【顧問筆記】川味小吃人文變臉,如一首雅俗共賞的歌 ─ 麻辣巴蕾MaLaBa

來自川劇世家的武旦演員高瑜含,嫁來台灣後賣起家鄉味,名為「大嘴巴」,店面以川劇臉譜妝點。口味道地,可惜整體形象與坊間重慶川菜館並無明顯差異,整體品牌形象價值仍有待提升,且CI近似俏江南,無法取得商標,亦不利推展。

改造前

大嘴巴轉身麻辣巴蕾

初次造訪,看見店裡的形象輸出,一幅變臉演員寫真搭配品牌故事,旁邊是招牌商品及香料的介紹。高姊說,那幅寫真正是她本人,而品牌故事則是特地找廣告文案寫手操刀,但總覺得抓不到品牌精髓。

大嘴巴,象徵嘴大吃四方,連結來自巴國(重慶)的美食,卻未能連結創辦人故事背景與文化底蘊。我們以為,一位來自川劇世家的變臉演員,專賣家鄉料理,若能聚焦於此提煉情懷、援引文化,從品牌命名開始,建構完整論述與品牌形象,將能從坊間四處可見的川菜館,豎立起鮮明旗幟、推升品牌價值。

進一步了解高姊的演藝生涯,原來,她念師範學院時專修民族民間舞蹈,舞蹈作品還曾參加重慶巴渝金秋藝術節獲特等獎。我們聚焦創辦人川劇演藝、舞藝與廚藝之特色,提煉品牌定位「川劇武旦的鄉思絕味」,同時改名「麻辣巴蕾 MaLaBa」,傳達其以道地的巴人味蕾重現正宗川味,並隱喻創辦人習舞的淵源。

改造前
改造後

川劇武旦的鄉思絕味

原本隱身在變臉面具後的高姊,顯得高不可攀,我們決定讓她還原真面目示人,拉近與消費者距離。門面招牌上,頂著舞台妝的高姊,川劇頭盔,換成了川味的精髓–香料,迎接過往來客。

改造後

CI亦跳脫傳統麻辣黑紅印象,讓整體空間更融合川劇文化與重慶人文,提升品牌形象價值。店面形象牆臨摹了重慶的人文地景 ─ 十八梯、吊腳樓、拉縴人、長江索道,和著一旁的舊照片,邀請來客一同回味老山城的美麗過往。

改造後

品牌變臉,招攬雅俗共賞

川劇藝術離我們的生活很遙遠,如何巧妙結合美食,讓其活潑新生,引發消費者共鳴?牆上的商品介紹撤下,取而待之的是吧檯邊的川劇臉譜人物形象。我們與設計師聯手,在吧檯邊放上了川劇臉譜,紅、黑、綠、紫、藍、白、黃、金,各色人物的的角色性格,對接上重慶美食的靈魂,經過文字轉譯接了地氣,也讓下里巴人小吃舞出陽春白雪。

「再怎麼辛狠口辣,也要忍著不讓眼淚流下。」職場如戰場,驍勇擅戰的黃臉人物,道出上班族的心酸與傲骨;「別叫我妥協,嗆辣就是青春熱血」,頑強躁動的綠臉人物,喚起熱血沸騰的狂騷青春;「一碗熱辣的紅湯,一個暖男的肩膀。」沉著內斂的綠臉,劇場界的暖男,彷彿眼前的熱辣紅湯,撫慰疲憊…。每到中午,臨近的上班族坐上吧檯,一邊吃著酸辣粉,抬眼就是人物形象文案,常見到顧客拍照分享,想是心有戚戚焉。

改造後

一碗重慶小麵,嚐見人生的千滋百味。結合創辦人的武旦身世與廚藝絕活,大嘴巴轉身麻辣巴蕾。原屬於下里巴人的庶民小吃,舞出了陽春白雪般的雋永風味。這齣品牌變臉大戲,如一首雅俗共賞的歌,千人唱和。

改造後
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