長吧檯配上矮竹凳、韓風乾燥青草點綴老式南剪石臼，一家萬華的老字號青草茶，原先只是一座倉庫，當時尚摩登的西洋吧檯到了這裡，接上了地氣。好個療癒風青草茶吧，從品牌、店裝到商模，打通了老青草的仁督二脈…
在沒有健保的年代，艋舺龍山寺旁的青草巷，守護著一代又一代的健康。感冒傷風、筋骨痠痛、囝仔轉大人…，青草鋪裡抓把藥草，大火熬煮放冷服下，治病保健顧身體，有人稱它「救命巷」，這條救命巷正是老濟安的發源地。
人稱王老師的王榮貴，是老濟安的第二代，從小隨著家人至山間水邊採草，協助店裡的大小事情，青草就是王榮貴的日常生活。一生鑽研青草浩瀚學問，是老主顧口裡的「王老師」。
搬離青草巷的熱鬧街區，老濟安的營收以批發老顧客為主，生意雖是忙碌，但客層逐漸老化，長期下仍不利未來發展。面臨產業式微，王榮貴與兒子柏諺兩人試圖向外拓展零售市場，然受限於整體門店及產品包裝，成長幅度有限。原為倉庫的店面空間簡陋，也難讓年輕一代施展身手。
連續四年執行北市商業處的美食店家計畫，從傳統美食、創意料理、輕食點心到古早味老字號，將近20家美食店家的轉型成長，甦活與有榮焉。邁入第四屆，今年的規模特別盛大，決選結果剛出爐，共選出5家「再造店家」進行輔導。另選出12家「風格食尚型店」，透過故事行銷提升曝光率，讓本市更多特色店家讓民眾看見。
其中「再造店家」計有：臺灣第一家，也是目前臺北唯一一家跨海取得義大利AVPN(拿波里披薩協會)認證之披薩專賣店「PIZZERIA OGGI歐奇義大利認證窯烤披薩」；起家南京西路圓環、傳香百年的「小春園滷味」；重慶川劇演員異地重現家鄉料理「大嘴巴麻辣滷味 酸辣粉」；立足大稻埕一甲子的古早味「老阿伯魷魚羹」；以及異國主題料理餐廳「亞廬義大利窯烤」。
「風格食尚型店」包括：融合世界頂尖食材與在地當季水果的「On the Road義式手工冰淇淋專賣店」；創辦於1949年，傳承俄羅斯餐點與皇室御用糕點的臺北文學地標「Astoria明星西點」；融入台灣食材與料理手法的創意餐點「Tutti Café Kitchen圖比咖啡廚房」；體現張學良百歲隱食密碼的「少帥禪園」；正宗馬來西亞料理「池先生kopitiam-公館店」；台南40年知名老店「肉伯火雞肉飯」；推展養身羊食文化的「莫宰羊羊肉精緻料理專賣」；新湘菜料理「湘8老」；「稻舍URS329」迪化街米行第五代推展米食料理文化；「璐露野野餐餐廳」，野餐女王將戶外野餐搬進了室內。「蘭芳麵食館」集結家傳四川小麵與眷村美食的麵館；以及傳承北投那卡西文化之酒家菜料理的「水美食府」。
百年老店、異國料理、台灣小吃、正宗川味，本次入選之5家再造店家各具特色，其品牌形象與店面空間即將改頭換面，還有展現北市多元繽紛美食系譜的12家風格食尚型店。臺北美食版圖的未來標竿，讓我們拭目以待！
執行兩年的台北大同改造計畫，今年首度擴展至萬華與捷運沿線。兩場甄選說明會熱烈展開，大稻埕裡的茶館、艋舺的青年旅宿，一舊一新，傳產老店的前輩與新秀跨世代齊聚，聽人文品牌大師庭庭老師與知名設計專家楊佳璋老師輪番主講，還有歷年學長姊 – 李日勝、尚蝶扣、老濟安丶二和珍的現身說法。老字號的青春逆襲，準備好了嗎？
“一碗不勾芡的麵線，藏著什麼樣的學問？從口味特色、從烹調技藝，庭庭老師梳理出品牌的精髓與傳統飲食脈絡，再兜上兩家人的姓氏，為老舊的傳統小吃店料理當代新經典，還有不煎炸的台式清新味～”
原名為顏玲麵線的顏加唐，創辦人顏瑪琍與顏玲是一對姊妹，從總鋪師父親那兒傳承一身好手藝，專賣傳統台灣小吃，2002年創辦顏玲麵線，如今則由瑪琍與先生、兒子們一起經營。
招牌的蚵仔麵線，湯頭以大骨熬煮，不勾芡的湯汁，吃起來清爽而不膩，有別於一般坊間麵線的濃稠口感；肉焿能吃出真材實料才有的嚼勁，湯頭用香菇筍子提味，是店裡另一人氣招牌！
