日期: 2015 年 6 月 25 日

顧問筆記

【顧問筆記】餐飲老店打造文創美食場域 ── 四蔬五莖

40年老牌粵菜餐廳怡人園，第一代創辦人曾爺爺是書法家，第二代曾爸爸順利接棒並成功跨足婚宴會館。為吸引年輕客群，並投合現代人低脂低油低鹽的健康飲食趨勢，加上曾媽媽茹素，2014年家族開始規劃籌備西式蔬食料理新品牌，並預計由年輕第三代掌舵。但餐廳命名、形象定位、裝潢風格產生代溝，甦活團隊及時介入協助，並翻轉原先長輩傾向的日式禪風命名與裝潢。 (閱讀全文…)