【專案新訊】掛起「招牌」，更要經營「品牌」──美食再造課程
東西好吃，生意就會上門來？7月下旬，2015臺北美食店家再造計畫進行了為期兩天的經營管理共識課程，從品牌面、經營面、營銷面…深入剖析。首堂「虛實整合品牌心贏銷」，由甦活創意張庭庭總經理開講：從招牌變成品牌的策略思考，人進 / 物出的餐飲美食獲利模式。接續「餐飲經營管理新思維」，由知名的餐飲顧問、德禮餐飲顧問教練團契執行長林東傳老師，傳授開店創業硬思維，隨時問自己，我的顧客是誰？為何要到我的門市消費？為何願意再度來店？最後，再由網路行銷高手、燦坤行銷暨網銷經理林文傑老師，為大家開啟餐飲網路行銷新識野：不買廣告、不花大錢如何做行銷？關鍵在行銷模式而非工具，創造情境、展示意義才能抓住消費者的心！
最後，在元氣餐飲管理顧問陳祐松老師的陪同下，一行人參訪了双人徐麵吧。將徐奶奶的炸醬麵轉化成法式料理品嘗，傳統麵店翻身時尚餐廳，双人徐創辦人之一Chris現身說法，娓娓道來創業心法。非科班出身的Chris，不受正規訓練所縛，創意天馬行空，與兄弟Walter聯手以突破窠臼、顛覆傳統的精品級炸醬麵打響名號，從菜色研發、情境設計、空間展佈不斷創造體驗驚喜與口碑效應。尾聲，Chris勉勵夥伴們：沒有不可能、做不到的事，不被背景知識經驗綑綁。持續不斷跟顧客傳佈理念，感動他們，鐵桿粉絲近悅遠來。
名師與前輩心法傳授，再品嘗創意精品麵點，夥伴們身心飽足充電，蓄勢待發！