Old is New，台北老店正潮！臺北市商業處致力於打造北市特色商業風貌，以文創能量融合在地文化與商業思維，改造店家獨有的品牌特色。今年將招募更多傳統店家進行輔導，傳統店家再造甄選報名自即日起至7月12日止，歡迎有志轉型升級之傳統行業店家報名參與！
自2015年起，商業處啟動店家再造計畫，與專業顧問團隊甦活創意聯手，協助面臨產業變遷、消費模式移轉、世代接班挑戰之傳統及美食店家，進行品牌及設計改造，永續商機。3年來，已輔導超過30家傳統店家及美食店家，產業類別遍及南北貨、中藥、青草、香鋪、服飾及餐飲，不只協助店家轉型升級，更拓展消費市場，吸引年輕族群、國外觀光客及高消費力客群入店。以去年度輔導開業70餘年的姚德和青草號為例，改造後從青草涼茶攤翻身文青茶館，一舉成為網紅打卡熱點，接軌年輕世代與國際觀光市場。
今年，臺北市商業處為求擴大示範效應，推動臺北舊城區再生，將甄選範圍擴及大同區及萬華區等舊城區及捷運沿線周邊傳統店家。同時，增加輔導家數，將甄選8家蘊涵潛質、尋求品牌再造之傳統老店，甄選通過者亦將獲得品牌輔導及新台幣35萬元之設計輔導改造補助經費。
「臺北傳統店家再造甄選說明會」將於2018年6月29日(五)與7月3日(二)分別於大同區與萬華區各舉辦一場，更多店家甄選及說明會報名資訊可至報名網頁 (https://goo.gl/WNyox7)，或洽服務專線：02-27060128轉221。
蔗糖、愛玉籽、天然果乾…，富自山中再度推出招牌山貨，這回是來自老闆家鄉的阿里山咖啡！ (閱讀全文…)
藤籃、披薩板、玻璃盅，擺在上方的不是馬卡龍與乾酪塔，而是糕仔、月餅、綠豆椪……。一間艋舺的老字號漢餅店，摩登洋風揉合了古早台味，SOHO人文品牌團隊這回讓傳統漢餅接上了文化的底氣，不談厚重的老歷史，龍山寺的祈福祝禱、雙倍祝福的心意，為70年老漢餅注入新生命。
臺北龍山寺旁，熱鬧的三水街市場口邊，一家老字號糕餅店，飄出了令人垂涎的奶油香。它是二和珍，早在1940年代，創辦的頭家娘即大膽挑戰以西式奶油做漢餅，顛覆掉傳統的豬油，讓人不悅的油耗味沒了，取而代之的是一股甜蜜的奶香味。 (閱讀全文…)
烏魚子是過年大菜，紅棗枸杞是藥膳聖品….，以上皆是，但可不只是如此。迪化街兩家老字號- 李日勝與六安堂，再次刷新我們的想像！這一回他們與大學食品相關科系學生合作，用自家招牌研發創新口味，李日勝的烏魚子乳酪冰淇淋、六安堂的養生凍泡芙，東西食材大膽越界，老字號美味現身！ (閱讀全文…)
改造後
張孟仁白手起家，1981年創辦尚得鈕釦，初期以貿易為主，除了供應三重上百家成衣製造廠，還外銷泰國、新加坡、日本等國。自有工廠從鈕扣原料、製造生產到出貨自產自銷，風格款式多樣，經典系列熱銷至今數十年。
全球金融海嘯以後，台灣的成衣產業不復當年輝煌，女兒張小妞回家幫忙，從製作扣版、店面展示著手，努力協助家業。只是長得像辦公室的店面空間，以及傳統的經營模式似乎無法配搭新的業務發展，於是她和爸媽一起尋找轉變的契機。 (閱讀全文…)
竹、木、陶、織、漆…，5月12日這一天，四百位來自中國各省的非遺學者、傳承人、匠師、手藝人與設計師於齊聚深圳觀瀾湖硬石飯店，以藝會友。這場名為「國匠榮耀」的論壇，甦活創意張庭庭總經理也應邀發表專題演講，以「三生有幸 ─ 手藝品牌的人文心法」為題，分享兩岸輔導經驗。
何謂「三生有幸」？從生存層面的突破、生活境界的探索到生命視野的開拓，庭庭老師以近年來親自輔導的兩岸傳產與文創品牌，提點手藝人與設計師如何把自己胸中的澎湃，轉化成消費者心有戚戚焉的存在。20分鐘夾議夾例的發表，引來台下熱烈共鳴，為耿直熱情的文化人點亮了靈光！
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