在百年米行吃好米 ─ 稻舍
迪化街上，一棟110年的紅磚洋樓，它曾是米行，經歷過大稻埕米業的輝煌；現在，它是一間「稻舍」，依然每天碾米，再以鮮米煮成熟飯，料理出道地台灣味。
「稻舍」創辦人葉守倫，大橋頭在地米行的第五代，第一代太祖葉寬，從淡水來到大稻埕打拼，在1923年買下迪化街一棟街屋，開設碾米行，一直傳承到第三代阿公葉阿仁。大橋頭原是大稻程的米食重鎮，因為產業外移與轉型，葉家的米行在1969年收起來。
在迪化街出生長大的葉守倫，永樂國小畢業後即搬離大稻埕，只有逢年過節才會回迪化街老家吃飯。當時是迪化街最沒落的時候，到處都是頹圮的老房子，沒有人住，雜草蔓生其間，原本在迪化街的傳統產業紛紛外移發展。長大後葉守倫成為工業設計師，2013那年，他返回故鄉，即使已無家族事業可承接，家族事業一脈相承的職人精神，卻蠢蠢欲動。
他結合上游米農，特選帶有芋頭香的台農71號益全香米，將稻穀直送稻舍碾製，煮出「現碾現煮」的新鮮米飯。食材則選自大橋頭傳統市場及迪化街南北貨商家，每道料理手工製作，匯聚在地精華。蛋黃鑲中卷、蔭冬瓜虱目魚、粽香干貝香菇…，經典台菜和著新鮮米飯，再現台灣飲食風情。
當年，葉家祖先把全台好米運來米行；現在，稻舍接力最後一哩路，以現碾的米，煮一碗飯，誠摯端上。來稻舍，呷台灣米、嚐台灣料理，在百年前的曬穀場上，回味舊埕時光。
稻舍
台北市大同區迪化街一段329號
官網：https://www.ricenshine329.com/
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少帥張學良的百歲隱食密碼 ─ 少帥禪園
一位年少得志的弱冠青年，因為濃厚的國家民族使命感，歷經驚心動魄的時代變遷。南史隱逸云：「隱士須含貞養素，文以藝業」，東北少帥張學良，由動而靜參透世間。1960年代，他與夫人趙一荻幽居於現今的北投少帥禪園，將其灑脫的人生哲理帶入了生活和飲食的習慣，享百歲高壽。
少帥禪園擷取張氏夫婦的生活哲學，鑽研從張帥府到爾後張氏夫婦居台的菜譜及飲食內容，依季節嚴格採選新鮮食材，配合時令設計創意烹調的方式，並以各具特色的器皿擺盤兼顧色香味。原野鄉間的自種時蔬、原民相贈的山居野味、東北軍伙房的雜糧飯、寶島台灣的海味魚鮮…，精緻菜品溯源少帥的身世典故。「瀟灑創意、多元美味、禪風擺盤」，就是少帥禪園張學良百歲隱食密碼的精神所在。
建於1920年代的少帥禪園，原名「新高旅社」，曾被日軍當做神風特攻隊出戰前夕的慰安處所。隱身在北投山腳邊的林蔭間，可遠眺觀音山，關渡平原如在眼前。園區內的小六茶舖，坐擁滿山綠意。晴天時陽光透過窗櫺灑入，天陰時則有雲霧飄渺的詩意，輕風徐來，品壺好茶嚐塊美點，偷得浮生半日閒。
置身林蔭間，饗旬食、憶舊事、泡好湯，進入一段曲折的歷史回望。
少帥禪園
台北市北投區幽雅路34號
官網：http://www.sgarden.com.tw/
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溫泉香酒家菜新風華 ─ 水美食府
傳說中凱達格蘭女巫許下的秘境，水美、景美、食美齊集北投。
日據時代，日本人鍾情北投溫泉，在此建設了多家會館和飯店，成為重要的社交場所。舉凡官場酬酢、生意商量、是非公斷，常以酒家做協調場所。1950年代，酒家文化最興盛的時期，北投發展出政商名流與富賈名人愛吃的「酒家菜」。酒家菜強調道地食材，更講究刀工、火候及排盤，流露濃濃奢華感，加上師傅們的創新思考和精巧手藝，以華麗變化多端之姿席捲眾饕客的心。
百年前的官家大菜，以閩菜的鮮腴，融合了川味的百變、粵菜的深博與懷石料理的清雅，釀成此地獨抱的鼎食風韻。深受北投滋養多年，水美食府於焉誕生，秉持傳承信念，捨棄過往奢華闊氣排場，擷取底蘊精髓，以料理本心、食材真味，打造新一代酒家菜。
酒家名菜「魷魚螺肉蒜」，爐火跟著上桌，湯頭盡收海味之鮮和陸味之腴，甘美溫存舌尖。北投經典料理「排骨酥」，上等肋排醃製一晚低溫油炸，酥脆麵衣咔滋脆響，迸出豐腴肉香。
那卡西曲聲漸遠，筵席暫歇。食膾不厭精細，水美食府在下一個飲食世紀，續寫酒家菜風華傳奇。
水美食府
台北市大安區新生南路三段28號
官網：http://www.sweetmefood.com.tw/
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