分類: 品牌故事

品牌故事、品牌文風

【品牌故事】西式創意米料理 ─ RICE MOMENT米時

一位七年級老闆，帶著一群八年級生，在內湖科學園區一步步構建自己的美食版圖，從上班族盒餐市場起家，以西餐搭配米飯，一頭栽入了創意米食的世界。義大利青醬雞腿排、勃根地紅酒燉牛肉、法式紅酒醬漢堡排，當東方的主食米飯取代麵包，經典西餐從此多了在地滋味。將米爆香灑上沙拉、用米調製咖啡，米的創意無限寬廣……

RICE MOMENT米時的創辦人張傳卿從小與哥哥一起學畫，但活潑好動的他總是無法像哥哥一樣靜下心作畫。10歲那年，偶然在美術老師家翻到一本西點蛋糕的食譜，讓他不由自主迷上做蛋糕。當時小學六年級的哥哥慷慨從存錢筒拿出500元，贊助了張傳卿人生的第一套蛋糕器具(鋼盆、打蛋器、刮刀…等等)，也開啟了傳卿的廚藝之路。10歲起，他就愛做蛋糕與人分享美味，人們讚嘆的眼神讓他堅持走上美食之路。

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品牌故事、品牌文風

【品牌故事】復刻童年味，撒豆成香 ── 藤香厚工豆花

喜歡喝豆漿。孩提時的香濃美味，至今難忘。

藤香豆花創辦人 廖聰敏，台南白河農村子弟。北上創業，開設地方有線電視台，打拼江山賺進人生斗金。後更跨足證券投顧闖盪，憑己力成就一方。儘管人生事業登峰，喜喝豆漿依然，卻苦難復嚐小時候的白色郁芳。親人的病，喚醒 廖聰敏對健康飲食的意識與人生價值的省思。在記憶牽繫，因緣推引下，他一頭栽入黃豆及豆製品的研究中，只盼能復刻心目中美味香濃，眨眼五年。 (閱讀全文…)

品牌台北、品牌故事、品牌文風

【品牌故事】和法式純真說聲，日安！──Bonjour朋廚烘焙

法國麵包怎麼吃最好吃？

床上的早餐、草地上的野宴，

聽著音樂、就著紅酒，舒服坐在桌前～

18年老麵團不斷培養新生，揉捏時像老朋友輕聲談心。

啟蒙於日本外婆的啤酒瓶甜甜圈，

麵包藝術家Michael從日常生活擷取創作靈感，

呈獻回歸食材原味的質樸與感動。

多情專注的麵包魂造就有生命的麵包，

海鹽法國溫柔敦厚、焦糖奶油酥爽脆到位，

長棍麵包一派瀟灑、潘妮朵霓萬種風情。

黑夜白天，不同風情不同吃法，

美味的法式純真，天天向你說Bonjour！

亮晶晶的銀盤上，小巧的卡努內一圈一圈地堆疊成塔，散發誘人的焦褐色光澤；竹籃裡斜倚著長棍麵包，國王一樣地昂首挺拔；圓嘟嘟的瑪德蓮，像一枚貝殼靜悄悄躺著…，有如一幅莫內的即興畫作，閃耀著光影與香氣。

誕生於台灣的Bonjour朋廚，烘焙道地的法國麵包。麵粉、水、酵母，是創辦人Michael的顏料與畫筆，他像個藝術家，每個麵包，都是獨一無二的作品。

朋廚的卡努內，薄透的蜜蠟完美焦化出微苦甘甜的滋味；圓呼呼的海鹽法國，外皮酥脆內裡柔軟，剛出爐時一口咬下喀滋一聲，是勾人食慾的配樂；不加一滴水，只用鮮奶和雞蛋做成的鮮奶吐司，一絲一絲掰開來，絲綢一樣的綿密細緻。客人總是問，麵包裡到底加了什麼，怎麼這麼好吃？其實，就是什麼也不加才好吃。

