知道SOFIA要創業，很多人都納悶，好端端的賢妻良母不當，幹嘛去「賣菜」？ 結婚前，她是資訊公司的業務經理，負責過幾個公家機關的大型標案，在事業上交出了不錯的成績單；36歲那年，步入禮堂、走入家庭，隔年孩子跟著出世，由於是早產兒，體質較弱，需要加倍的照顧，而先生的職業收入也足以支應家庭開銷，於是便辭去工作，專心在家帶孩子。
閒不下來的家庭主婦
但性格中帶個冒險基因的SOFIA，基本上是閒不下來的。當家庭主婦的這15年間，雖然不再活躍於職場舞臺，卻在公益活動裡找到了自己的定位，參與過伊甸基金會，光復國小數學輔導媽媽，也在臺北捷運擔任過外籍人士的導覽員，近年來則多將心力放在佛學會活動及擔任國中部輔導ㄚ姨，因此即使不工作，依然將生活填得非常充實。
全職家庭主婦的職責之一，少不了要燒飯做菜，15年來，每天切切弄弄的，倒是累積了不少心得。SOFIA津津樂道：「每有得意之作研發成功，我就會請鄰居、佛學會員、小朋友嚐鮮，經過眾人的批評指教，廚藝也日益精進；像我的日式茶葉蛋，口味就具職業水準，一度還跟7-11洽談合作事宜呢！」
SARS那一年，SOFIA聽了一場醫師的演講，他指出平常多吃蔥、蒜，薑可以增強身體的保護力，而這些正好是她平常料理時常用的佐料，涼拌的菜餚加點蔥蒜，整個味道就出來了。
特別偏愛蝦米料理
在眾多食材中，她尤其偏愛蝦類的料理，特別是蝦米。蝦米是大型或中型蝦類去殼的乾製品，不僅味道鮮美，而且富有含鈣、蛋白質和維生素A、B1、B2等，在中式料理中，經常當作佐料的一種，用來增添菜餚的香味，但SOFIA是卻以蝦米為主材料，加蔥加蒜，做成香蔥蝦酥，就是一道下飯的好菜；或者蝦米炸酥磨碎後，製成蝦鬆，可以用來拌飯及稀飯；有時則做為炒飯的配料，吃過的人都讚不絕口。
由於這些蝦米料理色香味俱全，又有營養，朋友老是慫恿她商品化。兩年前隨著先生調職到南部，待在南部小鎮的日子雖愜意卻閒的發慌。無意中發現了這裡產的蝦子又鮮又甜，不甘寂寞的她就在住家—高雄林園鄉附近開了一間「異國風味小吃店」。林園附近海產店很多，但沒有一家賣的東西和她一樣，而且大家賣的蝦料理多半是鮮蝦，很少人會以蝦米為主，也因此更凸顯了她所研發產品的特色。
SOFIA的蝦米是來自於林園鄉漁會總幹事經營的家族事業所生產，由林園鄉的漁民親自前往深海水處撈捕鮮蝦，經曬乾處理，不添加任何色素。也因為重視營養與健康家庭，對於食材的營養與成分，她可是比別人更挑剔，也更懂得如何挑剔，因此客人來店裡，保證可以吃得營養、吃得安心。而客人對於這位帶有貴婦氣質的小吃店老闆娘也很捧場，口碑不脛而走。
網路開啟事業新通路
後來，有機會參加了甦活的網路品牌課程，也瞭解到如果要把產品讓更多人知道，當成事業經營，不能只固守在林園鄉間，於是SOFIA決定朝網路進軍，成立「曼活鮮屋」，開啟新事業通路。
成立網路事業之後，商品勢必要再多元些，因此，除了蝦系列，她又開發了魚系列，產品項目有：拿手的香蔥蝦酥（原味、微辣、麻辣）、鮮味蝦鬆（原味、蔥蒜）、魚鬆，以及「SOFIA私房菜」—椰香蝦酥飯、涼拌木瓜蝦鬆，都是爽口的風味料理。要特別一提的是，別家的魚鬆多半會加糖精，曼活鮮屋的魚鬆使用獨門配料不含糖精，口感更為細緻。
這一切發展雖然不在她原先的計畫當中，但對於喜歡嘗試新鮮事物的SOFIA來說，卻是愈做愈有興味，忙碌也讓她找到新的生活重心。把愛心與健康掺進美味獨門料理與更多人分享，現在的SOFIA蝦米隴無驚。
【小檔案】
負責人：SOFIA、田芳瑜
網址：www.mainfey8900.com.tw