張庭庭/甦活創意管理顧問公司總經理
近日胖達人使用人工香精的新聞引起軒然大波，也讓經營團隊陷入官司泥沼。其實，餐飲食品業使用人工添加物，只要在標準範圍內，並不違法。胖達人的可議之處，是品牌精神以天然與手感為號召，也祭出名人牌加持背書，卻是名實不符，不只傷害了消費者的感情與荷包，自己也賠上如日中天的品牌形象。
「創業者有兩種，一種人做生意，另一種人做事業。生意人要有投資眼光，懂得找商機，以賺錢成交為目的，成敗看眼光、手腕與運氣；而事業家著眼於創造商機，以提供長遠價值為目的，成敗靠大智慧與堅持。生意人視事業為累積財富的工具，因此不必有感情；事業家則將事業視為第二生命，汲汲賦予它靈魂，而財富是水到渠成的獎賞。」這是我在「人文品牌心法」書中所寫的一段話。
多年來，我與團隊協助許多以做事業，甚至做志業心態的經營者打造品牌，深知企業要堅持良心作為，是一件不容易的事。面對省力省錢的次級替代方案，經營者必須把持得住。尤其「反正消費者也看不出來」，甚至於惡紫奪朱，外觀較美、味道較香的劣質品還比良質品更受歡迎，然而心境澄澈者，總能守得雲開見月明。
人文品牌就是—
凝斂舍我其誰的情懷，誠於中形於外；讓顧客因你而感覺自己存在，所以願意為用荷包為你喝采！
要讓消費者看見、理解品牌的用心，是我們對誠心客戶的期許與責任。而寫下與說出的每個用字遣詞，則代表著品牌對消費者的堅定承諾。我們一再提醒自己與客戶：說到做到，名符其實，才能成就可長可久的人文品牌風範。
產出動人的文字不難，難在背後徹底實踐的意志力與執行力。餐飲業在台灣已有逐漸取代科技業成為明星產業之態勢，不但吸引創投分一杯羹，許多品牌經營團隊也被上市上櫃、進軍國際的宏大遠景所迷惑。然而資本市場講究快速獲利，難免於某些經營環節與品牌理念初衷背道而馳，此時就是抉擇時刻。
非天然就別強調天然，做生意就做生意吧，別穿戴人文假象的護具造成虛胖。在網路無遠弗屆的年代，真相無所遁形，只是早晚問題。誠實，也許不會讓品牌一夕致富，卻能走得穩、走得久、走得健康而心安理得。
另一方面，傻氣也不一定等於不會獲利。當商品背後的真相攤在陽光下，真假虛實就有了合理對價。不管是走小眾市場，還是走規模經濟，不難梳理出適合的獲利數字與時間表。
如果虛有其表，小時候胖，不是胖；反觀小時候瘦，長大後也許頭好壯壯！
