文：張庭庭 /甦活創意管理顧問公司總經理
品牌，是企業的印記，也是城市的軌跡。
臺北市傳承了大江南北中國文化，而在殖民地經驗的歷史軌跡中，也深受各種外國文化薰陶，加上原住民挹注了豐富的傳說、色彩與圖騰，以及大量出國留學的菁英帶回西方視野與美學觀點。無論人文底蘊、創意能量、科技能力、時尚品味或綠色主張等城市意象，都足以滋養企業文化與品牌靈魂。
另一方面，台北市有許多具有人文特色的知名企業或店家，如誠品書店、食養山房、鼎泰豐等等，大大增添了台北的城市氣質風采。城市多元文化的孕育下，近幾年更有不少深具特色的風格品牌，從創意餐飲、工藝創作、服飾精品到生活服務…，琳瑯滿目，形成另一種充滿生機的創意生活產業。這還不包括一些一路見證台北城發跡繁榮的老字號，它們正在努力趕上城市的步伐，重塑品牌魅力。
如果能挖掘或培養出更多這樣的城市之寶，跨越產業別但有共通軸線，不止活絡產業經濟，對於台北城市品牌的塑造與行銷，也有魚水相幫之莫大裨益。
不過這些企業因多屬中小型規模，資源受限而未能大展鴻圖。有鑑於此，臺北市政府產發局於2009年起推出『臺北市中小企業品牌創新升級計畫』專案，簡稱「Branding Taipei品牌台北」，去年與今年各甄選出9家具品牌發展潛力且有台北城市意象的企業，在北市府挹注輔導資源下，建立並推廣自有品牌。
去年9家包括老字號上海老天祿、台北永恆的文學地標─明星咖啡館、創意虱目魚美食SABAFISH、以果凍雞晉身北投新名產的北投齊雞、從事環保花式漆作的色魔漆坊、用琉璃美學打造情境豪宅的琉金穗月、結合綠色與文創產業的汲紙鎮、打造居家浪漫美學的蘿絲夫人以及以KUSO風玩出兩蔣創意的蔣堂。
不同於一般品牌輔導模式，「品牌台北」強調將人文美學融合商業經營，深入瞭解企業主背景、專業與人格特質，再整合企業自身商品優勢與經營管理資源，進而打造出只此一家，別無分號的品牌圖騰，然後以打動人心的方式進行各種分進合擊的行銷。經過顧問群熱情專業的綿密接力輔導後， 9家企業不止脫胎換骨，營業額也都大幅攀升。今年六月在廈門舉辦的第三屆海峽兩岸文博會中，即使實際參展的只有兩家廠商，「品牌台北」專區卻能以醒目的設計與動人的品牌故事文宣，吸引了許多大陸消費者駐足詢問。
今年的9家也已在激烈競爭後出爐。分別簡介如下：
「有記名茶」為百年老字號，位於大稻埕的店址是古蹟級建築，內有焙茶工廠與藝文空間，已經打響「活的茶博物館」之美名。有記烘焙的茶自成一格，口感絕佳，但因缺乏行銷論述，以致消費者往往得到了店裡品嚐，才得以窺其妙處。如何從人文況味著墨，讓更多消費者未進有記，未嚐茶韻，卻能先聞其香，是這屆「品牌台北」著力重點。
「川饌」則是老牌餐廳「四川吳抄手」第三代掌門人張容軒所自創的宅配美食品牌。「四川吳抄手」在台北東區傳香一甲子，用餐時段總是一位難求，座上客不乏名人藝人。「川饌」克服重重難關，將餐廳三百多道菜色做成SOP，並解決了食品解凍後加熱口感的問題，更研發出在不添加任何防腐劑下，延長食品保存期限的方法。傳統美味有了新生命，接下來是「川饌」如何長出自己的品牌生命？
父親是北管樂師，林銘文從小就對傳統戲曲著迷。這個在戲棚下長大的囝仔，因緣際會投入於傳統的精品布袋戲偶創作。「河洛坊」以精緻工藝重現鍾馗、關公、張飛、趙子龍、樊梨花…等等歷史英雄，老外趨之若鶩。但精品戲偶費時費工，技藝也面臨斷層之虞，「河洛坊」勢將重新粉墨，以嶄新角色來驚動武林萬教。
80年代，一個叫蔡芳雄的門外漢，以初生之犢的精神，在基隆崁頂魚市起家，闖出頂級貝類、蟳蟹進口與批發的事業。30年後，兒子蔡明勳決定網路創業，拿老爸的本行來試水溫，沒想到以活蟹到府之訴求意外爆紅，並連開「海鮮市集」等三家名稱各異的網路商店。現在，他們決定進軍實體開餐廳，並開始重新規劃品牌藍圖，系出老爸的品牌新名「芳雄鮮饌」是顧問建議的第一步。
從傳統代工廠轉型自創品牌的hoomia好米亞，不但把耳機品質做到出神入化，連瘖啞人士戴上後都能聽見聲音，還加入文創元素，讓耳機造型有如時尚配件甚至如藝術品。好看又好聽的好米亞，將學習掙脫代工接單思維，拓展品牌內外銷新版圖。
甚麼樣的家具可以陪你從童年一直到老，而且不斷給你不同的驚喜？對於「四一玩作」的創辦人黃俊盈來說，家具不僅是生活精品，更是饒富情感的玩伴，紀錄著主人精彩的人生軌跡。翹翹板可以變書架，茶几就是檯燈…，一件件精彩的互動家具，正等待更多知音領回家。
訂一條吐司麵包要等一年後才拿得到，你等不等？疼惜台灣弱勢農民，一對夫妻成立「四方屋」，傻傻投入吐司烘焙。堅持只用台灣種的有機食材，用手工揉麵、擀麵…，一天生產不到60條。網友熱情支持讓他們不愁訂單，只愁讓顧客等太久。盼望調整營運結構，重組生產流程之後，大家更容易吃到美味健康的吐司。
兩個愛騎單車的年輕人，騎車之旅結束從淡水搭捷運返家，途中遇到一票車友因費力扛車氣喘吁吁，觸動他們發明了第一個有輪子的攜車袋，並辭掉高薪創立「kadaHome卡達家」品牌，獨特創意還吸引日本NHK專程報導。此外陸續將開發一系列單車專用精品，讓人充分騎乘出想像力。
成立之初就大手筆投資600坪中央廚房，並通過最嚴格的ISO22000標準。「紫金堂」以專業掛帥的坐月子餐起家，迥異於其他以名師為號召，主打個人品牌的同業。在坐月子餐領域已經站穩腳步後，陸續推出小產餐、生理餐，並進軍一般消費者市場，向「即烹養生膳食」第一品牌叩關。
紫金堂─栗子福圓燉雞湯
(本文於2010年8月17日刊載於工商日報文創產業版〈城市文化孕育，打造品牌台北印記〉)
【品牌台北小檔案】
主辦單位：台北市政府產業發展局、中小企業輔導服務中心
執行單位：甦活創意管理顧問公司
輔導對象：設籍台北市滿一年，資本額50萬以上，有品牌企圖心之中小企業
品牌台北官網：www.brandingtaipei.net
品牌台北Facebook：http://www.facebook.com/brandingtaipei?ref=ts#!/brandingtaipei
