台灣一次，卻給他最溫暖的回憶。他4、5歲時，外婆曾用台灣啤酒瓶和瓶蓋壓麵團炸甜甜圈，小Michael吃得不亦樂乎。小學放暑假去日本找外婆，外婆帶著他上麵包店。各式各樣在台灣從沒見過的西式麵包點心，擺在玻璃櫥窗裡就像光彩奪目的藝術品，小Michael看得目瞪口呆。返校日到了，他對著同學比手劃腳形容日本所見，特別是Mont Blanc蒙布朗蛋糕，「就像下雪一樣哦」，無奈同學都不相信……
法國麵包怎麼吃最好吃？ Michael在東京製菓學校求學期間，一天，世界級麵包大師仁瓶利夫前來授課，人稱おにせんせい（鬼老師）的他地位崇高、人人敬畏。他劈頭問大家，你們覺得法國麵包怎樣吃最好吃？現場鴉雀無聲，Michael鼓起勇氣舉手回答：「抹個乾醬、或是直接乾乾地吃，我覺得這樣最好吃。」老師撇一撇嘴角，公布他的答案：法國麵包最好吃的方法，是在一個悠閒的午后，騎上腳踏車，在車籃放進一瓶紅酒，找一間家裡附近的麵包店，買個剛出爐的麵包，然後騎到附近的山坡上，一口紅酒、一口麵包，俯瞰城市美景，這樣吃最好吃…… 短短兩天的課，仁瓶老師不傳授經驗與技術，只教他們生活態度與人生哲學。原來，法國麵包是要這樣品嚐的，做麵包的人，豈能不懂吃麵包人的心？學校裡，日本老師講求細節與規矩，像實驗室裡的學術研究，務求精準完美；而法國老師如行雲流水般的詩意揮灑，麵包做得暢快盡興。兩種文化的薰陶，讓Michael感動不已，他立志烤出溫暖人心的麵包，就像法國人每天的問候 — Bonjour！日安！ 和麵團講話的麵包師傅 學校裡曾有堂手擀吐司的課，要求大家不用機器，只能手揉麵團，黏呼呼的麵糊揉著揉著，溫度與力量傳到了手中，那堂課讓Michael領悟了麵團的生命力。就像朋友一樣，他會對著麵團說：「好好長大、被帶回好人家哦！」每次這樣，麵包就長得特別漂亮。期待，就是一種魔法，人開心，做出來的麵包就會開心，麵包還會說話哩，從烤箱拿出來，啪啪啪，發出歡愉的聲音！ 從日本學成回台至今，18年來，Michael以天然酵母製成老麵團，不斷培養新生。菌種是麵包的靈魂，像呵護新生命一樣地，得小心控制著時間、溫度、濕度，讓麵團發酵熟成，烘烤出充滿生命力的美味麵包。
1999年朋廚第一家店開在家鄉基隆，Michael曾累到不慎把手捲進攪拌機裡，差點截肢；第二年納莉風災，整家店都淹掉，上百萬的機器全泡了水，一切從零開始。他從不灰心，只想著有一天，要讓所有人坐在山坡上，吃著他的麵包，俯瞰城市美景…..。 7年後，日漸茁壯的朋廚重心轉移台北，第一家店開在民生社區，附近居民無不聞香而來。很快便受邀進駐誠品幾家分店，並成為附近上班族口中「誠品敦南B1的好吃麵包店」。 異國文化、生活日常，都是朋廚麵包師傅的繆思。團隊不時出國尋求靈感，創造顧客的味覺審美體驗，也呈現法蘭西民族自由純真的靈魂。返璞歸真，可不是平淡無味，而是忠實呈現每種食材、佐料的本味。朋廚的法式焦糖奶油酥，片片裹著份量十足的焦糖，純粹的甜毫不做作，一片就滿足。源自義大利的潘妮朵霓，用高級蘭姆酒醃漬葡萄乾、橙皮、檸檬皮…，一拆封，微醺果香流洩蕩漾，足足三天的準備工作，盡現最道地的純真美味。 黑橄欖的佛卡夏，夜晚時，不沾、不塗、佐紅酒，就這樣散漫撕著吃，吃得到溫暖日安的味道。早上醒來，烤得熱烘烘，切開後夾進新鮮的番茄和小黃瓜，滋味有如晨間花園的陽光！黑夜白天，法國麵包有著不同風情不同吃法。朋廚賣得不只是麵包，接下來，要藉著出書、開辦廚藝教室，帶著大家領略各種層次的法式純真。 嗯～今天的麵包怎麼吃最好吃呢？ FB www.facebook.com/bonjour1999
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文 / 中國新聞網 · 四川新聞
在越來越商業化、越來越國際化的今天，中國的傳統文化還有生命力嗎？2014年12月7日，四川大學商學院，全球文化企業家講壇暨四川大學商學院EMBA行業領袖論壇在四川大學商學院迎來了第二期主講嘉賓臺灣甦活創意管理顧問公司總經理、臺灣SOHO協會創會理事長、舒活雅集創辦人張庭庭女士，深度解析傳統文化如何與現代商業的快樂結合。
在主講環節，張庭庭以“人文品牌心法”為切入點，圍繞臺灣文創品開發實踐做了激情而生動的闡釋。
張庭庭擁有美國華盛頓大學MBA學位卻熱愛文學，從創業雜誌、創業輔導再跨足到企業品牌輔導。以敏銳洞察力，扮演企業的知音、教練與經紀人，將人文、美學、創意融合商業行銷經營與媒體溝通傳播，深化並拔高企業品牌價值。十多年來不僅輔導了無數的微型企業、傳統產業與文創品牌，也擔任許多相關政府專案的計畫主持人。近年文化創意輔導的業務更跨足兩岸，尤擅長以華人特有的文化質地，去捏塑一個個牽動人心又能賺錢獲利的商業臉譜。
“文以載商，將人文情感融合消費洞察，是人文品牌心法的核心所在”，張庭庭說。張庭庭開展創意的文化素材來源，含融天地、借喻古今，既有歷史掌故、古董文物，也有典籍名著、詩詞歌賦。講解中，無論是傳承四川麻辣風味的臺灣李雪辣嬌，或是琴棋書畫再現百年茶香的有記名茶，其點石成金的功力深深吸引了參加講壇的嘉賓、學子和社會人士。
講座特別安排了嘉賓互動，中新社四川分社副社長樊國防；全球文化企業家講壇發起人、四川大學創意管理研究所所長楊永忠教授；四川大學商學院EMBA教育中心常務副主任曹麒麟博士與張庭庭女士一起參加對話。針對到場聽眾提出的問題一一做答，整場講壇在熱烈的氣氛中結束。
講座結束時，全球文化企業家講壇發起人、四川大學創意管理研究所所長楊永忠教授最後點評到：“創意的源泉是文化資源，尤其是傳統文化資源。張庭庭女士的創意策劃之所以成功，正是充分挖掘了中國傳統文化的當下價值。當辣椒遇上文化，賣的就不再是辣椒！”
全文轉載自 中國新聞網
