Posts Tagged 品牌經營

【顧問筆記】品牌無双,看見大不同 ─ 「台北,大同大不同」顧問訪視

你是一家店?還是一個品牌?一整條街,店鋪產品大同小異,除了比價還能比什麼?別人沒有,只有你有的特色產品或服務又是什麼?對應to B(批發)、to C(散客)不同客戶,另外,在觀光客雲集的街區,to C客戶跨國籍、跨世代,如何多頻溝通、面面俱到?

中藥、花茶、香料各擅勝場,有沒有一個名字、一種定位聚足神形,主品牌、子品牌架構清晰?小小店面商品展示、倉儲走道、辦公理貨好不熱鬧,如何以最小預算創造最大效益,還要能展現品牌?普洱茶、比賽茶、老茶…,樣樣特色,能否建構一致論述拔高品牌的格局?阿嬤時代的生活用品,能否轉換姿態走入新世代,玩出新花樣?

「台北,大同大不同」入選的店家業種,橫跨了中藥、茶葉、南北貨,還有傳統生活雜貨,品牌建構異中求同,行業街區同中存異。建構天下無双的人文品牌,不一定世界最厲害,讓人知道你和別人不一樣,就是無双!

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【品牌故事】入味入心的冰品老字號 ─ 枝仔冰城

一碗古早味料理冰,大快朵頤;一盤冰涼甜品,漫度午茶光陰;一支水果枝仔冰,坐上騎樓長椅,一口一口透心涼。吃冰,可懷舊、可優雅、可隨興。一間台北大稻埕的文創冰品店,外觀如同時下流行的工業風咖啡館,卻有個本土親切的名字 – 「枝仔冰城」,連結了九十年來最清涼甜蜜的回憶。

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【顧問筆記】品牌有聲有色,故事吮指回味 ── 丫哩哩

出身上海的台灣媳婦徐莉,以一手傳承百年的精湛廚藝,在新故鄉高雄開了「徐記醬鴨」。從清末時代外曾祖父在上海的冰糖醬鴨生意,這道獨門手藝一路傳到母親手中,直到徐莉來台灣再接續綿延。除了醬鴨,還有以祖傳醬汁慢工浸泡的各種滷味,多道傳自母親的拿手私房菜如上海燻魚、烤麩…等也深具特色,加上川菜的學習歷練加持,讓徐記醬鴨深獲好評,長期以來已累積了忠實客群。

童年的家鄉味連結家族歷史與上海美食文化,身為台灣新住民,徐莉以創業作為深耕新家園的另一個人生起點。與徐莉結識在多年前由甦活執行的青輔會飛雁專案,去年,她想為徐記醬鴨轉型做品牌,再度找上甦活!我們陪著徐莉一同回溯了上海的童年,爽朗見談的她,信手拈來皆是品牌的寶貴資產。上海菜本有其兼容並蓄、開拓創新的精神,海派料理象徵的不只是菜系淵源更是胸襟視野,顧問於是建議以「懷舊海派醬滷」做為徐記醬鴨專屬的品牌定位。

徐莉娓娓道來小時候暑假在鄉下阿姨家養鴨餵鴨的回憶,生動地模仿著阿姨招呼鴨群時“丫~哩哩哩哩哩~”的吆喝聲。原來,當時江浙一帶的養鴨人家,都是這樣叫喚著鴨群。顧問靈機一動,品牌的新名稱何不就叫「丫哩哩」呢?銘刻了創辦人難忘的兒時記憶,也點出招牌產品冰糖醬鴨。既有民俗文化典故,也與徐莉的小名和英文名字雷同,讀來親切無比。徐莉眼睛一亮,當場拍板定案!

不同於一般坊間滷味,丫哩哩的繁複製程讓醬滷的味道由外而內漸次深入,滷汁精華深入骨髓,讓人吮指回味。不僅用來配菜,更是可直接享用的美食,細啃骨頭吸吮其中的滷汁,才是內行吃法!在與徐莉及妹妹來回激盪下,顧問接續建議了品牌Slogan「吮指老上海,舔嘴入骨香」。渲染歷史氛圍,也一語雙關美食與場景,連結老上海的歷史記憶,情深入骨。

品牌名稱活潑動聽又有人文典故,當然更要搭配相得益彰的Logo。結合書法筆韻與插畫圖騰,甦活設計總監替丫哩哩設計了一個兼融古典與現代的Logo,視覺重心聚焦在取自鴨翅骨意象的「丫」字,引人垂涎。而品牌識別圖紋,乃是將鴨翅輪廓予以抽象化,組合出討喜圓滿的圖騰,搭配復古的醬滷色主色系,饒富古樸韻致。

有聲有色、形神俱足,如同浸染故事芬芳的美食,真誠的品牌果真讓人吮指回味!

丫哩哩
http://www.yalily.com.tw/

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【顧問筆記】春泥滋養,品牌如花綻放 ── 滴夏泥 Deekshanny

去年,我們與棉花田創辦人翁湘淳Sunny老師相識。她從波瀾起伏的人生經歷出發,在信仰的啟發下,回到健康的道路,想以一種簡單卻純粹的食品做為健康媒介,讓身體回到最原初的樣子,實踐她對健康的領悟。她在好山好水的宜蘭覓得一處福地,著手打造「SUNNY的家」,在此結合自身有機、抗癌、食養、保健、心靈成長等領域多年的實踐經驗,並開辦斷食營。

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