「走在可倫坡的街道上，商店與樓房大門深鎖，路上沒有行人。忽然間，我被一個行進的部隊隊員攔下，用槍指著我，講著我聽不懂的語言，後來我出示護照，對方終於放我離開。原來斯里蘭卡爆發內戰，北方的解放軍塔米爾之虎在我抵達可倫坡的前一天，丟擲炸彈到可倫坡市區…」
宛如回憶那有如電影情節的一幕，餘悸猶存。事實上，開辦生態綠的過程中，驚險的遭遇不僅只如此。儘管有著許多無法預期的意外，宛如、文彥這對夫妻檔與創業夥伴，為了追尋公平透明的產銷機制，多次冒險深入第三世界偏遠地區。他們要面對的暴力不是槍或炸彈，而是貧窮，公平貿易則是他們的武器。
曾擔任國際有機保養品牌行銷經理的余宛如，以及長期投身環保團體的徐文彥，看見了全球農業產銷不公平的結構。跨國農企與食品業大者恆大，卻將內部成本外部化，眼見生產鏈底端的小農無法溫飽、工作環境惡劣，小小年紀的小孩變成童工，小農更因為溫飽不可求，轉而壓榨土地，變成惡性的循環，不僅深陷貧窮的困境，環境也遭到破壞。
2006年兩人下定決心，要為貧窮的農民創造更多改變的機會，於是著手整理公平貿易的國際文獻，翻譯成維基百科公平貿易條目，在幾經波折中，生態綠成為華文地區第一批申請國際公平貿易認證的企業。透過與國際公平貿易組織的合作，走到更多偏遠地區，親眼看見許多農民因為公平貿易而改變了命運，更加深了兩人的使命感。
成為公平貿易商，要以國際公平貿易組織規定的保障收購價跟農民採購，而每一次的交易，都必須在國際公平貿易組織的稽核下，確保交易的透明與可責，為農民與消費者把關。而這每一筆採購他們將額外支付一筆社區發展金，小孩可以唸書，社區多了醫療診所或是學校，女性得以就業…。當購買有機認證的原物料時，還必須再支付一筆有機發展金，鼓勵農民持續以永續的方式生產，保護環境。
點滴累積，喚起消費意識改變世界
公平貿易雖然在歐美消費市場逐漸普及，然而在台灣，消費者被各種商品廣告促銷包圍，對於公平貿易所知有限，因此在推動的路上，特別艱辛困難。血汗農場、生態浩劫，眼前的這杯咖啡，是多少辛苦勞力換來？不是一般人關心的事。背負著親友的質疑、現實的壓力，日夜親手撿豆子、挑豆子、烘豆子，一天回答10遍：「什麼是公平貿易？」其他時候，四處演講教育大眾，文彥與宛如，一會兒是挑燈夜戰的挑豆工人，一會兒是聲嘶力竭的社會運動者，再苦仍不改其志。
在公平貿易機制的帶動下，生產的多是健康有機的產品，透明生產鏈為消費者降低食安風險。生態綠第一個明星商品就是咖啡掛耳包，強調新鮮烘焙與研磨、不加奶精和糖。起初消費者認為公平貿易咖啡一定不好喝，喝過後一打一打的訂購。當三聚氰胺的問題爆發，掛耳包的無添加訴求，從此打開市場。
打從一開始，生態綠咖啡就以優異的品質，榮獲台北精品咖啡大獎的TOP30，堅持百分之百阿拉比卡咖啡豆、手工挑揀、新鮮烘焙。曾經有客人向他們表示，外面的咖啡豆很少會打上烘焙日期，會買生態綠的咖啡豆就是因為新鮮。相對於市售咖啡多僅標示保存期限，資訊透明，才有品質與信賴。
不只是咖啡，其它產品也是如此，而且，背後都有著動人的故事。南非國寶茶滿載著當地子民對母親及家園的回憶。生態綠的合作夥伴、烏柏太原生南非國寶茶合作社經理回憶：當她還在襁褓中的時候，因為貧窮導致母親的奶水不足，母親都是餵她喝下南非國寶茶。而2014年引進的巴勒斯坦橄欖油，更是一份土地與祖先的贈禮，迦南合作社的農人以代代相傳的傳統栽種方式，將千年橄欖樹種植在祖先親手堆疊的土墩上，收成時手工摘取，深怕橄欖樹及果實受到機械的損傷，因為，這是要世代永續傳承的資產。接下來，生態綠還要與台灣的小農合作，創造更多來自土地的故事。
資源貧瘠、發展落後，美好的傳統反而因此留下，不受文明的破壞。因為公平貿易，我們得以親炙土地的恩惠、受益於小農的堅持，而生態綠，就是想讓這個善的循環，永續下去。
安心透明，從咖啡館登上創櫃版
創業6年來，兩人一共累積了500場的演講，持續與企業合作「公平貿易茶水間」，他們漸漸打開通路走進主流市場，在頂好等連鎖賣場上架、為誠品咖啡品牌代工…，公平貿易在台灣，漸漸開出美麗的風景。一路走來除了各式獎項的肯定，生態綠更於2014年獲櫃買中心首波推薦企業公眾募資，同年拿下創投公會創投之星的「最具潛力獎」。更被天使投資人看到，從一家資本額150萬、老闆兼夥計的小咖啡館，蛻變成員工15人的社會企業。
晨起，一杯衣索比亞咖啡，中烘焙、柑菊香芬芳微甜，喚醒一天；睡前，一杯南非國寶茶，零咖啡因的健康的草本飲品，安撫身心。個人的小確幸，世界的大幸福；生態綠一步一腳印為每個人心中種下公平的種子，日復一日，從每天都要喝的咖啡與茶開始，世界從此因我而美好。
生態綠小檔案：