Posts Tagged 創業輔導

【品牌庭聽看】化苦為甜的的咖啡魔法師 ─ 《手沖咖啡的第一本書》序文

前言:多年前的一場演講,咖啡大師郭維平受到甦活創意張庭庭總經理一席話啟發,銘記在心;後來,他的人生及志業伴侶依姍也來參加張總主持的創業鳳凰課程。去年由甦活執行的臺北市美食店家再造計畫,兩夫妻創辦的313 Café入選輔導店家,再度結緣。如今,郭維平撰寫了《手沖咖啡的第一本書》,特別邀請張總寫序,一起分享他出書的喜悅。

文 / 張庭庭 甦活創意管理顧問公司總經理

咖啡,對很多人而言(包括我在內),是一種不可或缺。不管是為了工作提神,或是用它的氣味幫靈魂餵以養分。

三十幾年來天天喝,深感要找到滿足前者的好咖啡,非常容易;然而,觸動靈魂深處的咖啡韻味,可非垂手可得。閒暇時,偶而自己動手磨豆沖泡,或是找家安靜的咖啡館坐下,撲鼻香氣伴著嘶嘶水聲、裊裊蒸氣,慢慢送進嘴裡,視覺、聽覺、觸覺、嗅覺與味覺都是享受。不過,最愛的黑咖啡味覺始終只有濃淡與酸苦,直到喝了本書作者郭維平的咖啡。

與郭維平結緣於我擔任計畫主持人與品牌顧問的台北市美食再造專案,他與妻子創辦的313咖啡入選成為5個店家之一。在他們店裡,驚訝地第一次喝到有甘甜味的咖啡。原來,一般坊間在烘豆時,多以色澤判斷烘焙的熟度,少有將豆子烘到完全熟透的。而313 Café不論淺焙或重焙,都能讓每顆咖啡豆的中心點熟透,品嚐時,果酸的香氣會快速化開滑過口腔,產生回甘的香甜味以及愉悅柔和的酸感。

郭維平擁有許多國際咖啡證照,曾出任多項咖啡相關評鑑與賽事之評審。由他親自配製的掛耳式咖啡,也連得2014台北咖啡黑咖啡組首獎、創意組三獎。13年鑽研苦學,烘焙、手沖的功夫當然不在話下,這也是他得以出書的重要因素。但是他的咖啡,除了技術,更迷人的是態度。

烘焙師對風味各有不同詮釋,但以苦味為主旋律的咖啡,郭維平卻堅持一定要提煉出甜味。提味過程既像是變魔術,也像跟一個歷盡風霜的滄桑女子談戀愛,深入了解她的內心後,想辦法把她溫柔甜美的一面挖掘出來,然後再一一焠煉出其他風情。

但好喝的咖啡不應該只有一種規則。因為常擔任評審,郭維平認識了許多種植好咖啡豆的台灣農莊,每個莊主各有一套自家手沖法獨門撇步,他一一收錄在書裡。因而,本書不僅作為手沖咖啡入門者的學習寶典,更是各路高手展示咖啡哲學的小櫥窗。

想要探索咖啡的無限可能嗎?本書是非常好的導航。人生苦澀難免,藉由一杯親手沖泡的咖啡,打點打點化苦為甜!

2月17日於台北國際書展舉辦之新書分享會,熱情粉絲齊聚一堂!