Michael的外婆是日本人，久久來台灣一次，卻給他最溫暖的回憶。他4、5歲時，外婆曾用台灣啤酒瓶和瓶蓋壓麵團炸甜甜圈，小Michael吃得不亦樂乎。小學放暑假去日本找外婆，外婆帶著他上麵包店。各式各樣在台灣從沒見過的西式麵包點心，擺在玻璃櫥窗裡就像光彩奪目的藝術品，小Michael看得目瞪口呆。返校日到了，他對著同學比手劃腳形容日本所見，特別是Mont Blanc蒙布朗蛋糕，「就像下雪一樣哦」，無奈同學都不相信……


法國麵包怎麼吃最好吃？

Michael在東京製菓學校求學期間，一天，世界級麵包大師仁瓶利夫前來授課，人稱おにせんせい（鬼老師）的他地位崇高、人人敬畏。他劈頭問大家，你們覺得法國麵包怎樣吃最好吃？現場鴉雀無聲，Michael鼓起勇氣舉手回答：「抹個乾醬、或是直接乾乾地吃，我覺得這樣最好吃。」老師撇一撇嘴角，公布他的答案：法國麵包最好吃的方法，是在一個悠閒的午后，騎上腳踏車，在車籃放進一瓶紅酒，找一間家裡附近的麵包店，買個剛出爐的麵包，然後騎到附近的山坡上，一口紅酒、一口麵包，俯瞰城市美景，這樣吃最好吃……

短短兩天的課，仁瓶老師不傳授經驗與技術，只教他們生活態度與人生哲學。原來，法國麵包是要這樣品嚐的，做麵包的人，豈能不懂吃麵包人的心？學校裡，日本老師講求細節與規矩，像實驗室裡的學術研究，務求精準完美；而法國老師如行雲流水般的詩意揮灑，麵包做得暢快盡興。兩種文化的薰陶，讓Michael感動不已，他立志烤出溫暖人心的麵包，就像法國人每天的問候 — Bonjour！日安！

和麵團講話的麵包師傅

學校裡曾有堂手擀吐司的課，要求大家不用機器，只能手揉麵團，黏呼呼的麵糊揉著揉著，溫度與力量傳到了手中，那堂課讓Michael領悟了麵團的生命力。就像朋友一樣，他會對著麵團說：「好好長大、被帶回好人家哦！」每次這樣，麵包就長得特別漂亮。期待，就是一種魔法，人開心，做出來的麵包就會開心，麵包還會說話哩，從烤箱拿出來，啪啪啪，發出歡愉的聲音！

從日本學成回台至今，18年來，Michael以天然酵母製成老麵團，不斷培養新生。菌種是麵包的靈魂，像呵護新生命一樣地，得小心控制著時間、溫度、濕度，讓麵團發酵熟成，烘烤出充滿生命力的美味麵包。

1999年朋廚第一家店開在家鄉基隆，Michael曾累到不慎把手捲進攪拌機裡，差點截肢；第二年納莉風災，整家店都淹掉，上百萬的機器全泡了水，一切從零開始。他從不灰心，只想著有一天，要讓所有人坐在山坡上，吃著他的麵包，俯瞰城市美景…..。

7年後，日漸茁壯的朋廚重心轉移台北，第一家店開在民生社區，附近居民無不聞香而來。很快便受邀進駐誠品幾家分店，並成為附近上班族口中「誠品敦南B1的好吃麵包店」。

異國文化、生活日常，都是朋廚麵包師傅的繆思。團隊不時出國尋求靈感，創造顧客的味覺審美體驗，也呈現法蘭西民族自由純真的靈魂。返璞歸真，可不是平淡無味，而是忠實呈現每種食材、佐料的本味。朋廚的法式焦糖奶油酥，片片裹著份量十足的焦糖，純粹的甜毫不做作，一片就滿足。源自義大利的潘妮朵霓，用高級蘭姆酒醃漬葡萄乾、橙皮、檸檬皮…，一拆封，微醺果香流洩蕩漾，足足三天的準備工作，盡現最道地的純真美味。

