雖然賣的是市場常見的燻雞、滷味，但這是十個兄弟姊妹齊心傳承家庭事業的故事；流傳四十年的好味道，由第二代共同接手繼續飄香，在手足關係日趨淡薄甚至兄弟鬩牆之事時有所聞的今日，尤屬難得。
以招牌產品「焦糖燻雞」來說，光是鮮雞烹煮的過程就要兩個小時，黃寶春記得小時候，因為沒有可事先定時的機器設備，兄弟姐妹們總是輪流看守著爐灶，深怕一個不小心就超過了最佳風味的調理時間。原味十足的鹽水雞出爐後，接著放進傳統大鐵鍋內，搭配紅糖，慢工燜製煙燻15分鐘。待整隻雞呈現誘人的金黃色，並散發出濃郁焦糖香，至此色、香、味俱全的焦糖燻雞大功告成！
長大北上就業，如遇到節日家裏生意忙不過來，大家就會相約回去幫忙，每次老客戶看到他們總會羡慕地說：「別人攏是回來作客，你們是回來做工，實在很可取。」黃爸爸總會微笑著說：「工作也親像在七逃。」
實現阿爸的遺願
其實，平常大家各自忙自己的事業，只有逢年過節回布袋老家才有機會聚在一起，而每次大家總是在工作結束後，圍坐在客廳，一邊喝著阿爸泡的茶，一邊吃著阿母準備的焦糖燻雞、海口滷味，聊著家裡的生意及各自的近況……茶香、雞肉香、滷香、歡笑聲，熱絡的氛圍，幸福的況味。一次，兄姐中有人提議：不如大家一起在北部賣家傳的焦糖燻雞、海口滷味，這樣就不用每次嘴饞時都要宅急便運送，既可解鄉愁，又可當作事業第二春；黃爸爸也鼓勵說：一家人同心把家傳的燻雞、滷味向外拓展，一方面可凝聚家庭向心力，另一方面也藉此將家傳事業轉型。每一次，大家總是興致勃勃地提出很多理念、夢想，熱烈討論，卻總是在假期結束各自北上後，將創業的夢想淹沒在忙碌的生活中……
手足齊心傳承家庭事業是黃爸爸的最大的心願，然而願望尚未實現，隔年卻突然撒手人寰；守夜時，兄弟姊妹們聊起過去總總，及現在各自事業面臨的轉折，想起一直以來編織的創業夢想，聽著媽媽娓娓訴說老爸的心願，想著自己這些年的人生際遇，一直被擱置的創業夢想頓時清晰了起來。
創業的方向與堅持
由於黃爸爸、黃媽媽的用心與堅持，數十年下來，黃家不管是生雞、鹽水雞、燻雞、滷味早已在家鄉累積相當的口碑，口耳相傳下，平日即不時有旅居各地的老顧客召集親朋好友打電話團購，遇到年節更不用說，大家總是趁著返鄉時節滿載而歸。雖然家裏的生意很好，卻一直沒有一個正式的店名，增加不少困擾，客人總是會問：「你們店名叫啥？」，「北部有沒有點？」，「有宅配嗎？」黃寶春想：是該重新出發的時候了！
決定要共同創業時，兄長們認為黃寶春個性較溫和細膩，為避免多頭馬車，所以把創業計畫交給黃寶春統籌，並負責協調大家的意見。由於大家都還有工作，前前後後討論了一年多才定案。「新鮮、乾淨、美味」是品牌信念，他們希望提供給顧客的不僅是四十年傳承的好味道，更重要的是讓客戶有選擇健康、乾淨商品的權利；所以，擬定了幾個原則：
- 為了減少雞隻的藥物殘留問題，採用南部家中放養過的正土雞，由黃家三哥先去山上固定配合的養雞場，將成熟的雞隻載回家裏，再放養1～2星期。
- 製作過程不添加人工味精，改以冰糖、中藥材等自然素材提味；也不添加防腐劑，改以真空包裝來保鮮。為了提倡健康、養生的飲食觀念，原本口味較重的海口滷味，也改良為少鹽、少糖的清淡口味。
- 接單製作，以確保食材新鮮，避免庫存積壓，掌握產品品質。
4. 採用天然環保清潔劑，避免化學洗潔劑的殘留風險。
接著又定出了三個方向：
（1）自有品牌：新鮮、乾淨、美味的幸福訴求；
（2）在北部設一個生產據點：就近迅速、確實、機動性提供客戶新鮮的產品；
（3）網路行銷、宅配到府：最終希望在達到經濟規模後，回到故鄉，整合南北資源，落實產銷合一。
邊做邊解決問題