郭維平著《手沖咖啡的第一本書》將於2/20正式上市,現可於313 Café、2016台北國際書展會場購買或上網訂購。

購書由此進

313 Café店址:台北市信義區基隆路二段19-1號

分享

Tags: , , , , , ,

【顧問說書】網事速成之道

文/盧宥仁 甦活創意管理顧問公司 副總經理

客云:因大環境影響,消費緊縮,致業績式微。

今網路行銷興盛,雖網站為虛空造化場,但倚之崛起者甚多。

依吾甚深絕妙之配方,無人能敵之特技,他日若能擁站自重,必得神助,錢入如潮。

觀客相,與愚等年歲相當。

愚問:上網乎? 客曰:小兒上網。

再問:兒子可以幫忙囉? 曰:我兒國二,偶為但難趨。

三問:可有電腦乎?曰:有一,但多為子所用。

四提:你願學習麼? 曰:ㄧ人養家,實難他顧。

客曰:可有速成之道?若專業架站、委人代操、合作營利等,願聞詳。

愚無言…

嘆曰:我等凡人行事,總求速成,惟思速舉慢,甚或只想不做。

未能衡諸己限,無慮入市之迫急按緩,加上錯置時間軸,本末倒置不自知,致招敗。

未免此速成之期再加害原已危亟之業。

是日下午,愚與客多談現行資源限制下之業務開拓技巧及時間管理要訣。

間以苦勸,務請撥冗修習基本打字及上網技巧。

至於網站嘛,再議,再議!

〈品牌故事〉擁抱自然的小騎士—綠木馬的故事

〈品牌庭聽看〉藍海奇謀三招定江山

分享

Tags: ,

【文創MBA】把商品命名掛在心上

把商品命名掛在心上

張庭庭/甦活創意管理顧問公司總經理  2010/7/13品牌邦電子報第14期

前幾日一位久違的學員登門拜訪,帶給我一個禮物,那是她自己設計的一條珠寶眼鏡鍊。「一年前我看到你戴一條普通的眼鏡鍊,就決定要做一條送給你,當時我告訴你會給你一個驚喜,這件事我一直沒忘記。今天我來履行這個承諾了。」她面帶甜美笑容說道。

幾年前她放棄外商公司優渥薪資,前往英國倫敦倫敦藝術大學的時尚學院(London College of Fashion)學習時尚配件設計,同時也曾在著名的聖馬丁學院學習珠寶設計與製作。作品融合東西方風格,細緻華麗。不過就跟大多數單打獨鬥創業的飾品設計師一樣,業績載浮載沈。

剛開始以金工飾品為主,命名為SheShines,跟一些志同道合的朋友闖蕩江湖。從創意市集擺攤、百貨公司臨時櫃、精品店寄賣到世貿禮品展,幾乎無役不與。創業第一年,營業額還不及原來年薪的一半,工作時間可能還更長,挫敗感油然而生,一度甚至想放棄。她開始檢視問題出在哪裡?論技藝工法,她雖是半路出家但可是英國時尚學院高分畢業,仔細分析,她發現,同儕作品的同質性太高了,儘管金工飾品設計功力有高下之分,但要識貨的消費者才能一辨高下,加上有些同儕心急削價,更讓嘔心瀝血所創作的飾品買氣雪上加霜。

為了走出自己的風格,她試著把金工與陶藝、玻璃甚至原木重新組合,變成瑰麗雍容的仿古花瓶、水晶水果盤、梳妝鏡…等,不但讓家飾品有了新生命,也成了另一種工藝創作作品。這樣的巧思讓SheShines走出了新路線,獲得高級精品通路的賞識,也屢屢獲得藝廊邀展與各式合作邀約。因應這個發展,我建議她另取中文品牌名稱-「璽賞」,既是英文品牌諧音,也更能反映新系列產品的貴氣風格。

隨著新產品拓展出新商機,SheShines的飾品也開始有造型師採用,許多知名藝人也在節目或雜誌中配戴SheShines的飾品,口碑相傳,讓SheShines擺脫低價飾品惡性競爭的陰影。 現在的SheShines 璽賞專精於各式金工設計和製作,從男女的個人飾品到Art Decor等精緻禮品,每樣產品都是設計師精心設計, 手工鍛造,She Shines大部份產品都是限量製作,甚至獨一無二!除了個人的配飾外,也為公司設計製作獨特的禮贈品。

看起來事業發展得有模有樣,但她透露,由於大部分是接單設計,投入的時間與精力讓她筋疲力盡,而可量產的成品銷售成績還是平平。既然設計功力已經被肯定,那麼問題出在哪裡?

