新鮮土雞蛋，飄盪法式甜香
第一顆蛋殼雞蛋布丁誕生在查理布朗
麵包師的味覺朝聖之旅，天天出航
用料嚴謹扎實，製作費心思量
咬一口似曾相識好味道，嘴角浮現一道陽光
寶島經典烘焙全新登場，伴手禮輕時尚
破殼而出，麥香不斷孵出情感與希望
台灣土雞蛋、馬達加斯加香草棒、鮮奶與法國鮮奶油，攪和為澄黃布丁漿，倒在清洗後的雞蛋殼內，經高溫烘焙出爐…
這款蛋殼布丁源自烘焙名店查理布朗，至今熱賣十多年，曾創下團購網單周7000盒的銷量，成了店內招牌產品。話說查理布朗創辦人侯景中有次到法國進行學習之旅，一場晚宴上，侍者餐後送上甜點布丁，利用蛋殼作盛裝容器，瞬間成為全場焦點。「就是這個了！」這麼有趣的點心，一定可以吸引大眾目光吧？
滿懷欣喜回到台灣，親自走訪各個牧場。得知唯有新鮮土雞蛋才能屏除蛋腥味，於是採用彰化隆昌牧場的有機土雞蛋，捨去市面手工布丁常用的甜膩焦糖，撒上研磨後的馬達加斯加香草顆粒，散發著畫龍點睛的獨特芬芳。
傳統麵包店學徒創法式雞蛋布丁
侯景中從小生長在不富裕的家庭，看母親一個人養4個小孩很辛苦，所以15歲就開始晚上唸夜校，白天做麵包學徒的生活。也因為在麵包店上班，16歲認識了現在的另一半朱展芹。第一家上班的麵包店是屬於傳統的麵包店，葱花麵包、紅豆麵包..，他自己既會做也愛吃。出師退伍後開始在各名店學習新知與技術，一次去日本考察後讓他深深震撼，從此便常常出國研究國外的作法與原料，並於22歲時和朱展芹兩個人一起創立了「查理布朗」品牌，求好心切的他不斷自我挑戰，也虛心向顧問求教，研發新品、改良包裝。
「雞蛋布丁成為店內招牌後，外縣市的客人看到新聞報導，還打電話來說想吃吃看！」，但擅長創新製作卻不懂包裝技巧，起初成品毀損率極高，甚至連專業宅配都拒絕收件。但夫妻倆不灰心，吃盡苦頭，歷時兩年終於改良出妥當的盛裝模具，將雞蛋布丁倒過來擺放，打開盒子，像極一顆顆圓潤的雞蛋，靜待破殼而出。
重新詮釋台式麵包
店名取的是洋名字，也常到國外取經，侯景中卻有十足本土性格，外出吃飯時總習慣挑選滷肉飯、油飯、蚵仔麵線。他融入日式與法式技法，顛覆改良傳統口味，花生夾心、蔥花麵包、肉鬆Q餅…，這些在西式烘焙坊不多見的選項，卻是查理布朗對台灣味的重新詮釋。每當麵包出爐，香味四溢，客人走進店裡試吃後總會露出微笑。跟許多客人已變成好友，朱展芹說:「好吃的麵包，就是做麵包的人開心，吃麵包的人也開心！」
查理布朗不僅將傳統台式麵包賦予新意、發揚光大，更積極進軍伴手禮市場。除雞蛋布丁外，陸續開發出創意新品，如使用台灣本土食材製成的台灣Q餅，鹹甜食材層層堆疊看似衝突，卻是道地台灣點心，另外還有添加天然香草籽的杏仁菓牛軋糖等。而中秋禮盒、提拉米斯蛋糕、小巴黎塔蛋糕等產品，更曾獲多家媒體叫它第一名。
產品受歡迎，年節時店內總是不得閒，曾有一年中秋訂單爆滿，徹夜趕工到12點都還沒消化完，眼看臨時聘雇的包裝員相繼打卡下班，此時一通來自學生時期好友的問候電話，問明狀況後馬上吆喝一群人前來幫忙。午夜後熱熱鬧鬧，在笑聲中工作完成，兩人雖然當下沒有多說什麼，但這不就是人與人的情誼嗎？回應熱血沸騰的友情，查理布朗門市內，永遠充滿溫暖親切的笑容，無論再忙累都謹記如多年好友般招呼，有人情味的伴手禮盒，也裝進送禮人的滿滿心意。
伴手禮裝滿人情味
一年中秋，大家忙得不可開交時，突然收到一封傳真，讓所有門市感動得精神振奮。一張A4紙上面寫著：「感謝查理布朗的門市們，雖然我每次去店裡，你們都很忙，可是你們還是臉上掛滿笑容，很有熱情的為我們服務，真的很高興民生社區有你們這家麵包店的存在……」看到這張紙，侯景中和朱展芹幾乎掉淚。那年中秋過後，又收到了一位客人寄來的一封信，裡面有幾張照片和一張紙條，紙條上寫著「我帶著你們的Q餅爬上了喜馬拉雅山！」照片裡是喜馬拉雅山、一隻手和查理布朗Q餅袋子的合照……。
立足民生社區10多年，接著又開設台北車站、忠孝復興的兩處店面。隨著愈來愈多國外觀光客上門，加上獲選加入「品牌台北」專案，侯景中渴望想將屬於台北市的文創概念加入品牌元素中。2014年，查理布朗在三重新建200坪中央工廠，計劃在雙北開設6家直營店。未來更將推出現作蛋糕與咖啡館的新品牌，帶入更多歡樂、悠閒氛圍。
查理布朗的台灣情味，吃在嘴裡，感受在心，那是一種征服喜馬拉雅山的精神，要讓所有人分享、品嚐一次次破殼而出的經典滋味！
查理布朗 小檔案：
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