黑橄欖的佛卡夏，夜晚時，不沾、不塗、佐紅酒，就這樣散漫撕著吃，吃得到溫暖日安的味道。早上醒來，烤得熱烘烘，切開後夾進新鮮的番茄和小黃瓜，滋味有如晨間花園的陽光！黑夜白天，法國麵包有著不同風情不同吃法。朋廚賣得不只是麵包，接下來，要藉著出書、開辦廚藝教室，帶著大家領略各種層次的法式純真。

嗯～今天的麵包怎麼吃最好吃呢？

官網  www.e-bonjour.com.tw/

FB  www.facebook.com/bonjour1999

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【品牌故事】點滴透明，世界因我而美好 ── 生態綠 OKOGREEN

美好點滴，毫無隱藏
一粒芳香的咖啡豆，來自多少苦澀的汗滴
在世界偏遠之地，因為公平貿易
實現了消費倫理與環境正義
土地的生養、農民的希望
照見點點滴滴，毫無隱藏
生態，綠了；善念，透明
一杯公平的咖啡換回一座森林，芬芳兩個家庭
有機的咖啡與茶、有情的橄欖油與巧克力
舌尖盪漾溫暖波濤，世界因我而美好
美好點滴，毫無隱藏
 
一粒芳香的咖啡豆，來自多少苦澀的汗滴
在世界偏遠之地，因為公平貿易
實現了消費倫理與環境正義
土地的生養、農民的希望
照見點點滴滴，毫無隱藏
生態，綠了；善念，透明
一杯公平的咖啡換回一座森林，芬芳兩個家庭
有機的咖啡與茶、有情的橄欖油與巧克力
舌尖盪漾溫暖波濤，世界因我而美好

「走在可倫坡的街道上，商店與樓房大門深鎖，路上沒有行人。忽然間，我被一個行進的部隊隊員攔下，用槍指著我，講著我聽不懂的語言，後來我出示護照，對方終於放我離開。原來斯里蘭卡爆發內戰，北方的解放軍塔米爾之虎在我抵達可倫坡的前一天，丟擲炸彈到可倫坡市區…」 (閱讀全文…)

品牌故事、品牌文風

【品牌故事】改造心靈視野的黑適力── 黑暗對話

翻轉明暗，看見心光亮！
體驗看不見的自己，感受黑暗中的一起。
怎麼聽、怎麼說、怎麼做、怎麼想？
明暗翻轉、強弱易位，潛藏個性畢現，深層意識露臉，
這才發現，原來，有眼睛仍然看不見。
來自德國的「黑暗對話」，在台灣對話出更動人的聲量，
明眼朋友與視障夥伴魚水相幫，漆黑遊戲顯影職場與人生真相。
見不到反而看得清，黑房與光房，正是改造視野、轉變行舉的奇妙課堂。
握緊主導生命的白色權杖，叩-叩-叩…
重新叩關，看見心靈升起的光亮。

翻轉明暗，看見心光亮！

體驗看不見的自己，感受黑暗中的一起。

怎麼聽、怎麼說、怎麼做、怎麼想？

明暗翻轉、強弱易位，潛藏個性畢現，深層意識露臉，

這才發現，原來，有眼睛仍然看不見。

來自德國的「黑暗對話」，在台灣對話出更動人的聲量，

明眼朋友與視障夥伴魚水相幫，漆黑遊戲顯影職場與人生真相。

見不到反而看得清，黑房與光房，正是改造視野、轉變行舉的奇妙課堂。

握緊主導生命的白色權杖，叩-叩-叩…

重新叩關，看見心靈升起的光亮。

拄著白色盲人手杖，置身在伸手不見五指的黑暗裡，與一群人開始進行一次次未知任務，會是一段什麼樣的感覺經歷？看不見階級、看不見年紀、看不見臉色睥睨或猶疑、看不見衣著平凡或亮麗…，你會看見一個甚麼樣的自己？你拿起了自己的白手杖嗎？ (閱讀全文…)