幸福的滋味是什麼？也許是一個不經意的擁抱，也許是一杯熱騰騰的咖啡，也許是泡在熱氣氤氳的浴缸裡，也許是躺在柔軟香甜的被窩裡……對武曉莉來說，每天最大的幸福，就是從自己熟悉的床上醒來，而非置身陌生冰冷的旅店；週末可以待在自己甜蜜的窩，在熟悉的廚房親手烤一個好吃的瑪芬蛋糕，倒杯咖啡，享受晚起的早晨，而不用在飯店望著滿室過客，孤伶伶地吃著看似豐富卻千篇一律的早餐。
自國貿系畢業後，武曉莉理所當然的進入貿易公司，從事國際貿易的工作，一晃眼就是20幾年的時間。這段期間，她拼命工作，努力再進修，取得美國管理碩士文憑，也在工作上贏得不少「第一」：東西德統合之前，替公司爭取到成為第一個與東德國營機構直接貿易的公司，也是台灣在東德設立貿易辦事處的第一人；日後轉換跑道，任職外商公司，被拔擢為該公司第一位亞裔且是女性的區域首席代表。
忘了家在幾樓？
這20年來，由於工作上的需要，武曉莉平均每2、3年就得輪調一地或一國，雖然累積了豐富的周遊列國閱歷，足跡踏過40多個國家，拜訪超過上千家廠商客戶，然而因平常工作繁忙、出差不斷，住在「家裏」的時間其實相當有限，常常覺得家具才從貨櫃卸下、房子剛佈置好，家還沒來得及住暖，新環境還沒來得及熟悉，又要搬遷他處了。
約兩年前的某一天，她從為期一週的緊湊出差行程回來，疲憊地拖著行李，站在香港公寓大樓的電梯裡發獃，怎麼也想不起來自己住了大半年的「家」是位在哪一層樓，最後還是查了隨身攜帶的PDA，才安然進屋。這個插曲給了她很大的震撼，就這樣，她毅然結束「夢裡不知身是客」的漂泊歲月，回到台灣，重新開始。
過去在工作疲憊之餘，武曉莉總會想著要跳出貿易行業，開一家夢想中的甜蜜烘焙屋，不必經常出差，最棒的是，每晚可以回家舒舒服服地睡在自己的床上。烘焙食品，是武曉莉的最愛。小時候她就喜歡待在廚房裡，看著媽媽和麵揉麵，做出各式各樣可口的麵包與點心、蛋糕；即將出爐的烤焙香氣，讓個個焦急等待的孩子躁動不安、垂涎不已。在30幾年前，那個物資缺乏的時代，媽媽親手製作的獨家美味點心，誘引著大小朋友爭相搶食，成了成長中最溫馨的回憶。
難忘瑪芬美好時光
在美國唸書時，冷冷的早晨，在前往學校的路上，她每天都會買一個剛出爐、熱烘烘、藍莓或果仁燕麥口味的瑪芬，再加一杯熱咖啡當做早餐，做為美好一天的開始。
中午若不太餓，她會吃一個鹹口味的洋蔥起士或青花菜雞肉口味的瑪芬，當作代餐，配上一杯熱濃湯，美味又健康的輕食，補充下午的精力所需。下午的coffee break，常常與同學聚在一起，喝著咖啡，吃個香甜濃郁的肉桂蘋果或double巧克力碎片的點心瑪芬，邊討論功課、邊閒磕牙，度過悠閒的歡樂時光。週末家庭聚餐戶外烤肉，搭配熱騰騰的玉米瑪芬，是麵包、馬鈴薯外的美味極品。武曉莉笑說：「我似乎無時無刻都在吃著瑪芬。」
嚐遍各國美食，武曉莉對市面販售千篇一律的西點不以為然，一心一意想擁有自己的烘焙屋，重現兒時記憶與求學時的幸福滋味。但問題是，除了國際貿易與管理外，她覺得自己沒有其他專長，在講究專業、高度競爭的職場中，沒有核心技術，是非常容易被淘汰的。儘管心中反反覆覆琢磨著開店的雛型以及產品的口味，但她畢竟沒有開店與烘焙的實戰經驗，因此遲遲未採取行動。
於是她先去SOHOMALL上課。課後她更加確定，在這麼競爭的環境裡，光「好」是不夠的，還必須有「特色」，才能生存；幾經思慮，在台灣缺乏選擇與變化的瑪芬蛋糕（Muffin，或俗稱杯子蛋糕），便成了她創業的首選。
五星級主廚進駐
以「瑪芬小姐」為名，重現瑪芬的經典風味，武曉莉希望自己提供的是多樣性、健康的、符合不同場合與時間需求的美味點心與餐食。為此，她特地聘請五星級飯店的主廚駐店料理，以平實的價格，提供精緻美味的點心餐飲，務求以平價提供高品質的點心餐飲。
特色商品有「瑪芬蛋糕」、「乳酪蛋糕」、「派＆塔」、「吐司」，每一項都有多種的口味變化。例如，「瑪芬蛋糕」就有水果、野莓、果仁、雜糧、糖果、乳酪、蔬菜、肉類等口味，鹹甜兼具、葷素兼備，有甜點瑪芬、健康瑪芬、代餐瑪芬等20多種選項，適合不同場合食用。
