【顧問筆記】五感詮釋茶覺食藝的獨特魅力 ── 遊茶

一位竹山茶商的女兒,憑藉從小養成的敏銳味覺,與「挑Tea」的獨門功夫,日後創辦「遊茶」,將精選好茶與料理巧妙融會,利用不同茶葉的特性製成茶醬,與食材配對燉滷,藉以提煉、拔高食物的原味與鮮美。來遊茶買茶嚐膳的客人多是內行饕客,包括無數港台名流巨星。更多次應聘到西安、杭州等城市擔任茶膳輔導顧問,成為輔導對象及行家口裡的「宜靜老師」。

宜靜老師精於茶藝、擅長研發,惟缺行銷專長。尤其,遊茶究竟是賣茶、賣茶藝、還是賣料理?特色未能闡述清楚,品牌發展稍嫌停滯,大眾知名度不足,委時可惜。甦活團隊與遊茶因為台北市商業處「2016臺北市美食店家再造計畫」而結緣,從品牌定位到店裝設計,讓遊茶的美好,芬芳遠揚。

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【顧問筆記】不怕客人等待的牛店! ── 台記家傳手勁麵

1960年代,山東來的穆爺爺將做麵的地道手藝,傳給了女兒跟兒子,加上祖籍廣東的女婿,山東結合廣東,開設「台記東東傳統麵食」,為名人貴客的私房麵館。這裡的麵,總要經過四揉四醒的工序,可惜的是,料理特色未能闡述清楚,只有熟客知曉,店名也不具專屬性。透過台北市商業處「臺北市美食店家再造計畫」,我們結識了台記,從品牌定位著手,努力讓40年老麵館的美好,傳播遠揚。 (閱讀全文…)

【專案新訊】一次看盡台北的老味道與新風貌 ─ 2017視界大同小旅行開放報名!

寧夏商圈聞名遐邇的千歲宴,究竟一千歲的典故來自哪裡?全台最長的書街改頭換面,你去過了嗎?茶葉拼配又有哪些眉角,想不想親自試試,調配一款獨一無二的私房限定茶?……周末午後的10場小旅行,讓你看見台北大同的老味道與新風貌。

為讓民眾更瞭解大同區8商圈(大龍峒商圈、圓山商圈、大橋頭延三商圈、大稻埕商圈、寧夏商圈、朝陽服飾材料街、後車站商圈與華陰商圈)與打鐵街、木材街以及中山地下書街的人文特色,臺北市商業處精選5條「視界大同旅人秘記」小旅行遊程(每條路線各辦2場),將於5/20至10/28透過專業導覽員文史解說與店家遊訪,讓您親身體驗大同區的文化歷史與產業特色,大同區不僅有老廟、老店、老街區,這幾年更出現許多新興文創或特色小舖,時空交錯的特色風景,每個轉角都是驚喜!

總計10場次免費遊程自4/17起開放報名,第1波場次(第1至4場)報名至5/3止,將於5/10公布抽籤結果;第2波場次(第5至10場)報名至6/30止,將於7/20公布抽籤結果,敬請把握機會!每場次將抽出10名正取(每名可攜伴1人)及25名備取參與,中籤出席者還可獲得「台北,大同大不同」輔導店家在地特色好禮1份哦!報名資訊請見活動網頁https://goo.gl/8mlx2l;另外,為了讓更多市民可以看見台北的老味道與新風貌,每場次並開放3名部落客或媒體朋友(可攜帶助手1名)參加,報名網頁:https://goo.gl/W1q7fB。或來電洽詢2706-0128轉221、202。

【品牌庭聽看】不是數學題,是化學課!~傳統產業如何迎接互聯網+(下)

張庭庭 / 甦活創意管理顧問公司總經理

(…續前文)

■創造內容不亞於創造商品

正因為用戶體驗變成企業的經營核心,加上互聯網傳播本質—分享故事與感動勝於分享商品本身,因此企業也得把自己變成自媒體,不斷創造引人入勝的故事、話題、知識、圖片、文字、影音等有價值的內容,而不是只懂得研發創造出好商品。中國知識性視頻脫口秀〈羅輯思維〉的成功已經證明,無形內容的資產價值絕不亞於有形物件。如前述的感懶樹,雖然賣的是服飾產品,但媒體卻這樣形容品牌創辦人:「楊青在中國文創圈裡活出了一個IP式的人物。」她到處受邀辦理夏布走秀、夏布茶席等活動,成為中國夏布文化時尚的代表。 (閱讀全文…)

【專案新訊】臺北市美食店家再造甄選開跑~

好料理、好手藝,離成功還差一步!讓北市府以品牌力x設計力助你上路!