首先，決定以「布袋黃」作為事業品牌，因為「布袋」是黃寶春們的故鄉，有飲水思源之意，「黃」是他們驕傲的姓，也是提醒他們不要忘本，要用誠信、負責任、同理心的態度，提供客戶美味、健康、乾淨又安心的商品，希望有朝一日，大家提到焦糖燻雞、海口滷味，就會想到「布袋黃」。
因為地緣關係，實體店面設在蘆洲，將近一年的實際經營，一路走來跌跌撞撞；包括產品的口味改良、包裝方式、南北運輸等問題……面臨很多挫折，畢竟大家都是第一次創業，加上堅持理想，只賣當日現煮的鮮雞，所以常為庫存損失所苦。接著，碰上國際原物料的大多頭行情，雞隻成本大幅飆漲，毛利有限下要堅持品質，所面臨的虧損壓力真是不可言喻。
創業的理想與堅持一次次被挑戰，還好，值得安慰的是：客戶高回購率的支持，營收也日益顯著增長，經常有客戶讚美鼓勵。
有些客戶也會熱心地介紹客戶，並給予一些銷售與包裝上的建議。這段創業摸索期，一路走來，五味雜陳。在實體店面漸上軌道後，卻面臨轉型問題，隨著產品種類增加，銷售量日益上升，工作場所已不敷使用，近日將遷往三重擴大營業。而緊接著，面臨的棘手問題是：「該如何利用陌生的網路行銷切入虛擬通路？」，還好因緣際會，接觸到Sohomall 舉辦的創業課程，透過輔導，整個網路創業計劃有了很好的起步，也才得以逐步落實。
現在，一切都還在進行中。黃寶春和兄姐們藉由密集聚會討論，集思廣益，發現問題、形成共識、進而解決問題。這當中固然有過不少爭執，但最後總是關關難過關關過，曾經的心灰意冷都因為堅持而走了下來。他們也因為「布袋黃」這個共同的事業，將兄弟姐妹的情感緊緊地凝聚在一起；大家全心守護著「布袋黃」，就像守護著對家鄉的愛、對爸爸的思念、對媽媽的感恩，不離不棄，直到永遠。
【創業2.0-專家篇】
跨地域與跨世代的市場挑戰
文/張庭庭/ 甦活創業管理顧問公司總經理
台灣的傳統市場裡，藏著不少製程嚴謹，口味獨特的珍饈美味，只是多半不擅包裝宣傳，有的甚至連招牌都沒有，於是只能在鄰里間口耳相傳。然而隨著經營者年邁凋零，一些市場美食也就失傳了。難得「布袋黃」的十兄妹在各有前程後，還願意傳承父母大半生的心血。
雖然兄妹很用心試圖把老家的產品風味與品質移植到北部，甚至生產與運送流程都做好沙盤推演，但剛開始還是踢到鐵板。主要原因如下：
1. 實體據點擴散力有限
黃家兄妹選擇從實體開始，但家鄉的口碑難以一夕複製，新客戶對產品的歷史無所悉，也沒有認同情感，加上原先據點所處商圈平均消費力不高，對於費時費工費料的焦糖燻雞，價位上稍嫌偏高。要找到知音饕客，光靠方圓五里之內的消費客群顯然不足。除了另覓地點，在地美味如何擴大市場版圖，透過網路似乎是終南捷徑。
2. 沒有品牌行銷無從著力
在靠老客戶捧場的傳統市場裡，沒有招牌不是太大的問題。一旦脫離行銷舒適圈，就要面臨全新挑戰。不論是被辨認或被流傳，有個名號才好闖蕩市場江湖，而名號若能發展成有口皆碑的品牌，經營才能真正跨地域，跨世代。而品牌經營則要結合網路，才能以最低成本搏出最大效益。將品牌故事、產品特色、客戶口碑、媒體報導等等，藉由網路累積擴散，才能走出「傳說中」的虛無飄渺。
「布袋黃」的故事不是個案。企業經營的大環境已經改變了，當遊戲規則丕變，很多生意仔也會適應不良。原來不是只要注重信譽，廣結善緣就夠。產品要不斷創新，包裝要講究質感，通路要積極開拓，要塑造品牌特色，要懂得網路行銷…，這些功課都不是父母親那一代所能想像。所以很多小型企業世代交替時，不是接班，而是第二代創業，把自己重新歸零。比起白手起家的創業者，他們一樣要接受市場殘酷試煉，用心學習新事物，才能擺脫祖傳事業逐漸凋零的傳統宿命。