1960年代，山東來的穆爺爺將做麵的地道手藝，傳給了女兒跟兒子，加上祖籍廣東的女婿，山東結合廣東，開設「台記東東傳統麵食」，為名人貴客的私房麵館。這裡的麵，總要經過四揉四醒的工序，可惜的是，料理特色未能闡述清楚，只有熟客知曉，店名也不具專屬性。透過台北市商業處「臺北市美食店家再造計畫」，我們結識了台記，從品牌定位著手，努力讓40年老麵館的美好，傳播遠揚。
老調新唱，幽默主張
台記的麵，一律現點現揉，因此要煑上10分鐘才能熟。揉麵、煮麵的人得等，吃麵的人更得等。店裡還因此張貼著一張「家訓」 ─〈堅持傳統，麵食現點現作。供應怠慢，敬請見諒！〉。
經過訪談發現，麵館的第二、三代，原來還是詠春拳的傳人，著眼於此，我們將其定位「家傳手勁麵」，將武術的氣韻化為揉麵的勁道，也藉此強調「四揉四醒」製麵工法，品牌命名就叫「台記家傳手勁麵」！
聯合店裡的家訓 ─ 不怕客人等的堅持，我們決定以slogan「很牛的店，很Man的麵」，讓店家幽自己與客人一默，重新詮釋穆家人對老麵、火候與醬料的料理堅持。巧妙轉化等待的不耐，不僅理直氣壯，也充滿幽默趣味！
老店，講究的是傳統的延續與堅持，然而，如何避免老調重彈與老生常談，透過輔導，我們重新型塑與新時代接軌的品牌論述，也符合年輕世代接班團隊的風格與調性，改變的是姿態，不變的是精神！
常民美術，亦文亦武
過去品牌Logo僅用「傳統麵食」來溝通，自然無法凸顯出品牌真正的價值特色，我們建議將「家傳手勁麵」專屬關鍵字融合藝術家墨寶設計，提升品牌辨識性。
而在店面改裝上，第三代接班人阿穆邀請藝術家好友合作，透過版畫裝飾及特製用餐器皿，連結麵食的常民文化，為傳統麵館注入民間藝術的活力與氛圍。
家傳40年，好牛的店，好Man的麵！去年歲末，已晉升為內湖最新的排隊麵店，讓客人等的心甘情願！