我們把話題拉回她送我的眼鏡練。它跟一般的老花眼鏡鍊大不相同,整體看起來就是一條銀色項鍊,墜子則是一顆空間挖空一個小圓洞的心型,上面還鑲嵌一顆紫色小寶石。秘訣就在那個圓洞,原來老花眼鏡或太陽眼鏡摘下時,把鏡腳插進圓洞,眼鏡就帥帥地掛在胸前了,方便又有型。「這個商品你幫它取甚麼名字?」我問她。「時尚眼鏡掛鍊」她靦靦回答。

我早已忘記她當時的承諾,她卻把這件事掛在心上一年了。這樣的心思觸動了我,當下不禁脫口:「何不命名為『掛在心上』?」只見她兩眼睜大,彷彿當頭棒喝。是啊,除了自己用,送給母親,送給情人都是很「貼心」的禮物。當眼鏡掛在那顆心時,就彷彿把想「看見對方」的心情掛在心上。

對許多設計者來說,不管是有意識或下意識,作品其實是內心情感的投射,而此種投射不難找到知音共賞。透過意有所指的商品命名與文案,就能將消費者帶入他所嚮往的時空。賣場景、賣情境,而不是賣產品啊!

本文刊載於99年7月13日經濟日報經營管理版

〈品牌故事〉浮沈一瞬,苦樂十年—Fwatch帥浮表的故事

〈顧問說書〉居服社的一篇文章

分享

Tags: , , ,

【品牌故事】浮沈一瞬,苦樂十年—Fwatch帥浮表的故事

夏天是戲水的旺季,然而每到夏天,溺水意外的新聞頻傳。看在Fixblessing創辦人黃崑勝眼裡,特別欷噓。水中出事,浮沈生死不過轉瞬間,而為了防止溺水悲劇,黃崑勝花了近十年時間散盡家財,歷經無數挫敗與成就,飽受冷嘲熱諷下,終於研發出一款又酷又方便的救生手錶—Fwatch帥浮表。 

 溺水的慘痛經驗 

1981年,黃崑勝在台南新化當兵,適逢休假天氣又非常炎熱,連長與幾位弟兄邀約一起去游泳。黃崑勝不會游泳,但拗不過熱情之邀,所以與他們一起到台南市立游泳池玩水。

 當天非假日,人很少,也沒有教練或救生員。當時台南市立游泳池尚有跳水台的設施,泳池最深處深達2.8米。黃崑勝剛更衣完畢,在泳池畔熱身運動,才想著待會兒到水淺處泡水就好。冷不留神,突然就被推下水了,而且正是泳池最深處。

 下水的那一霎那,踩不到底的恐懼,讓黃崑勝慌了手腳。胡亂地揮動著四肢,拼命想找個東西抱抓,身體卻一直往下沈。想喊救命但發不出聲音,嘴巴與耳朵不斷灌進水,當時他想這回我完蛋了。就在他絕望的關頭,隱約聽見岸上的對話:"欸,他好像真的不會游耶!" 接下來聽到噗通噗通兩聲,就被拉上岸了。雖然前後不到兩分鐘,但感覺就好像是已歷經了20幾分鐘那麼漫長。

 溺水的那段經驗,讓黃崑勝開始發想:如何可以在快要溺水的時候,可以有一個東西抱著讓人順利浮出水面?這就是 帥浮錶 發想的最初源頭。

 執迷不悔的開發路 

學紡織的黃崑勝,離開部隊後,順利進入紡織業工作。1999年杜邦 gore-tex 布料的發展與運用日趨成熟,透氣又防水,加上強度愈來愈好,可以做得很薄。所以當年在部隊裡溺水的發想又開始在腦海中蠢蠢欲動起來。

 他想要做一種救生器材,小到可以帶在手腕上,在水中緊急時一按,就有氣囊自動生成,可以讓人抱著漂浮,等待救援,而且簡單到小朋友也會操作。但他只懂紡織,不懂機械結構,為此曾經去找過摩托車安全氣囊的發明人李先生,也花了很多錢開模,但氣瓶竟然按不下去…

 但黃崑勝並沒有就此放棄。懷著這個想法,透過友人張慧敏介紹,結識曾經任職日本商社,並為結構設計師第一把交椅的李添明先生。一開始李添明直斥不可能,但在黃崑勝鍥而不捨的溝通後,一路推演到也許有百分之八十成功的可能性。2002年,大家決定捲起袖子開工。