「乳酪蛋糕」，除了經典原味重奶油乳酪外，還有香橙、水蜜桃、草莓等各式水果口味，風味迷人；以及較少見的卡魯哇咖啡酒風味及櫻桃酒漬藍莓口味；吃膩了濃郁奶油乳酪做的蛋糕，有風味質樸的卡特及乳酪或清爽細緻的馬斯卡旁乳酪做成的蛋糕可供選擇；針對追求健康、有熱量顧忌但不想放棄美味的美食家，則有低熱量的紅豆豆腐乳酪蛋糕。而「派＆塔」食品，坊間常見的多為蛋塔，「瑪芬小姐」提供的是市面少見的法式水果塔與鹹派，同樣研發出多種口味，有酒漬櫻桃塔、水蜜桃塔、洋梨塔、松子塔、火腿田園派、照燒鮭魚派等，「即使常客天天來，也吃不膩。」武曉莉十分有把握。
過去由於工作性質，長年在外旅行飲食，武曉莉養成了一張挑剔的嘴，也深深了解客戶對餐飲品質的需求。對於自己廚房生產出來的食品，當然必須先通過她這一關，才能送到顧客面前；在研發、試吃、調理的環環過程中，只要有一個關卡沒達到滿意程度，她不惜撤菜或換食材，也務求做到讓客人無可挑剔。
「客人稱讚我們是汐止最好的西餐廳，環境清潔舒適，餐點精緻可口。」武曉莉的用心沒有白費，顧客的肯定以及固定光臨，對她而言就是最好的回饋。曾經，武曉莉「任何時間都是瑪芬時間！」（Anytime is muffin time！）；現在，她更是時時刻刻都是瑪芬。在瑪芬的世界裡，她找回了幸福的滋味。
【小檔案】
負責人：武曉莉
網址：www.missmuffin.com.tw
【專家篇】
拼命三娘破解外行魔咒
張庭庭 /SOHOMALL風格網路市集創辦人
征戰職場，攻無不克的優秀專業經理人創業後，是不是可以輕易切換成精明的老闆？跟武曉莉接觸後會發現，犀利與幹練全寫在她臉上，看得出對自我要求的標準很高，對事情也有一定堅持。只是過去在大公司羽翼下，糧草彈藥充足，可以盡情揮灑，等到自己作了老闆，大器的作風讓她創業初期吃了不少苦頭。
一年多前她來上課，當時事業藍圖很迷你，就是一方小店供應各式甜鹹瑪芬蛋糕，兼營現煮咖啡，店裡頂多兩三張桌子。一年後再度出現希望進駐，她告訴我現在她經營一家超過百坪的西餐廳，附帶一個烘焙坊，裡面除了瑪芬，還有各式麵包西點，而烘焙師傅出身自五星級飯店。餐廳開幕已有兩個多月，令我吃驚的是，這樣規格的餐廳，居然開在汐止一個大型別墅社區裡面，而且武曉莉沒有任何餐飲業的背景與經驗。
故事說來話長，總之就是一連串的陰錯陽差，讓她原本只是要租個小空間賣瑪芬，最後演變成買下兩層樓的大場子，而為了填滿空間，她只好開起餐廳。裝潢、設備、人力、食材…，樣樣自己卯起來，一不滿意就撤掉重來。林林總總下來，投資超過千萬，在 SOHOMALL夥伴中，算是大戶。她不必詳述細節，我大概也能料到她可能踢到哪些鐵板，可能在在何時幾乎抓狂。牆壁顏色不對、椅子太硬不適合下午茶、門廊沒有墊高以阻擋颱風的雨水滲入…，職場閱歷再豐富，恐怕此時也派不上用場。麵包出爐時間沒有與用餐時段呼應、人員輪班表不符效率、餐廳名字拗口不容易口碑相傳…，等等問題也開始浮現。
但沒有經驗不代表沒有解決問題的能力。專業經理人的幹練加上外行人的傻勁，瑪芬小姐重新調整步伐。開幕初期，每日營收約有一兩萬，如果是按照當初規劃的小本經營，成績算是不錯。但規格拉大之後，營收得加把勁，才能早日回收。於是我們一一討論如何加速開源節流。她一邊加強內控降低成本，一邊強化主力商品—瑪芬蛋糕的研發腳步，還要調整品牌名稱、架設網站，同時大力推廣宅配與團購業務。五星級主廚看似大手筆，卻是她的秘密武器。第一次參加企業展售活動時，派出兩位穿上制服的大師傅出馬，親自服務顧客試吃，果然風靡全場，不僅訂單湧至，連餐廳定位也跟著水漲船高。
變大，不是她故意的。雖然走了不少冤枉路，卻誤打誤撞走出另一種風格。如果不是有三兩三的底子，一般創業菜鳥要撐起這個場子可能難以為繼。武曉莉日後要面對的難關當然不會少，但以她拼命三娘的作風，大概也沒有甚麼難得倒她。