【品牌故事】川劇武旦的鄉思絕味 ─ 麻辣巴蕾

舞藝、演藝、廚藝三藝齊出
川劇世家女兒嫁做台灣婦
生旦淨末偕味油鹽醬醋
臉譜食譜共譜川味江湖
台灣食材變臉成重慶鄉味
涼粉開胃、辣滷解饞、小麵咂嘴
下里巴人小吃舞出陽春白雪
巴人的味蕾演繹椒香新境界
從大嘴巴到麻辣巴蕾,舌尖曼妙旋迴

一個出生於重慶川劇世家的武旦演員,嫁做了台灣媳婦,舞台上的飛天女俠轉身抄起了鍋鏟菜刀,以家鄉的重慶小麵與酸辣粉,譜出川味江湖… (閱讀全文…)

【品牌文風】臉譜與食譜,文字裡的川味江湖 ─ 麻辣巴蕾

一碗重慶小麵,嚐見多少風流人物?結合創辦人的武旦身世與廚藝絕活,大嘴巴轉身麻辣巴蕾。短短一碗麵的時光,川劇文化結合美食活潑新生,甦活團隊與設計師聯手,在吧檯邊放上了川劇臉譜,紅、黑、綠、紫、藍、白、黃…,各色人物的的靈魂,讓下里巴人小吃舞出陽春白雪。

再怎麼辛狠口辣,也要忍著不讓眼淚流下。」職場如戰場,驍勇擅戰的黃臉人物,道出上班族的心酸與傲骨;「別叫我妥協,嗆辣就是青春熱血」,頑強躁動的綠臉人物,喚起熱血沸騰的狂騷青春;「一碗熱辣的紅湯,一個暖男的肩膀。」沉著內斂的紫臉,劇場界的暖男,彷彿眼前的熱辣紅湯,撫慰疲憊….

人生的千百滋味,隨著一道道重慶小食,辣進了心坎舌尖。這齣戲,嚐了就懂! (閱讀全文…)

【品牌故事】傳味大稻埕一呷子 ─ 老阿伯胖魷焿GRANDPAng’ SOUP

1950年後,台北延平北路愈晚愈鬧熱
山東來的龐阿伯,推著木頭攤車
挨著第一劇場賣起了魷魚羹和福州丸
大稻埕的摩登男女,看戲跳舞喝咖啡
散場後來碗老阿伯的魷魚焿,最是暖胃
一甲子過去,大稻埕風華另起
勺子和藍花磁碗,交到了外孫手裡
迪化街北街重啟爐灶,一樣的老味道
魷魚切成四指長粗條,手裹魚漿Q彈耐嚼
胖魷焿吃出魷魚的口感與身段
自製的酥香油蔥飯一碗接一碗
老阿伯的古早味小吃,代代香傳

1960年代,台北的延平北路愈晚愈鬧熱,時髦摩登的男男女女,在第一劇場看戲看電影、跳舞喝咖啡。散場了,就來後面巷子裡的小攤子吃碗魷魚焿和福州丸。

延平北路上的老阿伯 (閱讀全文…)

【品牌故事】舌尖上的旅行 ─ 台北風格食尚型店 Part4

舌尖上相遇美好風光 ─ On the Road 義式手工冰淇淋

熱愛旅行的River,台灣世界走透透,放下金融界光鮮亮麗的金飯碗,人生旅程轉個彎,在天母忠誠路開了一間冰淇淋店On the Road。

On the Road專賣義式冰淇淋Gelato,低糖、低熱量,不加鮮奶油,捨去無謂負擔。義式冰淇淋能夠接納不同類型的食材,再將其本味忠實還原,開放又包容,單純且直接,正如River一般。 (閱讀全文…)

【品牌故事】美味跨界新浪潮 ─ 台北風格食尚型店 Part3

台味意式廚房 ─ TUTTI CAFE

這是一對姐妹的夢想,透過親手做的食物,讓大家歡樂相聚,沒有距離。

在創辦TUTTI CAFE之前,兩人各在銀行與資訊業捧了多年的金飯碗,熱愛美食的靈魂卻早已蠢蠢欲動。只要遇到假期,就會邀請朋友到家裡,吃兩姐妹親手做的早午餐。長假時搭著飛機到世界各地旅行,仍是四處蒐集美食、品嚐最愛的早午餐。兩姐妹從南吃到北,再從台灣吃到了世界。義大利麵、漢堡和燉飯,老外的食物好吃歸好吃,道地的台灣胃口,卻仍是難以忘懷從小到大吃慣的滋味。 (閱讀全文…)

【品牌故事】人文美食新篇章 ─ 台北風格食尚型店 Part2

在百年米行吃好米 ─ 稻舍

迪化街上,一棟110年的紅磚洋樓,它曾是米行,經歷過大稻埕米業的輝煌;現在,它是一間「稻舍」,依然每天碾米,再以鮮米煮成熟飯,料理出道地台灣味。

「稻舍」創辦人葉守倫,大橋頭在地米行的第五代,第一代太祖葉寬,從淡水來到大稻埕打拼,在1923年買下迪化街一棟街屋,開設碾米行,一直傳承到第三代阿公葉阿仁。大橋頭原是大稻程的米食重鎮,因為產業外移與轉型,葉家的米行在1969年收起來。 (閱讀全文…)

【品牌故事】記憶味覺的原鄉 ─ 台北風格食尚型店 Part1

編按:2018年美食店家再造計畫,除了針對5家再造店家進行輔導改造,今年,更有12家「風格食尚型店」加入行列,透過故事行銷,讓台北更多特色店家被看見。12家風格食尚型店各具特色,有的以飲食連結記憶,忠實呈現在地經典;有的蘊含深厚人文故事,還有異國洋風,更有創意潮味…… (閱讀全文…)