放棄餐飲業龍頭名店主廚之路，七年級生張傳卿勇敢創業，憑藉14年西餐料理扎實功夫，心中一直有個念頭 – 推廣台灣米。從經營外送餐盒起家，最後開設餐廳「米食Rice Kitchen」，以西式套餐附上特選調配的米飯，也用米穀粉作出米麵包，還加上炒過的米粒增加咀嚼口感香氣，想要分享米食滋味的初心已萌芽，卻還在懵懂間，沒找到明確的路徑與做法，客人走進餐廳仍不清楚所營為「米食」簡餐，也難感受到老闆想傳遞的米食理念。 (閱讀全文…)
一位七年級老闆，帶著一群八年級生，在內湖科學園區一步步構建自己的美食版圖，從上班族盒餐市場起家，以西餐搭配米飯，一頭栽入了創意米食的世界。義大利青醬雞腿排、勃根地紅酒燉牛肉、法式紅酒醬漢堡排，當東方的主食米飯取代麵包，經典西餐從此多了在地滋味。將米爆香灑上沙拉、用米調製咖啡，米的創意無限寬廣……
RICE MOMENT米時的創辦人張傳卿從小與哥哥一起學畫，但活潑好動的他總是無法像哥哥一樣靜下心作畫。10歲那年，偶然在美術老師家翻到一本西點蛋糕的食譜，讓他不由自主迷上做蛋糕。當時小學六年級的哥哥慷慨從存錢筒拿出500元，贊助了張傳卿人生的第一套蛋糕器具(鋼盆、打蛋器、刮刀…等等)，也開啟了傳卿的廚藝之路。10歲起，他就愛做蛋糕與人分享美味，人們讚嘆的眼神讓他堅持走上美食之路。