老萬華的平價日本料理店,台日混血的澎湃人情味;迪化街三進老屋裡的90年枝仔冰,越老越潮的青春姿態;詠春師傅的手勁麵,不怕客人等待的擇善固執….。台北美食店家的蛻變,讓你一次看見…

「臺北市美食店家再造計畫」聚焦結合品牌思維的設計改造工程,協助店家翻轉新象。今年度特別鎖定欲轉戰台北市開拓營業新據點之國內外餐飲業者,以及北市欲形塑特色之餐飲店家,打造融合品牌精神與設計美學的新風貌。除品牌深化輔導外,獲選店家每家可獲改造設計經費20萬元。店家報名自即日起至5月8日(一)截止。歡迎店家踴躍申請,變身台北美食店家品牌標竿!

「美食店家踩線觀摩暨甄選說明會」將於4/17(一)與4/26(三)各舉辦一場,邀請品牌行銷與設計專家進行專題講演,歡迎有興趣的店家免費報名參加!

■「美食店家再造」店家踩線觀摩暨甄選說明會

場次一 [美食型店設計力]
日 期:4/17 (一) 14:00-17:00
集合時間/地點:13:30-13:50 / 龍山寺捷運站(2號出口)
參訪店家:三味食堂、枝仔冰城
主 講 人:楊佳璋 中華平面設計協會輔導理事長

場次二 [餐飲品牌心魅力]
日 期:4/26 (三) 14:00-16:00
參訪店家:台記家傳手勁麵
主 講 人:張庭庭 甦活創意管理顧問公司總經理

點此報名參加

【顧問筆記】90年冰品店的青春姿態 ── 枝仔冰城

來自高雄旗山的冰品老字號 – 枝仔冰城,於1926年由18歲的少年家鄭城研發傳說中台灣的第一支冰棒,近年來並跨足香蕉主題烘焙甜品,用心實在打響名號。
創業至今,枝仔冰城皆集中于南台灣拓點。去年(2016)夏天,首度北上並準備落腳迪化街一棟三進老宅。正逢台北市商業處「臺北市美食店家再造計畫」甄選,枝仔冰城幸運入選,老字號轉型我們義不容辭欣然協助,重整品牌定位與CI,並為大稻埕店塑造出兼具復古與現代的空間氛圍。

南台灣枝仔冰的傳奇開進了台北大稻埕,老台北裡的90年老字號,該有著什麼樣的風貌? (閱讀全文…)

【品牌亮相】夜晚的米食盛宴

甦活輔導的美食店家夥伴「米時RICE MOMENT」,2017年開春端出了新菜色 ─ 紅藜麵。台灣原住民耕作數百年的營養主食,揉成了滑溜的麵條,化身義式、韓式、南洋風料理,有趣吧!從米延展到紅藜,台灣最道地的主食,海納百川地兼容了世界各地的特色風味。米時支持在地作物的初心不變,現在,又多了新選擇。 (閱讀全文…)

【顧問筆記】老茶行的蛻變蝶飛之旅 ─ 寶堂蝶米

保安街上的寶記茶行,來自南投縣松柏坑傳承三代的茶農世家。種茶、製茶、銷售一條龍,完全不假他人之手。超過30年的製茶經驗,完全依靠烘焙及拼配的技術,達到茶湯的自然的甘甜,也能幫客人客製化需要的口味及茶類。茶行就座落在「保安捌肆」咖啡館的隔壁,常有咖啡館的客人前來一探究竟,只因店裡烘茶的香氣太吸引人。 (閱讀全文…)

【品牌亮相】百變百搭的男人物 ─ 愛加丹尼@悟,男人。物

恭喜舒活雅集夥伴 ─ 包袋設計品牌A+more愛加丹尼與朋友合夥的新店開幕!百變包與百搭鞋品牌三合一,在東區223巷豎起一個很潮又很Man的招牌 ─ 悟,男人。物。雖然入列男性選品空間,愛加包可不分男女哦,甦活創意張庭庭總經理也愛用哩。「有容有款包君滿意,百變百搭開張誌喜」張總這回應邀名人代言,並題筆贈詩送上舒活雅集花禮,滿滿的愛祝福愛加丹尼!

愛加丹尼
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