 為了迴避原本一般充氣救生衣撞針充氣設計的專利,吃足了苦頭。但團隊成員皆認為:若要用別人的專利,那乾脆就不要做了。也就是這種一定要自行開發的臭脾氣,團隊歷經無數實驗與爭執後,終於運用開瓶器原理,以氣瓶瓶身開氣瓶的特殊 ”氣瓶啟動結構”, 陸續取得了台、美、德、日、大陸等國的發明專利。

 堅持不懈修成正果 

2007年為了日月潭泳渡活動,製作了1000個第三代產品,準備利用這個機會大大的曝光一下。因係用來救命,為了確保每個氣瓶都能在緊急時順利充氣,團隊把這1000個產品都裝了氣瓶拉上幾回。而那幾天,整個辦公室二樓,幾乎全部都被氣囊塞滿,寸步難行。

 「我們高興的測試著氣囊充氣後自動洩氣的狀況,但令人擔心的事卻接著襲來。第一次是8小時,第二次卻只有6小時,第三次只剩4小時… 唉,這怎麼行呢?! 雖然我們的產品早已超過助浮器的安規EN13138-2 的規範可以在水上經過4小時,還能保有80%以上的浮力的嚴格要求,但這樣的品質還是頗令我擔憂。倘有一人,在岸邊就開心地把氣囊拉開了,但真要下水卻還得排隊排上兩小時,而兩小時後,氣早都洩光了。光想到這裡,就令人不寒而慄。」黃崑勝急到睡不著覺。

 照理來說,不管拉充氣瓶幾次,每次自動洩氣的時間都該一樣。若洩氣時間一直遞減,表示防漏結構有問題。「我們試著找尋漏氣的地方。放在水中,要很久才會冒出一小顆泡泡,但檢查個老半天,卻還是不知道那裏出問題。泳渡當日,如坐針氈。還好當日所有的使用者都成功上了岸,懸在半空的心總算暫時放下來。」但問題並沒有解決,於是乎團隊又投入了另一場與漏氣病灶的大對決,在大家的堅持不懈下,問題不僅解決了,而且水上支撐8小時後還有80%浮力,遠遠超過安規4小時的標準。

 苦難還是沒有就此結束。錶面的特殊鎖扣,是團隊設計師用一場生死大病才換來的悟道。而錶面與錶身連結處的無尾熊包覆設計,更是集 ”眾人之夾 – 原本設計不良,常有人被夾得哇哇大叫” 痛定思痛後的巧思。其他如充滿動感的U槽錶帶設計;符合人體工學且可以承受700公斤壓力、擁有96.8-115.3牛頓浮力的超強氣囊,一路來大改小修,產品自研發至今,走了近10個年頭,歷經七代版本,集合了紡織、機構、設計的團隊心力投入,終於無敵問世。

 

  帥浮錶 Fwatch 的誕生 

但這個耗資千萬的救生錶,到底要叫甚麼名字呢?原本取〝浮抱〞諧音,命名為〝隨身福報〞,也有大難不死必有福報之意。但其實很多顧客不止中意它方便及時的救命功能,更看上它充滿動感的酷眩外型,因此最後決定稱它為 Fwatch,帥浮錶。

 浮的英譯為〝Float",會讓你浮起來的錶" 。Float 簡寫為 F,單字發音與中文 浮 字同音,亦取其一音雙關之意。而Fwatch發音近似〝浮蛙趣〞,亦能貼切形容此產品救命之外的水上助浮功能。除了安全保命,擁有此錶更是酷炫歡樂。

 Fwatch帥浮錶是Fixblessing的首發產品。未來,Fixblessing將運用新興材質與空氣浮力原理,陸續開發各式創新商品,繼續秉持人溺己溺的精神,為消費者創造一次次新奇體驗。

 

7/15起台灣享讚主打星-Fwatch  敬請期待

7/15起台灣享讚主打星-Fwatch 敬請期待

 

〈顧問說書〉居服社的一篇文章

 〈品牌庭聽看〉把商品命名掛在心上

分享

Tags: ,