顧問筆記

【顧問筆記】90年冰品店的青春姿態 ─ 枝仔冰城

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來自高雄旗山的冰品老字號 – 枝仔冰城,於1926年由18歲的少年家鄭城研發傳說中台灣的第一支冰棒,近年來並跨足香蕉主題烘焙甜品,用心實在打響名號。
創業至今,枝仔冰城皆集中于南台灣拓點。去年(2016)夏天,首度北上並準備落腳迪化街一棟三進老宅。正逢台北市商業處「臺北市美食店家再造計畫」甄選,枝仔冰城幸運入選,老字號轉型我們義不容辭欣然協助,重整品牌定位與CI,並為大稻埕店塑造出兼具復古與現代的空間氛圍。

南台灣枝仔冰的傳奇開進了台北大稻埕,老台北裡的90年老字號,該有著什麼樣的風貌? (繼續閱讀…)

品牌亮相

【品牌亮相】夜晚的米食盛宴

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甦活輔導的美食店家夥伴「米時RICE MOMENT」,2017年開春端出了新菜色 ─ 紅藜麵。台灣原住民耕作數百年的營養主食,揉成了滑溜的麵條,化身義式、韓式、南洋風料理,有趣吧!從米延展到紅藜,台灣最道地的主食,海納百川地兼容了世界各地的特色風味。米時支持在地作物的初心不變,現在,又多了新選擇。 (繼續閱讀…)

顧問筆記

【顧問筆記】老茶行的蛻變蝶飛之旅 ─ 寶堂蝶米

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保安街上的寶記茶行,來自南投縣松柏坑傳承三代的茶農世家。種茶、製茶、銷售一條龍,完全不假他人之手。超過30年的製茶經驗,完全依靠烘焙及拼配的技術,達到茶湯的自然的甘甜,也能幫客人客製化需要的口味及茶類。茶行就座落在「保安捌肆」咖啡館的隔壁,常有咖啡館的客人前來一探究竟,只因店裡烘茶的香氣太吸引人。 (繼續閱讀…)

顧問筆記

【顧問筆記】品牌有聲有色,故事吮指回味 ── 丫哩哩

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出身上海的台灣媳婦徐莉,以一手傳承百年的精湛廚藝,在新故鄉高雄開了「徐記醬鴨」。從清末時代外曾祖父在上海的冰糖醬鴨生意,這道獨門手藝一路傳到母親手中,直到徐莉來台灣再接續綿延。除了醬鴨,還有以祖傳醬汁慢工浸泡的各種滷味,多道傳自母親的拿手私房菜如上海燻魚、烤麩…等也深具特色,加上川菜的學習歷練加持,讓徐記醬鴨深獲好評,長期以來已累積了忠實客群。 (繼續閱讀…)

顧問筆記

【顧問筆記】春泥滋養,品牌如花綻放 ── 滴夏泥 Deekshanny

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去年,我們與棉花田創辦人翁湘淳Sunny老師相識。她從波瀾起伏的人生經歷出發,在信仰的啟發下,回到健康的道路,想以一種簡單卻純粹的食品做為健康媒介,讓身體回到最原初的樣子,實踐她對健康的領悟。她在好山好水的宜蘭覓得一處福地,著手打造「SUNNY的家」,在此結合自身有機、抗癌、食養、保健、心靈成長等領域多年的實踐經驗,並開辦斷食營。

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